2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չնայած բամիան այնքան տարածված չէ, որքան վարունգն ու լոլիկը, այն շատ օգտակար բանջարեղեն է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ հանքային աղեր և հետքի տարրեր, B խմբի վիտամիններ, վիտամին C, կարոտին և այլն:
Լորձաթաղանթի պատճառով այն խորհուրդ է տրվում ստամոքս-աղիքային խանգարումներ ունեցող մարդկանց: Այն հարմար է համեղ ապուրներ և շոգեխաշել պատրաստելու համար, որպես աղցաններ, շոգեխաշած նյութեր և այլն պատրաստելու հավելանյութ:
Եթե ձեր բակում բամիաներ եք աճեցնում կամ տնային բամիաներ ձեռք բերելու հնարավորություն ունեք, լավ է սովորել, թե ինչպես պահել դրանք: Ամենահեշտ մեթոդը այն սառեցնելն է: Այնուամենայնիվ, դա կարելի է անել միայն կրտսեր բամիայով, քանի որ այն ավելի երկար է տևում:
Այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 4-5 սմ, և պետք է սպիտակեցվի մինչև այն սառեցնելը: Բամիան կարող եք նաև պահպանել բանկաների մեջ, որպեսզի այն սառնարանում տեղ չզբաղեցնի:
Երկու դեպքում էլ բամիաները պետք է մշակվեն ոչ ավելի, քան բերքահավաքից 24 ժամ հետո: Ահա, թե ինչպես վարվել այս երկու իրավիճակներում.
Բամիա ցրտահարելը
Բամիաներ ունենալուց հետո հարկավոր է լավ ստուգել յուրաքանչյուր պատիճ և հեռացնել վնասվածները: Դրանից հետո թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի կարողանաք լավ լվանալ: Լվանալուց հետո հարկավոր է այն սպիտակեցնել: Դա արվում է այն դնելով եռացող աղած ջրի մեջ մոտ 5 րոպե:
Երբ պատրաստ լինի, վրան լցրեք սառը ջուր, իսկ սառչելուց հետո թողեք այն քամիչի մեջ, որ ցամաքի: Այնուհետև այն փաթեթավորվում է պլաստիկ տոպրակների մեջ, թեթեւակի սեղմելով, որպեսզի փաթեթներն ավելի կոմպակտ դառնան և սառնարանում տեղ չզբաղեցնեն:
Պարկերից օդը նույնպես պետք է հեռացվի: Լավ է պատրաստել տարբեր չափերի պայուսակներ, կախված այն բանից, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել, և դրանց վրա գրել բամիաների մոտավոր քանակը:
Պահածոյացնել բամիաները
Բամիայից (մոտ 1 կգ) ցողուններից լվացված և մաքրված ջուրը ներծծվում է ջրով, որին ավելացվում է 150 գ քացախ և մի փոքր աղ: 400 մլ քացախից, 300 գ աղից և 5 լիտր ջրից առանձին պատրաստել աղաջրը, որը խաշած է և սառեցված:
Քամած բամիաները շարում են բանկաների մեջ, լցնում աղաջրով և թողնում մնան մոտ 15 օր, որպեսզի այն օգտագործվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մսի և երշիկների սառեցում սառնարանում
Բոլոր տեսակի միսն ու երշիկը հարմար են սառեցման համար: Ձևերը շատ չեն տարբերվում: Համախմբող պահանջն այն է, որ դրանք շատ յուղոտ չլինեն, և եթե այն թարմ մորթվի, միսը պետք է կախված լինի զով տեղում մի քանի օր: Սառեցման պատրաստվելիս նախապես հանեք ոսկորները:
Սխտորի պահպանում և պահպանում
Սխտորը բանջարեղեն է, որը բացի համեղ ու շատ բուրավետ լինելուց, օգտակար է նաև: Հարմար է շատ եփած ուտեստների համար և տալիս է հատուկ համ, որը ունի միայն այս բանջարեղենը: Այն կարող է սպառվել ցանկացած եղանակով հում, մեկ ուտեստի համար, պահածոյացված, թարմ, հին:
Հապալասի պահպանում և պահպանում
Հապալասը չափազանց հարուստ է վիտամին A և վիտամին C- ով: Բացի իրենց համից, հապալասը բուժիչ ազդեցություն ունի տարբեր տեսակի հիվանդությունների համար `ցածր խոլեստերին, չափազանց օգտակար տեսողության բարելավման համար, օգնում է նեյրո-դեգեներատիվ խանգարումներին և այլն:
Ոսպի պահպանում և պահպանում
Ոսպնյակը կարող է լինել առողջ սննդի ծրագրի կարևոր մասը այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են բուսական սննդակարգին, ցանկանում են նիհարել, իջեցնել խոլեստերինը կամ շաքարախտ ունենալ: Ոսպը հարուստ է մանրաթելերով և սպիտակուցներով ՝ ֆոլաթթվի, կալիումի և երկաթի լավ աղբյուր:
Բամիայի պահպանում
Բամիան բույս է `վատ պահեստավորմամբ: Ուստի լավ է օգտագործել թարմ, որքան հնարավոր է շուտ բերքահավաքից հետո, այն ավելի երկար պահելու համար, սակայն, կարող եք փորձել հետևյալ մեթոդներից որևէ մեկը: Եթե որոշել եք բամիան մշակել, դա արվում է բերքահավաքից հետո 24 ժամվա ընթացքում, մինչև վերամշակման պահը այն պահվում է ստվերոտ և օդափոխվող տեղում:
