Հին չինական թեյի պատմություն և տեսակներ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Չինացի ժողովուրդն անկասկած նրանցից է, ով ամենալավն է հասկանում թեյի բնույթը, Դժվար է չափազանցնել դրա կարևորության մասին թեյ չինական մշակույթում, Պատմության տարբեր վայրերում Չինաստանում ազգային ըմպելիքը սահմանվել է որպես պետական արժույթ և օգտագործվել որպես փող:

Թեյի ծագումը

Չնայած չինական գրականության մեջ թեյի մասին հիշատակումները վերադառնում են մոտ 5000 տարի, անհասկանալի է թեյի ծագումն ու օգտագործումը որպես ըմպելիք: Հին բանահյուսությունն իր ստեղծումը դնում է մ.թ.ա. 2737 թ.-ին, երբ կամելիան ծաղկեց մի բաժակ եռացրած խմելու ջրի մեջ, որը պատկանում էր կայսր Շեն Նունգին:

Սկզբում թեյը գնահատվում էր իր բուժիչ հատկությունների համար: Վաղուց հայտնի էր, որ այն օգնում է մարսողությանը, այդ իսկ պատճառով շատ չինացիներ նախընտրում են այն ուտել ուտելուց հետո: Anotherխողների մեկ այլ հետաքրքիր կողմնակի ազդեցությունն այն է, որ թեյն արագացնում է մարմնից նիկոտինի արտանետումը:

Շատ հարգված բանաստեղծ և նախկին բուդդայական քահանա Լու Յուն խիստ գաղափարներ ուներ թեյի պատրաստման, եփման և մատուցման պատշաճ կարգի վերաբերյալ: Օրինակ, ընդունելի է նաև դանդաղ շարժվող հոսքի ջուրը թեյի տերևներ պետք է տեղադրվի ճենապակյա բաժակի մեջ: Պատրաստի արտադրանքը սպառելու համար կատարյալ միջավայրը լճակի կողքին գտնվող տաղավարում էր, գերադասելի էր ցանկալի կնոջ ընկերակցությամբ:

Յուի ստեղծագործության հրապարակումից դարեր անց թեյի ժողովրդականությունը արագորեն տարածվել է ամբողջ Չինաստանում: Թեյ խմելը դարձավ հարմար թեմա գրքերի և բանաստեղծությունների համար: Կայսրերը ազնիվ հյուրերին թեյի տեսքով նվերներ էին մատուցում: Մինչ չինացիները երբեք չեն զարգացել ծիսական արարողություն թեյ խմելու շուրջ հիշեցնելով ճապոնական թեյի արարողությունը ՝ նրանք առողջ հարգանքով են վերաբերվում իրենց առօրյա կյանքում դրա դերին:

Թեյի տեսակները

Հաճախ թեյի սիրահարները զարմանում են, որ բոլորը թեյի տեսակները գալիս են նույն աղբյուրից ՝ Camellia Sinensis թփը: Մինչդեռ կան հարյուրավորներ չինական թեյերի սորտեր, նրանց մեծ մասը դասվում է չորս հիմնական կատեգորիաների:

Առողջության առավելագույն առավելություններն ապահովելու համար սպիտակ թեյը պատրաստվում է թեյի չհասունացած տերևներից, որոնք հավաքվում են բողբոջների լիարժեք բացումից անմիջապես առաջ:

Վերամշակման ընթացքում կանաչ թեյերը չեն խմորում և այդպիսով պահպանում են թեյի տերևների սկզբնական գույնը: Ամենահայտնի կանաչ թեյը թանկ Dragon Well թեյն է, որը աճեցվում է Հանչժոուի բլուրներում:

Նաև հայտնի է որպես կարմիր թեյ, սեւ թեյերը պատրաստվում են խմորված տերևներից, ինչը բացատրում է դրանց ավելի մուգ գույնը: Սև թեյի հանրաճանաչ տեսակները ներառում են Bo Lei, Կանտոնյան թեյ և շատ ուրիշներ:

Կա նաև չորրորդ կատեգորիա, որը հայտնի է որպես անուշաբույր թեյեր, որոնք պատրաստվում են տարբեր ծաղիկներն ու թերթիկները կանաչ թեյերի հետ խառնելով: Նրանց մեջ ամենահայտնիը հասմիկի թեյն է: