2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մրգային աղցան իդեալական տարբերակ է լույսի համար և առողջ աղանդեր, որը կդառնա հիանալի այլընտրանք բարձր կալորիականությամբ տորթերի և խմորեղենի համար: Միևնույն ժամանակ, ցածր կալորիականությամբ մրգային աղցանները լիովին հագեցնում են սովը և չեն ազդում կազմվածքի վրա, և դրանց հոյակապ տեսքն օգնում է զգալիորեն բարելավել տրամադրությունը:
Աղցանների համար առավել հաճախ օգտագործվող մրգերն են ելակը, բանանը, տանձը, նարինջը, խնձորը և կիվին: Եվ նրանց համը բազմազանեցնելու համար օգնության են հասնում մրգային աղցանների հայտնի բաղադրիչները ՝ վարսակի ալյուր, պանիր, կաթնաշոռ և այլն: Լավ համադրություն են մեղրը, կիտրոնի հյութը, պաղպաղակը (որն ավելացվում է սեղանին աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ), մածուն, սերուցք, թթվասեր, լիկյոր, քաղցր սուսներ, տարբեր օշարակներ և շոկոլադ կամ սերուցք:
Եթե ցանկանում եք մրգային աղցանին ավելացնել կծուություն և հստակություն, կարող եք աղցանին ավելացնել փոքր քանակությամբ ալկոհոլ: Թունդ կոնյակը իդեալական է ցիտրուսային մրգերով աղցանների համար, լիկյորի ավելացումը զգալիորեն կբարելավի աղցանների համը, որին ավելացվում են ելակ, կիվի և բանան, իսկ չոր սպիտակ գինին հիանալի կերպով խառնվելու է դեղձի, սեխի և ծիրանի հետ:
Մրգային աղցան պատրաստելու համար նախատեսված բոլոր պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, ապա մաքրվեն կեղևներից, քարերից և սերմերից: Եթե չորացրած պտուղները ներկա կլինեն որպես աղցանի մի մաս, դրանք պետք է նախապես ներծծվեն եռացող ջրի մեջ և թողնել կարճ ժամանակով կանգնել, որպեսզի դրանք փափկեն:
Լավ է լվացված մրգերը չորացնել խոհանոցային թղթով, որպեսզի աղցանը ջրալի չդառնա:
Արագ մթնեցնող մրգերը (ինչպիսիք են տանձը, բանանը, խնձորը և ավոկադոն) խորհուրդ է տրվում շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Լավ է ցանել այդպիսի հյութով և պապայա և մանգո - նրանց համն այս դեպքում կդառնա ավելի հետաքրքիր և օրիգինալ:
Մրգային աղցաններ պետք է մատուցել սառեցված. այս եղանակով դրանք ամենահամեղն են: Դրանք կարելի է զարդարել մանրացված ընկույզով, քերած շոկոլադով և անանուխի տերևներով:
Նրբության համար կարելի է շաղ տալ նուշի փաթիլներով, կոկոսի կտուրներով, չամիչով, թխվածքաբլիթի փշրանքներով և տարբեր քերած ընկույզներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աղցան մանանեխ - նոր աղցան, որը դուք պետք է փորձեք:
Կծու ուտեստների սիրահարները սովորաբար օգտագործում են մանանեխ կամ չիլի ՝ իրենց աղցաններն ավելի շատ դուր գալու համար: Հազարի մանանեխը Կաղամբազգիների ընտանիքի բույս է, որը հաճախ անվանում են հազարի մանանեխ: Դրա համը ուժեղ և կծու է, ուստի ոչ միայն կատարյալ համ ունի աղցանների վրա, այլև ավելացնում է ախորժակը:
Տոնական կատարյալ աղցան. Nisoaz աղցան
Հայտնի ֆրանսիական աղցան մատուցվում է գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանում, բայց յուրաքանչյուր խոհարար այն տարբեր կերպ է պատրաստում: Ոմանք կարծում են, որ կարտոֆիլ և կանաչ լոբի ավելացնելը վատ լրացում է, իսկ ոմանք էլ ուրախ են ավելի ու ավելի շատ հավելումներ փորձել:
Խնձորօղի - մի շիշ հաճույք թեթեւ գարեջրի և մրգային գինու միջև
Խնձորօղի, կամ այլ կերպ ասած ՝ խնձորօղի, կարծես միշտ կա, բայց մեզանից քանի՞սը հիշում են դրա մեկ շիշը պատվիրել ռեստորանում լավ ուտեստների ընկերակցությամբ: Դժվար թե շատ, չնայած դա կարող է լինել լավ ճաշի կամ ընթրիքի անգնահատելի տարր: Այդ պատճառով ժամանակն է վերագնահատել խնձորօղին ՝ մրգային գինիների և թեթև գարեջրի մատչելի և անսպասելիորեն հետաքրքիր ընկերը:
Ինչպես պատրաստել հոյակապ և առողջ մրգային աղցան
Ամառն այն ժամանակն է, երբ արևի այրումը, ջրազրկելը, ախորժակի կորուստը, տրամադրության փոփոխությունները դառնում են գրեթե սովորական: Ոչ ոք չի սիրում տաք արեւի տակ դուրս գալ, առատ քրտինք ու չափազանց հոգնել: Իհարկե, մետաղադրամը միշտ երկու կողմ ունի, և ամառը գալիս է նաև դրական կողմերով, որոնք գերազանցում են բացասականները:
Մրգային աղցան `օգտակար աղանդեր, որը մեզ ուրախացնում է:
Մենք գիտենք, որ մրգերն օգտակար են, և դրանք պետք է ուտենք առողջ լինելու համար: Բայց սա հեռու է պտուղի միակ առավելությունից: Նրանք քաղցրավենիքի աղբյուր են: Ինչ է դա նշանակում? Նրանց մեջ առկա ֆրուկտոզան դրանք մարմնի համար շաքարերի բնական աղբյուր են:
