2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գիտե՞ք ինչու խոհարարների համազգեստը սովորաբար սպիտակ է: Եվ ինչու՞ են նրանց գլխարկներն այդքան բարձր: Պրոֆեսիոնալ ռեստորանում խոհարարի յուրաքանչյուր մանրուք ունի իր պատմությունն ու գործնական կողմը:
Հագուստը, որը խոհարարը հագնում է աշխատելիս, պետք է պատրաստված լինի բամբակյա նյութից, քանի որ բամբակը մարմնին թույլ է տալիս շնչել այն բարձր ջերմաստիճաններում, որոնք ստանդարտ են խոհանոցի համար:
Թևերը երկար են պաշտպանվում այրվածքներից և կտրվածքներից: Կոճակները պետք է կապվեն, որպեսզի հեշտությամբ չընկնեն:
Բայց ինչու են խոհարարները սպիտակ հագնված: Հիմնականում այն ջերմության պատճառով, որով նրանք ստիպված են աշխատել: Սպիտակը կարող է վանել ջերմությունը `այլ գույների նման այն կլանելու փոխարեն:
Բացի այդ, սպիտակեցնող միջոց օգտագործելով, սպիտակը կարելի է արագ մաքրել բծերից, առանց դրանց հետքը թողնելու:
Սպիտակ գույնը նույնպես կապված է մաքրության հետ: Ենթադրվում է, որ այդ պատճառով խոհարարները նախընտրում են սպիտակ համազգեստը: Հայտնվելով սպիտակ հագուստով հաճախորդների առջև ՝ նրանք խորհրդանշորեն ներկայացնում են այն մաքրությունը, որով աշխատում են:
Յուրաքանչյուր վարպետ խոհարար միշտ ձեռքի տակ ունի հագուստի 3 հավաքածու: Մեկը կրելու համար, երկրորդը `պահեստայինը և երրորդը, որն օգտագործվում է VIP հյուրերի ռեստորան ժամանելու դեպքում, երբ ընդունված է, որ խոհարարը դուրս գա խոհանոցից և ողջունի նրանց:
Շեֆ-խոհարարների գլխարկներն անսովոր են, և շատերը դրանք նկարագրում են որպես տարօրինակ: Նրանք բարձրահասակ են, կլոր, սպիտակ և օսլա:
Դրանք մաշված էին 19-րդ դարի սկզբից և կարծում են, որ դրանք ներշնչված են 18-րդ դարի ֆրանսիացի խոհարարների թևավոր գլխարկներից:
Գլխարկները կոչվում են bouche, իսկ առաջին վարպետ խոհարարը, որը կրում էր դրանք, 19-րդ դարի սկզբին ֆրանսիացի Մարի-Անտուան Քարեմն էր: Ավելի ուշ նրա գործընկեր Օգյուստ Էսկոֆիեն այս նորաձեւությունը բերեց Լոնդոն, որտեղից այն տարածվեց աշխարհով մեկ:
Գլխարկների բարձրությունը խոհանոցում խոհարարների համար տարբեր է, և թե որքան մեծ են դրանք, գնահատվում է համապատասխան ռեստորանում նրանց կոչման համաձայն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Աշխարհի լավագույն խոհարարների թոփ 10-ը
Աշխարհի տաս լավագույն խոհարարները ոչ միայն կարողանում են կյանքի կոչել իրենց կյանքի երազանքը ՝ անել այն, ինչ սիրում են, այլ նաև միլիոնավոր դոլարներ են վաստակում իրենց սիրելի աշխատանքից: Դա առաջին տեղում է Ռեյչել Ռեյ , Նա աշխարհի լավագույն խոհարարներից մեկն է և տարիներ շարունակ հեռուստադիտողներին ծանոթացնում է համաշխարհային խոհանոցին:
Ինչու է օգտակար խմել սպիտակ գինի
Գինին այն ապրանքն է, որը շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս առողջ կյանքի համար: Իհարկե, այս ըմպելիքի դրական էֆեկտներ ունենալու հիմնական պայմանը չափավոր օգտագործելն է: Քանի որ այն ըստ էության ալկոհոլային խմիչք է, գինին կարող է ունենալ բոլոր տեսակի էֆեկտները ՝ կախված ալկոհոլի, գույնի կոնցենտրացիայից, ինչպես նաև դրա սպառման եղանակից:
Խորոված միսը պատրաստվում է այս եղանակով: Հետևեք խոհարարների խորհուրդներին
Թռչնամիս և խաղ Թռչնամիսը և մսի հյութալի կտորները, ինչպիսիք են ոտքերի վերևը և թևերը, լավագույն ընտրությունն են: Եթե գրիլը ծածկված չէ, ամբողջ խոշոր թռչունը լավ չի տապակվի, եթե այն կիսով չափ չկտրվի կամ մասերի չկտրվի: Եթե դեռ ուզում եք, որ այն ամբողջական լինի, և եթե ձեր գրիլը հարմար է դրան, կարող եք այն թխել շամփուրի վրա:
Ինչու են գերմանական երշիկները սպիտակ:
Երշիկը հում, եփած կամ եփած-ապխտած մսամթերք է, որը շատ բնորոշ է եվրոպական խոհանոցին: Պատրաստման առաջին տվյալները երշիկեղեն թվագրվում են շումերական դարաշրջանից ՝ մ.թ.ա. մոտ 3000 տարի: Նույնիսկ հին հույն Հոմերը իր պոեմում նշում է Ոդիսական երշիկ ուտելու մասին:
Խորհուրդներ երիտասարդ խոհարարների համար
Բանջարեղեն կտրելը և պարզապես դրանք յուղի մեջ դնելը տապակելու համար այնքան էլ հեշտ չէ, հատկապես սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: Հարցեր են սկսվում տալ, ինչպիսիք են `որքան յուղ, ինչպես կտրել բանջարեղենը և այլն: Հետևաբար, երիտասարդ խոհարարները պետք է ծանոթանան խոհարարության հրաշալի աշխարհին և սովորեն ամենակարևոր բաները, և ժամանակի ընթացքում նույնիսկ կծիծաղեն իրենց տված հարցերի վրա:
