Դուրիան. Դժոխային հոտով և աստվածային համով պտուղ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Դուրիանին հաճախ անվանում են մրգերի արքա: Այն շատ լավ համ ունի. Համը նման է ձվի կրեմի կրեմին ՝ վանիլինով և պապայայով: Բացառիկ համ, բայց հոտը մեկ այլ պատմություն է:

Դուրյան կանաչ պտուղներից թարմ խոտի հոտ է գալիս: Բայց որքան շատ է այն հասունանում ու հասունանում, այնքան ավելի շատ է փոխվում հոտը: Կեղևը դառնում է քաղցր, փտած և խիստ քայքայիչ: Դուրիանի տհաճ հոտի պատճառով Ասիայի շատ երկրներում արգելվում է ներմուծումը հասարակական վայրերում (հյուրանոցներ, ռեստորաններ, խանութներ, տրանսպորտ և այլն):

Դուրիանի ծագման լեգենդը

Շատ տարիներ առաջ մի թագավոր ապրում էր Ասիայում: Նա սիրահարված էր մի աղջկա, որը չէր վերադարձնում իր սերը: Նա օգնության համար դիմեց տեղական կախարդին: Եվ նա ցույց տվեց նրան մի ծառ, որի վրա աճում էին հիանալի բույրով և բացառիկ համով պտուղներ:

Կախարդն ասաց, որ հենց որ աղջիկը համտեսի այս պտուղը, նա անմիջապես կսիրահարվի դրան: Եվ այդպես էլ եղավ: Բայց արքան անշնորհակալ էր և մոռացավ շնորհակալություն հայտնել կախարդին: Հետո նա շատ զայրացավ և անիծեց այն ծառը, որը տալիս էր «սիրո» պտուղները:

Որոշ ժամանակ անց թագավորը ցանկանում էր կրկին բուժել իր սիրելի գեղեցիկ պտուղը: Նա գնաց ծառի մոտ և տեսավ, որ այն լի է անուշահոտ պտուղներով: Angerայրույթից նա կոտրեց մի պտուղ և նետեց գետնին: Նա ցրվեց, թագավորը չկարողացավ դիմադրել և փորձեց: Ո՞րն էր նրա զարմանքը, երբ հասկացավ, որ փոխվել է պտղի հոտը, բայց ոչ նրա կախարդական համը:

Ինչպես ուտել դուրյան միրգ

Պտուղը պետք է ուտել ամբողջովին հասուն: Չհասունացած պտուղները անճաշակ են, իսկ հասուն `շատ դառը: Ueշմարիտ գիտակները Durian- ը համարում են լավագույն համեղներից մեկը:

Միակ միջոցը, որով դուք կկարողանաք լիարժեք գնահատել Durian- ի հարուստ համը `ձեր ձեռքով կեղևը կոտրելն ու ներսը ուտելը: Լավ է օգտագործել գդալ, հակառակ դեպքում կեղեւի տհաճ հոտից ազատվելը շատ դժվար կլինի: Տեղացիները պտուղները լվանում են մի փոքր աղած ջրով:

Թաիլանդում թխած տորթերը պատրաստում են Դուրյան շիլա լցոնով ՝ կոկոսի կաթի հավելումով: Ասիայում մրգի ներքին մասը հաճախ ավելացնում են մուրաբաներին, պաղպաղակներին և մուսներին: Durian- ի գերազանց համը զուգորդվում է նաև սուրճի հետ, ուստի այն հաճախ մատուցվում է նախաճաշի հետ:

Չհասած պտուղներն օգտագործվում են որպես բանջարեղեն: Դրանք կտրում են փոքր կտորների և շոգեխաշում կամ տապակում համեմունքներով: Թայերեն - Durian- ի պատրաստած հատուկ մածուկը նույնպես օգտագործվում է որպես համեմունք: Ինդոնեզիայում այն ավելացվում է թարմ ձկան ապուրին: Սերմերը սովորաբար չեն նետվում, բայց տապակվում և մանրացված են, դրանք օգտագործվում են նաև որպես համեմունք:

Դուրինի օգտակար հատկությունները

Պտուղը կարող է ոչ միայն հագեցնել քաղցը, այլեւ ունի բուժիչ հատկություններ: Դրա տերևները պարունակում են հիդրոքսիտրիպտամին, մանանեխի յուղ և ունեն հակաբորբոքային հատկություններ: Տեղացիներն այն օգտագործում են մրսածության և որոշ վարակիչ հիվանդությունների բուժման համար: Դուրիան տերևի լոգանքը օգտակար է դեղնախտի բուժման համար, քանի որ այն նպաստում է բարձրացած բիլլուբինի արտանետմանը: Բույսերի արմատներն ունեն հակավիրուսային գործողություն:

Դուրյան պտուղը օգտագործվում է որպես լավ հակամարմին: Սերմերն ունեն տտիպ հատկություններ և օգտագործվում են լուծը բուժելու համար: Մրգերի, ծծմբի և վիտամինների մեջ պարունակվող ամինաթթուները նպաստում են ընդհանուր անձեռնմխելիության բարձրացմանը: Բայց դուրիանի թերևս ամենակարևոր հատկությունն այն է, որ այն օգտակար է տղամարդկանց համար և ենթադրվում է, որ այն ունի սեռական կարողությունը բարձրացնելու ունակություն: