2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ելենա խոզապուխտը հայտնի նրբագեղություն է, որը պատրաստվում է Ելենա քաղաքում: Հետաքրքիր է, որ այն պատրաստվում է միայն այնտեղ, քանի որ այն դառնում է ամենահամեղը: Կարծիքներն այստեղ արդեն փոխկապակցված են, թե արդյո՞ք դա բաղադրատոմսի խնդիր է, որը տեղացիները այնքան լավ են թաքցնում, որ այն երբեք չի լքել Ելենա Բալկանները, թե՞ դա քաղաքում տիրող օդի պատճառով է, և թերևս ամենատրամաբանականն այն է, որ այստեղ, ինչպես ուտեստների և համեղ ուտեստների մեծ մասում, արհեստներ են պահանջում:
Աշխարհում կան եղնիկի ոտքի նման նրբաճաշակություններ. Իտալիայում դա պրոշուտո է: Ելենա քաղաքում մարդիկ շատ անկեղծ են և ուրախ կլինեն պատմել ձեզ, թե որն է տեխնոլոգիան և ինչ է պետք այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար: Նրանք կբացատրեն ճշգրիտ բաղադրատոմսը `առանց որևէ բան բաց թողնելու:
Բայց նախապատրաստման ավարտին և ճիշտ ժամանակին սպասելուց հետո դուք կհամոզվեք, որ կրկին ինչ-որ բան կա, որը բացակայում է ձեր ազդրի վրա, և չնայած ձեր մեծ աշխատասիրությանը, այն նման չէ եղնիկներին: Եվ եթե վերադառնաք Ելենա փոքրիկ քաղաք և մարդկանց հարցնեք, թե «ինչու» կլինի նրանց պատասխանը. Դա արհեստագործության խնդիր է, ավանդույթը տարածքի եզակի միկրոկլիմայի արդյունք է:
Ահա թե ինչպես պատրաստել եղնիկի խոզապուխտը. Ձեզ հարկավոր է թարմ խոզապուխտ թարմ մորթված խոզից, որի վրա չպետք է լինեն մացառներ: Խոզապուխտը նախապես աղած է դրվում «կանգնում» - սա նավ է, որը հիշեցնում է բարել: Միսը թողնում են մնա մոտ 45 օր, որից հետո այն հանում են և թույլ տալիս չորացնել: Այնուամենայնիվ, այն կախելուց առաջ անհրաժեշտ է տաք վիճակում լվանալ կաղամբով ապուրով:
Եթե դուք մտածում եք, թե ինչպես պահել միսը, կան բազմաթիվ եղանակներ: Այն տեղադրվում է հատուկ կարված տոպրակի մեջ, գերադասելի է շոռակարկղից: Ոմանք այն պահում են փայտե տարաների մեջ, որոնք պատերի փոխարեն ունեն ճաղեր, բայց շատ փոքր, որպեսզի տարբեր միջատներ չկարողանան ձվեր դնել համեղ նախուտեստի վրա: Այն թողնում են օդափոխվող վայրում, որտեղ լեռնային թարմ քամին կկարողանա չորացնել միսը և վերածել Ելենա Բալկանում արտադրվող լավագույն նրբագեղության:
Պատրաստվելուց հետո խոզապուխտը կտրվում է կտորների, որոնք իրենց հերթին գլորում են տարբեր համեմունքների: Արդեն տարբեր հոտերով հունցված խոզապուխտը պետք է կտրել բարակ կտորների: Այնուհետև այն սեղանին մատուցվում է կարմիր գինով, և սկսվում է լավագույն մասը ՝ կերակուրը: Տարբեր հոտերով համեմված միսը դառնում է շատ ավելի համեղ և կարելի է ուտել ավելի երկար ժամանակ:
Ելենայի ազդրն արդեն ունի իր սեփական տոնը ՝ հոկտեմբերի 27-ը, իսկ այս տարի ՝ 2012 թվականը, առաջինն էր նշվում: Տեղացիները հույս ունեն, որ նրանք այլ ավանդույթ են սկսել ՝ նշելով 27-ը ՝ որպես համեղ մսի օր:
