2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոզի միսը մսի ամենահամեղ տեսակներից մեկն է, այն կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Կղճի միսն ունի այնքան միս, որը կարող է ե՛ւ ապուր, ե՛ւ հիմնական կերակուր պատրաստել:
Թարմ շանը այն կարելի է թխել ջեռոցում, բայց փափուկ լինելու համար այն պետք է նախապես եփվի այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը լիովին փափկի:
Արգանակը կարող է օգտագործվել ապուր պատրաստելու համար: Լինել ավելին ավելի համեղ ու քնքուշ խոզի կոճ, նախքան պատրաստելը, այն մարինացվում է:
Մարինադը պատրաստվում է կարմիր գինուց, որը հավասար համամասնությամբ զտված է ջրով, աղով և համեմունքներով ավելացվում են ըստ ճաշակի: Կտրուկը լցվում է մարինադի հետ և թողնում սառնարանում երկու-երեք ժամ:
Պատրաստելուց հետո այն միշտ մատուցվում է տաք, կաղամբի զարդարանքով `թարմ կամ թթու, կամ թխած կամ շոգեխաշած կարտոֆիլով: Եթե դա չափազանց մեծ է, խարիսխը խաշած է, գագաթը փայլաթիթեղով ծածկել և փայլաթիթեղը լավ սեղմել թավայի եզրերին:
Թարմ կաղամբով խոզի միս պատրաստելը շատ հեշտ է: Ձեզ հարկավոր է մեկ կոճղ, ավելի փոքր, 3 մեխակ սխտոր, աղ ՝ ըստ ճաշակի, 2 կարտոֆիլ, 1 սոխ, 200 գրամ կաղամբ:
Կտրուկները կատարվում են սրունքի մեջ, որի մեջ տեղադրվում են սխտորի թակած կտորներ: Դրանից հետո խարիսխը եփում է մինչեւ պատրաստ: Հեռացրեք արգանակից և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ ծածկելով բեկոնի կտորներով:
Կարտոֆիլները լվանում են, առանձին փաթաթվում փայլաթիթեղի մեջ և թխում: Սոխը և կաղամբը մանր կտրատված և տապակված են: Նրանք կարտոֆիլի հետ միասին մատուցվում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ սրունքի վրա:
Խոզի միսը սխտորով պատրաստելը նույնպես հեշտ է պատրաստել և շատ համեղ:
Ձեզ հարկավոր է մեկ կամ երկու մանր ծնկներ, 100 գրամ խոզի ճարպ, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 10 մեխակ սխտոր, 1 ճաշի գդալ ալյուր, կես բաժակ կարմիր գինի, 2 սոխ, 10 կարտոֆիլ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կախը կտրված է կտորներով և բոլոր կողմերից դրանք աղի և տապակված են ճարպի մեջ: Կաթսայի մեջ դնել: Նյութի մանր թակած սոխն ու սխտորը տապակել ճարպի մեջ, ավելացնել լոլիկի խյուսը և ավելացնել 800 միլիլիտր տաք ջուր:
Երբ սոուսը եռա, ավելացրեք աղ և պղպեղ, ավելացրեք թակած թևերը: Խառնել ամեն ինչ և տեղափոխել տապակի մեջ, ապա դնել ջեռոցը:
Երբ միսը կիսաֆաբրիկատ է, ավելացրեք ամբողջ կարտոֆիլը և ալյուրով խառնված գինին: Coverածկեք կափարիչով և թխեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել տնական փխրուն կարտոֆիլ
Գրեթե բոլորս սիրում ենք կարտոֆիլ ֆրի հատկապես տապակած տապակած կարտոֆիլը `դրսից փխրուն, իսկ ներսից` փափուկ, թարմ, տաք և կետչուպով: Կան մի քանի հիմնական եղանակներ դրան տապակելու համար կարտոֆիլ կտրատելը , Բայց հիմնական սկզբունքն է կտորներին տալ նույն ձևը և, հնարավորության դեպքում, նույն չափը:
Ասացեք դադարեցրեք փխրուն եղունգները մաղադանոսի հյութով
Մաղադանոսը արմատային բանջարեղեն է, որը կապված է գազարի հետ: Դրա հյութը քիչ նատրիում և կալցիում է, ինչը նվազեցնում է սննդային արժեքը: Մյուս կողմից, այն հարուստ է կալիումով, ֆոսֆորով, ծծմբով, սիլիցիումով և քլորով, որոնք տերևներից և արմատներից հյութը վերածում են արժեքավոր բուժական գործակալի:
Երշիկի փառատոնի համար Գոռնա Օրյահովիցայում գրեթե 2 տոննա փխրուն կերան
Ավելի քան երկու տոննա երշիկեղեն է սպառվել Գորնա Օրյովիցայում Սուջուկա փառատոնի ընթացքում: Համեղ միջոցառումը կազմակերպվեց տասնմեկերորդ անգամ և կրկին հասցրեց հավաքել փխրուն սիրահարների մի շարք, ովքեր չեն վախենում վատ եղանակից: Ավանդական տոնի բուռն նախապատրաստությունները սկսվել են վաղ լուսադեմին, երբ Գորնա Օրյահովիցայի միջով տարածվեց սթեյքերի, կոլոլակների, քյաբաբների, երշիկեղենի և զանազան այլ ախորժելի փշրանքների հմայիչ հոտ:
Փխրուն ադիբուդի առողջ սրտի համար
Նոր ուսումնասիրությունն ապացուցել է ադիբուդի օգուտներից մեկը: Պարզվում է, որ դրանք օգտակար են արյան անոթների, մարսողության համար և պաշտպանում են քաղցկեղից: Լոնդոնի Սենտ Hospitalորջի հիվանդանոցի սննդաբան բժիշկ Քեթրին Քոլինզը տարիներ շարունակ հետաքրքրված է այս ապրանքի օգուտներով:
Կատարյալ բավարիական խոզի ծնկների գաղտնիքները
Բավարիայում խոզի ճարմանդ պատրաստելու տիպիկն այն է, որ խոհարարները բաղադրատոմսում չեն սահմանափակվում մսի կամ համեմունքների քանակով: Դրանք խստորեն սահմանված չեն և որոշվում են աչքով և ըստ գործի: Բավարիայում խոզի ճարմանդ պատրաստելու եղանակների շարքում, բացի հիմնականից, խիստ ներկայացված է թթու կաղամբով մեկը:
