2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի, ով սիրում է իր ընտանիքին հաճելի հաճելի տնական կերակուրներով հաճույք ստանալ, հանդիպել է անթիվ բաղադրատոմսերի ՝ «տերրին» կամ «կանաչ» հասկացություններով: Կարելի է ենթադրել, հաշվի առնելով խոհարարական գործընթացի բնույթը, այն է, որ դա ջեռոցում տարբեր կաթսայի խնդիր է:
Ենթադրությունը ճիշտ է, բայց եկեք մի փոքր խորանանք և պարզաբանենք այն հասկացությունները, որոնք բնութագրում են այս համեղ ուտեստները փխրուն և ախորժելի ընդերքով:
Գրիտենը խոհարարական տերմին է հետևյալ իմաստով. Տաքացվող, գրատին կամ գրեն - սա ցանկացած ուտեստ է, որը պատված է պանիրով, դեղին պանիրով, կաթով, կրեմով կամ պաքսիմատով խառնված կարագի կտորներով: Նման ուտեստը պետք է պատրաստել ջեռոցում կամ գրիլի տակ և թխել ոսկե ընդերքի վրա:
Տերմինը ֆրանսերեն է. «Au gratin» կամ «gratinée», որտեղից գալիս է բուլղարական ձավարեղենը և օգտագործվում է այս եղանակով պատրաստված բոլոր ուտեստների համար: Ձիթեղենը պատրաստվում է հատուկ կլոր կամ օվալային հրակայուն անոթներում, որոնք կոչվում են գրատին (գրատին):
Մտածում եք ՝ իրականում ի՞նչ է terrine- ը: Այն հայրենի տնային տնտեսուհուն քիչ հայտնի է, բայց ավելի ու ավելի հաճախ օգտագործվում է մեր երկրում խոհարարության մեջ: Terrine- ն իրականում կարելի է համարել մեր կաթսայի ֆրանսիացի զարմիկը:
Այս տերմինը վերաբերում է այն կերակրատեսակին, որում պատրաստվում է որոշակի տեսակի ուտեստ: Տերրինը սովորաբար ուղղանկյուն կամ օվալ է, միջին խորության, կիպ կափարիչով սերտորեն տեղավորված:
Նման ճաշատեսակում բացարձակապես բոլոր ուտեստների պատրաստումն ունի անհավատալի համ և երաշխավորում է ապրանքների բոլոր համային տեսականի պահպանումը, չնայած շատ դեպքերում նախնական պյուրեով: Թերրինի մասին շատ բան կարելի է ասել, բայց շեշտը դնում է դանդաղ կրակի վրա, որի վրա այն եփում են և առողջ սննդակարգի վրա:
Խոհարարական արվեստում առավել տարածված ձևերը ուղղանկյուն են, ուստի, հավանաբար, ամենից հաճախ կհանդիպեք կերակրատեսակ, որը կոչվում է տերրին և պատրաստված է ուղղանկյուն տեսքով:
Թերրինի բաղադրատոմսի տատանումները շատ տարբեր են. Դուք կարող եք գտնել բանջարեղենից և մսից մինչև մրգերի և շոկոլադի բաղադրատոմսեր, որոնք եփում են տերրիում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տնային բուժումներ տնային ամենօրյա ախտահանման համար
Աշնանային-ձմեռային շրջանում, երբ բոլորը վտանգում են վտանգավոր վիրուս բռնելը, հարցը ինչպես ախտահանել տունը դառնում է հատկապես արդիական: Ախտահանում հատկապես կարևոր է երեխաներ ունեցող ընտանիքների համար: Ընտանիքի հիվանդ անդամի մեկուսացումը միշտ չէ, որ արդյունավետ է և կօգնի միայն սենյակի մանրակրկիտ մաքրումը հատուկ միջոցների օգնությամբ վարակը կանխելու համար տան բոլորին:
Խոհարարության խորամանկ հնարքներ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար
Խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է իրեն վարպետ զգալ: Բայց որոշ ուտեստներ միշտ չէ, որ կարող են կատարյալ պատրաստվել ՝ միայն եթե գիտեք խոհարարական նրբությունները , դուք կարող եք ստեղծել գլուխգործոցներ: Առաջարկում ենք կարդալ արժեքավոր խորհուրդներ, որոնք ցանկացած կարգին ռեստորանի խոհարարը հաստատ գիտի:
Բլենդեր `խելացի տնային տնտեսուհու սարքը:
Դանակներով առաջին հայտնի խառնիչը, որոնք գտնվում են խորը բաժակի ներքևում, հայտնվել են Ամերիկայում 1922 թվականին: Դրանք հիմնականում բարմեններն օգտագործում են կոկտեյլներ և խմիչքներ խառնելու համար: Բայց տարիների ընթացքում այս սարքը առաջ է անցել սովորական տնային տնտեսությունում իր օգուտներով, և խոհանոցային սարքը դարձել է շատ ավելի գործունակ, հարմար և կոմպակտ:
Խորամանկ տնային տնտեսուհու խորհուրդները ձկների ավելի հեշտ մշակման համար
Դուք ատու՞մ եք այն պահը, երբ ձեր ամուսինը տուն է գալիս հարուստ ձկնորսությամբ և չեք կարող ուրախանալ նրա հետ հաջող օրը, քանի որ գիտեք, թե դրանից հետո ինչ է ձեզ սպասվում: Ահա մի քանի հնարքներ, որոնք ձեզ ավելի հեշտ կդարձնեն ձկան ընթրիքին պատրաստելը:
Տոնական նվեր յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար
Սուրբ Christmasնունդ և Նոր տարի - ծուլության ժամանակ, ընտանիքի, ընկերների և նվերների ժամանակ: Երբ մեր տանը ըմբռնում, սեր և ջերմություն կա, դրական հույզերի և շատ հիշարժան պահերի տեղ կա: Այս տաք օրերին մեզանից յուրաքանչյուրն իր համար ինչ-որ բան է գտնում տոնածառի տակ:
