2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Theեմ պատրաստելիս պետք է պահպանել մի քանի կարևոր կանոններ, որոնք մենք ժառանգել ենք մեր տատիկներից և հին խոհարարական գրքերից և տետրերից:
Jamեմի համար նախատեսված պտուղները չպետք է գերհասունանան ու մութ:
Բոլոր պտուղները նույն կերպ չեն վերաբերվում: Որոշ մրգեր պարզապես մաքրվում են, ինչպիսիք են ազնվամորին ու ելակը, մյուսները փոսիկավոր են, իսկ մյուսները մաքրվում են կեղևից:
Թեթև ջեմ ստանալու համար չպետք է եփել 1-2 կգ-ից ավելի:
Եթե ջեմը շատ խիտ է, այն դառնում է շաքարավազ և չի կարող մատուցվել գդալով, իսկ եթե շատ հազվադեպ է լինում, այն ունի խիտ կոմպոտի տեսք, որը մինչև հիմա փնտռված ազդեցություն չի ունենում տատիկի ջեմ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը.
Jamեմի օշարակը պատրաստ է, երբ դրա մի կաթիլը կանգնի ճենապակյա ափսեի եզրին:
Եթե մենք ուզում ենք այլ երանգ հաղորդել մեր ջեմին, դրանում մեզ կօգնեն անուշահոտ տերևներ, ինչպիսիք են անփայլ կամ թարմ անանուխը, նույնիսկ ռեհանն ու վանիլինը: Այս բոլոր համային տեսականիները ավելացվում են վերջին րոպեին, այսինքն `ջեմը կրակից հանելուց 5-10 րոպե առաջ:
Ահա մի փոքր այլ տարբերակ դրա համար մեր սիրած ելակի ջեմը, Տարբեր համեմունքների ավելացմամբ դուք կարող եք իսկապես համեղ ելակի մուրաբա ստանալ:
Հաստատ երբեք չի խմորում: Փորձեք շատ լավ լվանալ բանկաները, որոնց մեջ կպահպանվի մուրաբան, և համոզվեք, որ դրանք չոր են, նախքան դրանք փակելը:
Ելակի տարբեր մուրաբա, որին դուք կսիրահարվեք
Հատապտուղներ ՝ 2,5 կգ
Շաքար - 2.5 կգ
ջուր - 3,5 թեյի գդալ:
1 կիտրոնի հյութ
թարմ անանուխ - 50 գ
Պատրաստի շաքարի կեսը լցնել ամանի մեջ խոհարարական ջեմ, Տրամադրված շաքարավազը հավասարապես բաշխեք և վրան լվացեք և մաքրեք ելակ:
Լցնել մնացած շաքարն ու ջուրը և թողնել մեկ օր:
Մեկ օր անց, երբ ելակը հյութ է տալիս, կաթսան դնել կրակին և ներքևից բարձրացնելով շաքարավազը, այսինքն ՝ լուծարել, հասցնել եռման, անջատել և հանել ստացված փրփուրը: Թողեք ջեմը 1 օր:
Մեկ օր անց մենք ջեմը վերադարձնում ենք կրակին: Jamեմի նման քայլ առ քայլ եփմամբ մենք կանխում ենք պահեստավորման ընթացքում այն շաքարավազ դառնալուց և չթթվանալ:
Jamեմը ավելացնել ցանկալի խտությանը, ավելացնել կիտրոնի հյութ և անանուխի լվացված տերևներ ելակի մուրաբանը վառարանից հանելուց 5 րոպե առաջ:
Վերջին փուլը արդեն եփածը բաշխել բանկաների մեջ ցանկալի խտության ջեմին և մանրէազերծել մոտ 10-15 րոպե:
Դրանից հետո բանկաները գլխիվայր շրջեք և թողեք հանգստանան և հովանան: Ամբողջական հովացումից հետո դրանք կարող են պահվել մութ և չոր տեղում:
Համապատասխանաբար, եթե ջեմը լավ կնքված և պատշաճ կերպով եփված է, այն կարող է տևել ձեր պահարանում կամ նկուղում մինչև երկու տարի, եթե ոչ ավելի երկար:
Մի անգամ բացեք այն համեղ ուտելու համար սիրված ելակի ջեմ, կարելի է պահել մոտ երեք շաբաթ, իսկ սառնարանում ՝ շատ ավելի երկար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բրինձ - տարբեր տեսակներ, տարբեր պատրաստուկներ
Սպիտակ կամ շագանակագույն, ամբողջական հացահատիկային, սպիտակեցված, կարճ կամ երկար ձավարեղենով… Բասմաթի, սնձան, Հիմալայա, աղանդեր… և ավելին, և ավելին ՝ Ասիայից, Աֆրիկայից, Եվրոպայից և մեր հողերում աճեցվածներից: Բրինձը գոյություն ունի այնքան շատ տատանումներով և սորտերով, որ դժվար թե ժամանակ անցնի, որ մարդը ցանկանա դրանք թվարկել, կարդալ և հիշել դրանք:
Տնական պաղպաղակ, որին տանը բոլորը կսիրահարվեն
Արևն անխուսափելիորեն այրում է մեզ, ամեն ինչ այնքան տաք է, օդը նույնիսկ չի շարժվում: Եվ մենք անփոփոխ ուզում ենք մի բան ՝ և՛ քաղցր, և՛ սառը, մի կտոր քաղցրություն հոգու համար: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր գայթակղությունը. Ոմանց համար դա շոկոլադ է, ոմանց համար ՝ տորթ, խմորեղեն կամ պարզապես աման պաղպաղակ .
Տարբեր հյութեր օգնում են տարբեր հիվանդությունների
Անկասկած, մրգերից և բանջարեղենից թարմ քամած հյութերը չափազանց օգտակար են մարդու մարմնի համար, հատկապես ձմռան վերջում, երբ մարմնի բնական պաշարները սպառվում են: Դրանք հանքանյութերի, գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի հիանալի աղբյուր են: Եթե դրանք պահպանել եք մութ և զով տեղում, ապա դրանցում պահպանել եք բնական պեկտինը:
Միգելիտոս. Իսպանական կրեմով տորթերը, որոնցով դուք կսիրահարվեք:
Այս փխրուն քաղցր գայթակղություններն այնքան ախորժելի են, որ դուք կզարմանաք դրանցից և ձեր պատրաստման հմտություններից: Բայց նախքան բաղադրատոմսը սկսելը, եկեք բացահայտենք նրանց պատմությունը. Miguelitos de la Roda- ն թեթև և փխրուն սենդվիչներ են, որոնք լցված են սերուցքով, գալիս են Իսպանիայի Ալբասետե նահանգից:
Ամառվա աղանդերը: Երեք ժելե, որոնց դուք կսիրահարվեք
Ինչպես ազգային խոհանոցների մեծ մասում, այնպես էլ ռուսերենում աղանդերի համար մատուցվում են տարբեր քաղցր համեղներ: Սրանք սովորաբար կոճապղպեղով, կաթնաշոռով տորթեր, թթու, թխվածքաբլիթ, պուդինգ, մուսս կամ դոնդող , Հատկապես հետաքրքրություն են առաջացնում վերջիններս, քանի որ չնայած դրանք չեն հորինվել Ռուսաստանում, դրանք դարձել են ավանդական Ռուսական աղանդեր .
