2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Ֆրանսիացի խոհարարները, որոնք հայտնի են իրենց նուրբ խոհանոցով, հավանաբար վատ են նայում իրենց իտալացի գործընկերների գործունեությանը, որոնց խոհանոցը առավել հայտնի է մակարոնեղեն, անտիպաստիա և պիցցա պատրաստելիս: Կամ այլ կերպ ասած `ոչ մի այդքան բարդ, բարդ կամ բարդ nothing
Բայց ի՞նչ կասեին ֆրանսիացիները իտալական մսամթերքի մասին, որոնք ճանաչված համեղ են դարձել ամբողջ աշխարհում:
Մենք չենք կարող ձեզ հիշեցնել իտալական մսի բոլոր «արվեստի գործերը», բայց չենք կարող չհիշատակել պրուշուտոն, պեպերոնի, մորտադելլան, կեչին և պակաս հայտնի պանցետա երշիկը: Մենք ձեզ այդ մասին կպատմենք այս տողերում, քանի որ այն նաև մատչելի է մեր երկրում, և, իհարկե, մի բան է, որը կցանկանաք փորձել:
Պանցետան ներկայացնում է բեկոնի նման մի բան, բայց արտադրված շատ հին իտալական բաղադրատոմսի համաձայն և պատրաստված հատուկ իտալական խոզերից: Խստորեն վերահսկվում է ինչպես կենդանիների տարիքը, այնպես էլ մսի որակը: Բեկոնի հետ նմանությունն այն է, որ այն պատրաստվում է գունավոր բեկոնից, ինչպես դա պատահում է բեկոնի շատ տեսակների հետ:
Միսը համեմված է աղով և տարբեր համեմունքներով, որից հետո այն մնում է օդում առնվազն 14 օր, որի ընթացքում համեմունքներով վերամշակումը շարունակվում է: Իրականն ու որակյալ պանեցտա այն պետք է մնա ընդհանուր առմամբ 120 օր `մինչև սպառողներին հասցնելը, երբ այն սովորաբար ունենում է փաթեթավորված բեկոնի տեսք: Այնուամենայնիվ, հավատացեք, համը բոլորովին այլ է և կարող է դուր գալ ֆրանսիական մսային համեմունքներին նույնիսկ առավել ընտրողին:
Բայց եկեք վերադառնանք իտալացիներին, իսկ ավելի ճիշտ ՝ Բոլոնյային, քանի որ այն նշված է որպես ծննդավայր պանցետա, Բացի աղից, այնտեղ պետք է ավելացնել սեւ պղպեղ, և որոշ ավելի ստեղծագործական արտադրողներ նրբաճաշակներին ավելացնում են եղեսպակ (եղեսպակ) և (կամ) խնկունի: Հին ավանդույթներից մի քանիսը պարտավորեցնում են pancetta- ն գլորվել աղի և պղպեղի մեջ, ինչպես նաև մնալ առնվազն 120 օր:
Մենք նայեցինք, թե որտեղից է գալիս պանետտան (ձեզ կարող է հետաքրքրել իմանալ, որ հայտնի մորտադելան ծագել է Բոլոնիայում, և որ անցյալում Բոլոնիան հայտնի էր որպես Դեբելանատա հենց այն պատճառով, որ տեղացիները մսի համեղ ուտեստների հանդեպ ունեին) և ինչպես է այն պատրաստվում:, Եվ ինչպե՞ս է այն սպառվում: Նույն կերպ, ինչպես դուք եք օգտագործում բեկոն ՝ տապակած կամ թխած, կամ որպես պիցցա, մակարոնեղեն և ցանկացած այլ բան, որը ցանկանում եք պատրաստել իտալական յուրահատուկ համով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեղր - ինչի՞ համար է այն սպառվում:
Բոլորս էլ գիտենք, թե որքան անսահմանորեն է ուժեղացնում մեղրը: Մեղրով տորթեր , իր հերթին, կան նաև որոշ անփոխարինելի առավելություններ, որոնց մասին լավ է իմանալ: Մեղուները դրանք արտադրում են իրենց փեթակներում, որոնք բաղկացած են մեղրամոմից և օգտագործվում են մեղրը պահելու համար, որն իր ամենամաքուր և կոպիտ տեսքով է:
Ոսկե լատե. Ինչպես է պատրաստվում և ինչի համար է այն օգնում
Ոսկե լատե հայտնի է նաև որպես քրքում ուշ , Եվ ինչու՞ բանտապահ: Քանի որ քրքում նշանակում է քրքում, որն իրականում տալիս է լատեին իր ոսկե գույնը: Ոսկե լատեն հնդկական խմիչք է, որը պատրաստվում է հին Այուրվեդական ավանդույթների համաձայն: Բայց մի կարծեք, որ դա կարող եք վայելել միայն Հնդկաստանում:
Ինչ է դաիֆուկուն և ինչպես է այն պատրաստվում
Դաիֆուկու կամ daifuku mochi- ը ճապոնական աղանդերի տեսակ է, որն ավանդաբար օգտագործում են որպես կանաչ թեյով մատուցված խորտիկ: Դա նման է բրնձի մածուկից պատրաստված փոքրիկ, կլոր և փափուկ թխվածքաբլիթի: Այն առավել հաճախ լցվում է կարմիր լոբու մածուկով, բայց երբեմն այն լցվում է նաև սպիտակ լոբու մածուկով:
Ինչ է լյուկուլուսի խառնուրդը եւ ինչպես է այն պատրաստվում
Luculus խառնուրդը համեղ միջուկ է մատուցվող տորթերի համար ցուրտ. «Սառը շուն» անվան տակ դրա հետ պատրաստված բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել ինտերնետում: Դա հրուշակեղենի հայտնի խառնուրդ է, որն առաջացել է Արևելյան Գերմանիայում: Այն հիմնականում օգտագործվում է սառը շոկոլադե-թխվածքաբլիթային տորթ պատրաստելու համար, որն ունի հարուստ և հագեցած համ:
Oredրահապատ սուրճ. Ինչպես է այն պատրաստվում և ինչի համար է օգտակար
Սուրճ աշխարհահռչակ և նախընտրելի ըմպելիք է բոլոր տարիքի մարդկանց կողմից: Բնության զարմանալի պարգեւի հայտնաբերումը սկիզբ է առել մեր թվարկության երրորդ դարից: Ասում են, որ հայտնաբերողը սովորական եթովպացի հովիվ է, ով նկատել է, որ երբ իր կենդանիները սպառում են որոշակի թուփի տերևները, նրանք դառնում են շատ էներգետիկ և անհանգիստ: