2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Արմնյակ ալկոհոլային խմիչք է, որը համեմատվում է կոնյակի և կոնյակի հետ: Այն արտադրվում է միայն Ֆրանսիայի հարավ-արևմտյան մասում: Ընդունված է, որ սա առաջին թորած տեղական խմիչքն է: Armagnac- ը ֆրանսիացիների սիրված խմիչքներից մեկն է, և այդ պատճառով նրանք սիրում են կատակել `ասելով, որ այս ըմպելիքը իրենք պահել են իրենց համար` աշխարհին կոնյակ տալով: Փաստորեն, կոնյակի արտահանումը շատ ավելի բարձր է, քան արտահանումը Արմնյակ, Հետաքրքիր փաստ այս ըմպելիքի մասին այն է, որ այն ընդունվում է որպես հեղինակավոր նվեր, որը հարմար է հատկապես մարդկության նուրբ կեսին:
Արմագնի պատմություն
Ինչպես արդեն նշվեց, Armagnac- ը Ֆրանսիայում ամենահին թորած ըմպելիքն է: Այն երկրում հայտնի է եղել դարեր շարունակ և ի սկզբանե սպառվել է ենթադրյալ բուժական հատկությունների պատճառով: Ասում են, որ տասնչորսերորդ դարում ըմպելիքն ընդունվել է որպես օգնություն կարմրության և աչքերի այրման համար: Ենթադրվում էր, որ այն օգտակար է նաև պոդագրայի, հեպատիտի և այլ հիվանդությունների համար:
Այն օգտագործվել է նաև մերսման մեջ ՝ անդամալույծ վերջույթները վերականգնելու և վերքերն ավելի արագ բուժելու համար: Ըստ միջնադարի մարդկանց ՝ փոքր քանակությամբ վերցրած դիտարկումների, Արմագնակը բարձրացնում է տրամադրությունը, բարելավում է հիշողությունը և օգնում ստացողի ավելի սրամիտ արտահայտմանը:
Բացի այդ, կանայք հավատում էին, որ դրա օգտագործումը պահպանում է երիտասարդությունը և, առաջին հերթին, մաշկի լավ տեսքը: Տասնհինգերորդ և տասնյոթերորդ դարերում Armagnac- ը տարածվում էր հիմնականում Ֆրանսիայի մի քանի շուկաներում, բայց հետագայում հոլանդացի վաճառականներն ավելի հանրաճանաչ դարձան ալկոհոլային արտադրանքը:
Armagnac- ի արտադրություն
Որպեսզի կարելի է խմիչք անվանել Արմնյակ, այն պետք է համապատասխանի մի քանի պահանջների: Սկսնակների համար ալկոհոլային ըմպելիքը պետք է արտադրվի պատմական Գասկոնիա շրջանում `Արմագնակի միայն մեկ մարզում: Պատրաստման համար օգտագործվում է խաղողի տարբեր տեսակների, այդ թվում `Juneունի Բլանի, ստացված թորած: Արտադրության գործընթացը ներառում է մի քանի կարգավորվող քայլեր:
Այս տեսակի ալկոհոլի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ստացվում է այսպես կոչված շարունակական թորման մեթոդով: Օգտագործելով գինիներ, որոնք պետք է սպիտակեցված և մաքուր լինեն, այսինքն `առանց շաքարի և ծծմբի: Մեկնարկային թորածը ունի 52-70 տոկոս ալկոհոլ պարունակություն:
Թորումից հետո Armagnac ալկոհոլը մնում է ֆրանսիական կաղնուց պատրաստված տակառներում: Հասունանալուն պես նյութը փոխում է գույնը և ստանում կարամելի գույնը, որը կարող է տարբեր լինել տեսակից: Փայտե անոթի մեջ հեղուկի առկայությունը նույնպես պատասխանատու է դրա հմայիչ հոտի համար:
Չնայած հիմնականում արտադրողները Արմնյակ օգտագործել մեկ թորում, 1972-ին օրինականացվել է կրկնակի թորումը: Այնուամենայնիվ, դա ավելի դժվար է իրականացնել և պահանջում է նաև ավելի շատ ռեսուրսներ, ուստի այն ավելի քիչ է օգտագործվում: Բայց պետք է նկատենք, որ դրանից հետո խմիչքի համն ու հոտը շատ ավելի նուրբ և նուրբ են:
Armagnac- ը խմիչք է, որն առավել քան հիանալի է իր ծերացման համար: Մենք տարբեր ապրանքանիշերի համար ունենք տարբեր հասունացում: Բայց խմիչքները սովորաբար երեքից տասներկու տարեկան են: Իհարկե, մենք ունենք նաև տեսակների շատ ավելի հին ներկայացուցիչներ:
Armagnac- ի բնութագրերը
Արմնյակ անմոռանալի հատկություններով խմիչք է: Այն ունի չափազանց խորը, ուժեղ և հարուստ համ, որը զգացվում է առաջին կումից հետո: Միևնույն ժամանակ այն տպավորություն և բուրմունք է թողնում ՝ հիշեցնելով ծաղիկների բույրերը, ինչպիսիք են վարդը և հասմիկը:
Տեսակների որոշ ներկայացուցիչների մոտ սալորաչրի հոտ է ավելացվել: Եթե խմիչքը մի փոքր ավելի է հասունացել կաղնու տակառներում, այն ձեռք է բերել հին կաղնու և կաշվի բույր: Խմելուց հետո դուք կարող եք զգալ նուրբ և թավշյա համ:
Armառայելով Armagnac- ը
Armagnac- ը այն ըմպելիքն է, որն իր առավել տպավորիչ հատկությունները բացահայտելու համար պետք է մատուցել հարմար բաժակի մեջ և համապատասխան ջերմաստիճանում: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հատուկ բաժակ դրա համար Արմնյակ կակաչի տեսակը: Եթե այն ձեռք բերելու հնարավորություն չունեք, կարող եք ալկոհոլային ըմպելիքը մատուցել պարզ կոնյակի բաժակի մեջ: Ինչ վերաբերում է սպասարկման ջերմաստիճանին, այն պետք է լինի 15-ից 20 աստիճանի սահմաններում:
Armagnac- ը խմիչք չէ, որը մատուցվում է ուտելուց առաջ: Նույնիսկ խորհուրդ է տրվում մատուցել ճաշի վերջում: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ այն պետք է սպառվի միայնակ: Այն կարող է խառնվել տաք ըմպելիքների հետ, ինչպիսիք են սուրճը կամ զովացուցիչ ըմպելիքները, որպես տոնուսը բարձրացնող միջոց:
Մրգային աղանդերը լավագույնն են այս ըմպելիքի համար: Դուք կարող եք այն համատեղել բոլոր տեսակի մրգային աղցանների, պաղպաղակների, պանիր տորթերի, տորթերի և բոլոր տեսակի տորթերի հետ, որոնք պարունակում են մրգեր ՝ ազնվամորի, հապալաս, մոշ, սալոր, բալ, բալ և այլն: Հարմար առաջարկներից են մրգերով տորթը, շոռակարկանդակ հապալասը, սեւ հաղարջով շոռակարկանդակ:
Armagnac- ը հարմար է նաև շոկոլադե տորթերի հետ մատուցելու համար, ինչպես հում, այնպես էլ ջերմային մշակմամբ: Մի հապաղեք խմիչքի համը ներդաշնակեցնել քաղցր գայթակղությունների հետ, ինչպիսիք են շոկոլադե թխվածքաբլիթները, հեշտ շոկոլադե ռոլը, շոկոլադե ժելեն, շոկոլադե ոզնիները և այլն:
Կրտսերը Արմնյակ այն կարելի է մատուցել ավելի վաղ, քանի որ այն մատուցվում է թեթեւ մսային ուտեստների հետ միասին: Դրան հարմար լրացումներ են ձկնամթերքը: Փորձեք այն համատեղել սաղմոնով կարկանդակի, թխած ձկան կամ տապակած բազեի հետ:
