2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գինու գույնի մասին կա հին քաղաքային լեգենդ: Ոմանք պնդում են, որ կարմիր գինու գույնը գալիս է կարմիր խաղողից, սպիտակ գինին սպիտակ խաղողից, իսկ վարդագույն գինին `սպիտակ և կարմիր խաղողի խառնուրդից: Բայց դա ամենեւին էլ այդպես չէ: Թե՛ սպիտակ, թե՛ կարմիր գինին խաղողը չի ստանում իր գույնը: Եվ ինչպե՞ս ստացվեց, որ այդ գինիները գունավոր են:
Ինչպես բոլորը գիտեն, գոյություն ունի երեք տեսակի գինի ՝ սպիտակ, կարմիր և վարդագույն: Գինու հատուկ գույնի որոշումը բավականին բարդ գործընթաց է: Գինու գույնը ոչ մի կապ չունի խաղողի տեսակի և բազմազանության հետ: Դա ամբողջովին կախված է գինու խմորման գործընթացից: Գույնը կապված է խաղողի ցողունների և կաշվի տարանջատման հետ:
Սպիտակ գինու արտադրության մեջ կարևոր է խաղողը քամել, և դրանից անմիջապես հետո արդյունահանվում են խաղողի ցողուններն ու մաշկը, քանի որ դրանք ազդեցություն են ունենում գույնի վրա: Alksողունները կեղեւից առանձնացնելուց հետո ստացվում է սպիտակ գինու գույն:
Կարմիր գինու արտադրության մեջ ցողուններն ու կեղևը չեն արդյունահանվում և հանվում: Խմորման գործընթացը ներառում է նաև խաղողի կաշի, որը որոշում է, որ գինին կարմիր է:
Վարդագույն գինու արտադրությունը գրեթե կարմիրի նման է: Տարբերությունն այն է, որ կշեռքներն ու ցողունները ավելի քիչ ժամանակ են մնում միասին, որից հետո դրանք հանվում են: Հետեւաբար, ֆենոլները, տանինները և գույնի խտությունը ավելի թեթեւ են, քան կարմիր գինին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս է ստացվում խմելու ջուրը:
Waterուրը կյանքի աղբյուր է: Միջինում մարմինը պարունակում է 55-75% ջուր: Waterուրը անհրաժեշտ սննդանյութ է: Մեծահասակների համար օրական ջրի միջին ընդունումը 2.5 լիտր է: Հակադարձ osmosis տեխնոլոգիան օգնում է տարանջատել կիսաթափանցիկ ջրային լուծույթները:
Սննդամթերքի գույնը ազդում է ախորժակի վրա
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու են որոշ ապրանքներ ախորժակ առաջացնում, իսկ մյուսները ՝ ոչ: Հետազոտողները գտել են պատճառը. Կերակուր ուտելու ցանկություն զգալը կախված է ոչ միայն նրա գիտակից համից, այլ նաև գույնից: Փորձագետները նկարագրել են, թե ինչպես ապրանքի գույնը կարող է արթնացնել կամ ճնշել սովածությունը.
Գինու օր. Ինչպե՞ս է գործում խմորման տեխնոլոգիան:
Բուլղարիայում շատ տնային տնտեսություններ արտադրում են իրենց սեփական գինին և կոնյակը, հատկապես եթե դրանք պատրաստելու իրենց հումքն ունեն: Կարևոր է իմանալ, թե խաղողի որ տեսակները պետք է օգտագործվեն, և հատկապես, թե ինչ է պահանջվում դրանց խմորման համար:
Գինու հասունացումը և ինչպես է գինու տարիքը
Գինին այդ ապրանքներից, որոնք ժամանակի ընթացքում ձեռք են բերում ավելի լավ որակներ: Ո՞րն է պահումը գինու ավելի լավ համտեսելու պատճառը: Գինին ամենահին արտադրանքներից մեկն է, որը մարդը ձեռք է բերել մեկ այլ ապրանքի վերամշակման գործընթացից հետո, և գոյություն ունի դարեր շարունակ:
Ինչպե՞ս պատրաստել գինու հետ:
Հայտնի փաստ է, որ ուտեստների մեջ պարունակվող գինին նրանց համն ավելի պայծառ ու ցայտուն է դարձնում: Ենթադրվում է, որ գինու ավելացումն ընդգծում է որոշ բույրեր, որոնք ընդհանրապես չեն զգացվում: Այնտեղ արդեն ստեղծվել են հատուկ գինիներ, որոնք նախատեսված են միայն պատրաստելու համար:
