2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Իտալիայի հյուսիս-արևմուտքում Ալպերը երեք կողմից շրջապատում են Պիեմոնտի շրջանը և կազմում աներևակայելի գեղեցիկ տարածք: Արևմուտքից Պիեմոնտը սահմանակից է Ֆրանսիային, հյուսիսային Շվեյցարիային, արևելքում Լոմբարդիային, հարավում Լիգուրիային և հարավ-արևելքում գտնվող Էմիլիա Ռոմանիային, հյուսիս-արևմուտքում ՝ Վալ դ'Աոստային: Պիեմոնտի կենտրոնական մասում է գտնվում Պո գետի հովիտը, որը Ալպերից սկիզբ է առնում դեպի արևմուտք և թափվում Ադրիատիկ ծով Վենետիկից հարավ:
Պիեմոնտի հողը հարուստ է օգտակար հանածոներով, կլիման բարենպաստ է: Թուրինը, որը տարածաշրջանի մայրաքաղաքն է, և նրա խոհանոցը առանձին տեղ են գրավում: Թուրին պատմական ու խոհարարական կապ ունի Ֆրանսիայի հետ: Կյանքի դժվար ու դժվարին ճանապարհի շնորհիվ Պիեմոնտի լեռնային շրջաններում հայտնվել են բացառիկ սնունդ, ինչպիսիք են տեղական պանիրն ու գինին:
Պիեմոնտում գինու արտադրության զարգացումը կապված է XIX դարի կեսերին Իտալիայի միավորման ժամանակաշրջանի հետ: Լանգի շրջանում արտադրվում են կարմիր գույնի լավագույն երկու գինիներ ՝ Բարոսելկա և Բարբարեսկո, որոնք անվանակոչվել են շրջանի գյուղերի անուններով:
Հացահատիկի և ցորենի հարուստ բերքը տեղ է գտնում նաև Պիեմոնտական խոհանոցում: Տիպիկ ուտեստը, որը իտալացիները կապում են տան հարմարավետության հետ, պոլենտան է: Այն կարելի է մատուցել խաղով, գորգոնզոլայով, կոդով, շոգեխաշած սնկով և նույնիսկ խխունջներով: Առայել ուղղակիորեն փայտե տախտակների վրա:
Ինչպես կարող եք կռահել, Պիեմոնտում մակարոնեղենը մեծ հարգանք է վայելում: Պիեմոնտում ամենատարածվածը թալերներն են, որոնք նման են տալիատելին, բայց ավելի բարակ են: Թալերը միշտ ձեռքով կտրվում են: Սովորաբար դրանք մատուցվում են քերած սպիտակ տրյուֆելներով կամ մսի սոուսով:
Թուրինի զտված խոհանոցում նուրբ ուտեստները հիմնված են բրնձի վրա: Տեղական շատ հայտնի ռիզոտոն պանիշպան է. Այն պատրաստվում է մի շարք սպիտակ լոբիով, կարագով և երշիկով, որոնք պահվում են ճարպի մեջ: Միսը և ձուկը նույնպես կարևոր են Պիեմոնտի խոհանոցում: Տարածքում խոզերի մեծ մասը աճեցվում է, և դրանցից պատրաստվում են տարբեր տեսակի սալամի և երշիկեղեն:
Տավարի միսը ամենատարածվածն է տեղական խոհանոցում, բայց որոշ ուտեստներ, որոնք տարածքի խորհրդանշական են, պատրաստվում են տավարի մսից: Բրազատոյի ուտեստը, օրինակ, Բարոլոյի գինու մեջ մի քանի ժամ շոգեխաշած մսի մեծ կտորներ է:
Մեկ այլ հայտնի ուտեստում, որը կոչվում է բոլիտո միստո, տավարի գլուխը, խոզապուխտը, պոչը և լեզուն եփում են խոզի երշիկով, հավով կամ աքաղաղով: Քանի որ մսի քանակը տպավորիչ է, ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է տոների համար: Serառայել կանաչ սոուսով, որը պատրաստված է անչիներից, պինդ եփած ձվի դեղնուցներից, մաղադանոսից, սխտորից, կապարից և այս ամենը կաթսայացված ավելցուկային ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով:
Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև կարմիր սոուսով, որը պատրաստվում է գազարից, լոլիկից, նեխուրից, սոխից, սխտորից, գինու քացախից և շաքարից:
Պիեմոնտի խոհանոցում ամենից հաճախ օգտագործվող ձուկը անչինն է: Մյուս հայտնի ձուկը աղած կոդն է: Եթե իսկապես ցանկանում եք փորձել պիեմոնտական իսկական խոհանոցը, ապա ստիպված եք դա թողնել ձեր զգայարաններին և վստահել տեղական խոհարարներին:
Պիեմոնտում կվայելեք հարուստ ուտեստներ սխտորով, որոնք ավելի հաճախ պատրաստվում են կարագով, քան ձիթապտղի յուղով: Տարածքում յուրաքանչյուր կերակուր սկսվում է antipasti- ով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սուպերմարկետների ցուցակ, որոնք տեղ ունեն ձեր սեղանին
Տակ գերհամայնքներ սովորաբար համարվում են այն ապրանքները, որոնք ունեն բարձր սննդային արժեք: Այս մթերքներն օգնում են տարբեր հիվանդությունների բուժմանը կամ կանխարգելմանը, բարելավում են արտաքին տեսքը և բարելավում առողջությունը: Superfoods- ը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված և նախընտրելի են վեգանների և բուսակերների կողմից:
Ո՞ր ճարպերն ունեն տեղ առողջ սննդակարգում:
Fարպերը մարմնի ջերմության ամենամեծ աղբյուրն են, նրանք նաև մասնակցում են մարմնի մեջ օքսիդացման գործընթացներին, էնդոկրին գեղձերի աշխատանքին, պաշտպանում են մարմնի հովացումից և կապտուկներից: Fարպերը կենդանական և բուսական ծագում ունեն, 1 գրամ ճարպը տալիս է մոտ 9,3 կալորիա:
Եկեք աստվածային տորթով նշենք կիտրոնի բեզեով կարկանդակի օրը:
Կիտրոնը ամենաթարմացնող մրգերից է: Անկախ նրանից, թե ինչ եք անում նրանց հետ `լիմոնադ, կիտրոնի պաղպաղակ, Limoncello, դուք հիանալի ավարտ կունենաք ծանր օրվա համար: Այնուամենայնիվ, կիտրոններով ամենահամեղ գայթակղություններից մեկը մնում է Կիտրոնի բեզե կարկանդակ և այդ պատճառով օգոստոսի 15-ին ամերիկացիները նշում են տորթը:
Աստվածային պտուղ - դրախտի խնձոր
Դրախտի խնձորը կոչվում է նաեւ աստվածային պտուղ: Այս անունն ամենեւին էլ պատահական չէ: Ոմանց կողմից անարդարորեն սիրված, դա իսկական վիտամինային ռումբ է: Աստվածային պտղի բազմաթիվ բուժիչ հատկությունները հայտնի են հազարամյակներ շարունակ: Այն աճում է Malus diospyros ծառի վրա:
Դուրիան. Դժոխային հոտով և աստվածային համով պտուղ
Դուրիանին հաճախ անվանում են մրգերի արքա: Այն շատ լավ համ ունի. Համը նման է ձվի կրեմի կրեմին ՝ վանիլինով և պապայայով: Բացառիկ համ, բայց հոտը մեկ այլ պատմություն է: Դուրյան կանաչ պտուղներից թարմ խոտի հոտ է գալիս: Բայց որքան շատ է այն հասունանում ու հասունանում, այնքան ավելի շատ է փոխվում հոտը: