2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Առաքաչա Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայի ամենահին արմատային մշակաբույսերից մեկն է: Տերևները նման են մաղադանոսին և տատանվում են մուգ կանաչից մինչև մանուշակագույն: Արմատները նման են մեծ ու սպիտակ գազարի:
Բույսի ամենաշատ օգտագործվող մասը արմատն է: Այն կարելի է ուտել հում, եփած, նույնիսկ տապակած: Այն ունի համ ու բույր, որը հիշեցնում է նեխուրի և գազարի համը: Եփած վիճակում այն կարող է փոխարինել կարտոֆիլին: Aracacha- ի արմատով կարելի է պատրաստել խյուսեր, պելմենի և ննոճի, խմորեղեն, նուրբ թակած մաղադանոսով և քրուտոնով սերուցքային ապուրներ և այլն:
Անդյան տարածաշրջանում դրանից պատրաստում են չիպսեր և թխվածքաբլիթներ: Այս արմատներն ունեն շատ բարձր օսլայի պարունակություն, որը տատանվում է 10% -ից 25% -ի սահմաններում: Քանի որ այն հեշտությամբ մարսվում է, արմատը բավականին նախընտրելի է մանկական խյուսերի և ապուրների բաղադրության համար: Որոշ երկրներում դրանից պատրաստում են նաև քաղցր հաց:
Թարմ Առաքաչա կարելի է պահել սառնարանում 2-ից 3 շաբաթ:
100 գրամ արմատի օրական ընդունումը մոտ 100 կալորիա է ապահովում: Բույսը չորս անգամ հարուստ է կալցիումով, քան սովորական կարտոֆիլը: Դեղին բազմազանությունը պարունակում է զգալի քանակությամբ կարոտինոիդներ, գունանյութեր, որոնք վիտամին A- ի նախորդ են:
Այսպիսով, դեղինի ավելորդ սպառումը Առաքաչա կարող է առաջացնել մաշկի դեղնացում, ինչը վնասակար չի համարվում:
Բացի կալցիումից, արմատը այլ արժեքավոր նյութերի և վիտամինների հարուստ աղբյուր է, ինչպիսիք են մանրաթելը, սպիտակուցը, լիպիդները, P- կարոտին, ասկորբինաթթու, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, երկաթ, վիտամին C և այլն:
Երիտասարդ ցողունները կարելի է ուտել խաշած կամ աղցանների մեջ, իսկ տերևները կարող են կերակրել կենդանիներին: Aracacha- ն սովորաբար աճեցնում են փոքր տնային այգիներում: Դրանք հաճախ տնկվում են այլ սննդային մշակաբույսերի միջև, կամ դրանց հետ միասին, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, սուրճը, լոբին և եգիպտացորենը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կանխատեսվում է սպիտակ բերքից աղի ցածր բերք
Աղ արտադրողները կանխատեսում են, որ վատ եղանակի պատճառով այս տարի դրա բերքը կլինի ռեկորդային ցածր: Դա կարող է հանգեցնել աղի գների փոքր աճի: Բուրգասի աղայանների միջին տարեկան արտադրությունը 40 000 տոննա աղ է. Այս տարի, կարծում եմ, դժվար կլինի 10 հազար տոննայի հասնել լավ եղանակով սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին, երբ մենք ակնկալում ենք հավաքել այս աղը - ասում է Դեյան Տոմովը, ով գլխավորն է Սևծովյան աղի կաթսաների տեխնոլոգ - Բուրգաս ՝ «Նովա» հեռուստաընկերության դիմաց:
Այս տարի կրկնակի ցածր մեղրի բերք
Այս տարի բուլղարացի մեղվաբույծները մեղրի ցածր բերքատվություն են ակնկալում 30-ից 50 տոկոսով: Կազմակերպությունը հավելել է, որ այս տարի մեղվամթերքի մեծածախ գնման գինը կկազմի մեկ կիլոգրամը 4 BGN: Այս տարի երկրում կարկուտի և տեղատարափ անձրևների արդյունքում մեղրի բերքը գրեթե կրկնակի ցածր է:
Կոմբուչա ՝ բերք դարձած թեյի սունկը
Կոմբուչա քաղցր թեյ է խմորիչ խմորիչով և բակտերիաներով: Այն ունի ճապոնական անուն, արմատներ ունի Հին Չինաստանից, իսկ հատուկ հարգանք և պաշտամունք ԱՄՆ – ում: Շատերը Կոմբուչան համարում են համեղ ըմպելիք, բայց նրանցից շատերը կարծում են, որ դա բացարձակ զզվելի է:
Ակնկալվում է նաև պղպեղի ցածր բերք
Բուլղարական պղպեղի ասոցիացիան հայտարարեց, որ այս տարի ակնկալում են 20% ցածր պղպեղի բերքատվություն գարնանը և ամռանը տեղատարափ անձրևների պատճառով Կազմակերպության նախագահ Գեորգի Վասիլեւը հավելեց, որ բուլղարական պղպեղի այս տարվա բերքը մեծ վնասներ է կրել վատ եղանակի պատճառով:
Կյուսենդելի շրջանը սպասում է 7000 տոննա բալի բերք
Այս սեզոնին Կյուսենդելի շրջանում սպասվում է մոտ 7000 տոննա բալի բերք, Դարիկին ասաց Գյուղատնտեսության ինստիտուտի տնօրեն, պրոֆեսոր Դիմիտար Դոմոզետովը: Նրա խոսքով ՝ կարկուտը վնասակար ազդեցություն չի ունեցել այդ տարածքում բալի արտադրության վրա:
