Ամանորի կարկանդակը բախտի՞ հետ, թե՞ հացով:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ինչ էլ որ սեղանին մատուցեք Ամանորի նախաշեմին, այն, ինչին առավել շատ են սպասում, կարկանդակը կամ բախտավոր տորթն է: Անհնար է որոշել, թե երկուսից որ մեկն է առավել նախընտրելի տոնի համար:

Պանիրը և նույնիսկ այլ ապրանքներ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, հալված պանիրը, համեմունքները, նույնպես կարող են ավելացվել հացին: Կարկանդակը շատ ավելի հեշտ տարբերակ է, քանի որ տնային տնտեսուհիների մեծ մասը այն պատրաստում են պատրաստի ընդերքերով:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք երկու բաղադրատոմս ՝ մեկը կարկանդակի համար և մեկը կարկանդակի համար, և այս անգամ կարկանդակը կլինի մսի ընդերքերով: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Հաջողություն Սուրբ Christmasննդյան կարկանդակ

Անհրաժեշտ ապրանքներ. ½ լ յուղ, 1 կգ ալյուր, 4 ձու, ½ կգ պանիր, ½ տուփ: Մայիս, աղ, 2 tbsp. քացախ

Լուսանկարը `Վանյա Գեորգիեւան

Պատրաստման եղանակը. Հաջող ու համեղ կարկանդակ ստանալու համար ամենալավն այն է, որ խմորիչի թարմ խորանարդը գնեք, ոչ թե սառեցված: Համեղ կարկանդակի մյուս կարևոր պայմանն այն է, որ ընդերքները հնարավորինս բարակ գլորվեն, քանի որ եթե դրանք շատ խիտ լինեն, վտանգ կա, որ կարկանդակը շատ խմորոտ դառնա:

Ալյուրը մաղել և հիշել, որ հունցելիս միշտ ավելի լավ է լցնել ավելի շատ ալյուր, քան նշված է բաղադրատոմսում: Մանրացրեք խմորիչը և դրեք այն ամանի մեջ `մի բաժակ ու կես գոլ ջրով: Երբ խմորիչը փրփրվի, սկսեք ավելացնել քացախ, մի պտղունց աղ և 2 ճ.գ. յուղ.

Խառնել և ավելացնել ալյուրը `փափուկ խմոր ստանալու համար: Թող խմորը հանգստանա կես ժամ: Դրանից հետո խմորը բաժանեք 15 հացի և գլորում ենք դրանք: Յուղը քսեք յուրաքանչյուր հացով և միացրեք դրանք հինգին. Դուք պետք է ստանաք երեք հաստ հաց, որոնք փաթաթում եք տապակի չափի:

Կիրառել առաջին շերտը և առատորեն շաղ տալ ձվի և պանրի խառնուրդով: Դրանից հետո կրկին դրեք խմորի շերտ և լցոն: Կարկանդակը թխելուց առաջ կտրեք քառակուսիների - եթե ցանկանում եք ձեր բախտը դնել կարկանդակի մեջ, պատրաստեք այն խմորի երկրորդ շերտից հետո:

Վերևից և կողմերից տարածեք կտրտած խմորեղենը շատ ճարպով և թողեք, որ այն տաքանա (բայց ոչ վառարանում) մոտ 30 րոպե: Թխել նախապես տաքացրած չափավոր վառարանում:

Եթե նախընտրում եք հաց պատրաստել, մենք ձեզ կառաջարկենք բաղադրատոմս, որի ընթացքում կարող եք դնել պանիր կամ փոքր խորանարդի մեջ կտրված որոշ այլ ապրանքներ: Wishանկության դեպքում տորթը կարող եք պատրաստել առանց հավելումների: Եվ ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Ամանորյա խմիչք

Անհրաժեշտ ապրանքներ. մոտ մեկ կիլոգրամ ալյուր, 1 թեյի գդալ: տաք կաթ, 6 tbsp. յուղ, 2 ձու, լուցկու տուփի չափ խմորիչ, 1 հավասար tbsp. աղ, 1 հավասար tbsp. շաքար, թավայի յուղ, քնջութ կամ կակաչի սերմեր

Պատրաստման եղանակը. Կրկին ցանկալի է, որ խմորիչը թարմ լինի: Մանրացրեք այն և դրեք մի բաժակի մեջ տաք կաթով և շաքարով: Մոտ կես կիլոգրամ ալյուր լցնել տապակի մեջ, որտեղ դուք հունցել եք կամ վաճառասեղանին - մեջտեղից ջրհոր պատրաստեք և լցրեք փրփրված խմորիչը:

Սկսեք վաճառքի վրա դրված ալյուրը ավելացնել այն ներսից, որտեղ խմորիչն է: Խառնուրդը քիչ թե շատ հավասարեցնելուց հետո սկսեք դնել ձվերը (մեկ ամբողջական ձու և մեկ սպիտակուց) և կրկին հունցել ալյուրով:

Դրանից հետո ավելացրեք մածուն, ճարպ և աղ: Հավանաբար ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ ֆունտ ալյուր: Լավ խմոր հունցել և թողնել, որ կես ժամ թողնի: Դրանից հետո խմորը կրկին հունցեք և գնդիկներ կազմեք, որոնք պետք է դասավորել յուղացված տապակի մեջ:

Լավ է, որ գնդակները միմյանցից հեռավորության վրա լինեն, քանի որ դրանք կմեծանան: Luckանկացած գնդակի մեջ կարելի է բախտ դնել: Դրանք դասավորեք թավայի մեջ և թողեք, որ նորից բարձրանան: Դրա ծավալը կրկնապատկելուց կամ եռապատկելուց հետո տարածեք ձեր առանձնացրած դեղնուցով, առատորեն շաղ տալ կակաչի սերմերով կամ քնջութի սերմերով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝ թխելու համար: