2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Աշունը Բուլղարիայում ձմռան համար ձմեռային սնունդ և պահածոներ պատրաստելու սեզոն է: Փողոցներում ամենուրեք տապակած պղպեղի, կաղամբի և տարբեր կանաչիների հոտ է գալիս: Ձմռանը դասականը բուլղարացու համար է թթու կաղամբ, Մեր երկրում շուկաները սկսում են լցվել կաղամբ և գազար վաճառողներով, որոնք անհրաժեշտ են ձմեռային նախուտեստի ավանդական բաղադրատոմսի համար - թթու կաղամբ.
Բայց ինչպե՞ս պատրաստել թթու կաղամբ: Ինչպե՞ս կաղամբը գլորվեց:
Նախ, թթու կաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բավականին մեծ քանակությամբ կաղամբ: Հաճելի կաղամբի կաղամբի համար գնեք շաքարավազի բարձր տոկոս պարունակող կաղամբ: Այդպիսին են այնպիսի սորտերը, ինչպիսիք են Կյոզեն, Լիկորիշկո Բյալոն, Դաբենսկոն, Մարինոպոլսկոն և այլն: Բացի կաղամբից, ձեզ հարկավոր է նաև տարա, որի մեջ դնել այն: Սովորաբար օգտագործվում է մեծ պահածո:
Ընտրեք նույն չափի կաղամբներ ՝ ոչ շատ մեծ, ոչ էլ շատ փոքր: Լավագույնն այն է, որ մոտ մեկ կիլոգրամ լինի: Հաճելի է դրանք մաքրել մեջտեղի խաչմերուկներից, բայց կարող է չանես դա: Կաղամբները սերտորեն դասավորված են, վերևից սեղմված հաստ փայտե ցանցով կամ քարով: Խմորումն ուժեղացնելու համար լավ է եգիպտացորենի մի քանի կոճ դնել:
Կաղամբին սառը ջուր լցրեք ՝ յուրաքանչյուր 10 լիտրը լուծելով 400 գ ծովի աղ: Աղը պետք է կաղամբը ծածկի առնվազն 10 սմ-ով: Աղաջրը լցնելուց հետո հինգերորդ օրը կաղամբը լցվում է, Հետո տեղափոխումը տեղի է ունենում երկու շաբաթվա ընթացքում ամեն օր:
Եթե այս ընթացքում աղաջանը նվազում է, ապա ավելացրեք նորը, որը պարունակում է 200 գ աղ 10 լիտր ջրի դիմաց: Խմորումը սկսվում է ջրհեղեղից մի քանի օր անց և տևում է 2-3 շաբաթ:
Լուսանկարը `Սեվդալինա Իրիկովան
Երբ կաղամբը լավ է բարձրանում և չի լցվում, մի քանի բուռ գարի շաղ տալ աղաջրի մակերեսին, որը մի քանի օր հետո բողբոջում է ՝ ստացվում է բիոկափակ: Սա պաշտպանում է այն եղանակային պայմաններից: Կաղամբը հեռացնելիս բիոկկուքը զգուշորեն բարձրացվում է, այնուհետև դրվում է իր սկզբնական դիրքում: Լոգարանի կամ պահածոյի վերին մասը ծածկված է սովորական կափարիչով:
Անցնելու (խմորումը դադարեցնելու) մեկ այլ միջոց է 3 կգ կալիումի սորբատ դնել 2 կգ կաղամբի համար, նախապես լուծարելով սորբատը 100 մլ խմելու ջրի մեջ:
Լուրեր են տարածվում, որ տղամարդու համար կաղամբը լցնելը ավելի մեղր է, քան մեղրամիսը: Նա այն լցնում է ամեն երեկո, կարող է դա անել ամեն օր մեկ շաբաթ, ամեն օր կամ շաբաթը երկու անգամ, և կան անհատներ, ովքեր իրենց ազնիվ խոսքն են ասում, որ թթու կաղամբը պատրաստում են առանց հորդելու:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կաղամբը պաշտպանում է խոցերից
Կաղամբ ուժեղ կանխարգելիչ ազդեցություն ունի խոցերի դեմ: Սրա պատճառը փխրուն բանջարեղենի մեջ U վիտամինի բարձր պարունակությունն է (հազվագյուտ և քիչ ուսումնասիրված վիտամիններից մեկը): Կաղամբի ՝ որպես սննդամթերքի հիմնական արժեքը մարդու համար որոշում են կենսական կենսակալիզատորները ՝ բանջարեղենի մեջ պարունակվող էական ամինաթթուները:
Կաղամբը, բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը երկարացնում են կյանքը
Մարդիկ, ովքեր օգտագործում են մեծ քանակությամբ կաղամբ, բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ, ավելի երկար են ապրում: Խաչաչառ բանջարեղենը հարուստ է C վիտամինով և պարունակում է մի շարք այլ առողջ նյութեր: Երեք բանջարեղենն ունի մեկ այլ առավելություն ՝ նրանք կարող են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, քանի որ դրանք պարունակում են հատուկ ֆիտոն սննդանյութեր, որոնք օգնում են այրել որովայնի ճարպը:
Obարպակալման և աթերոսկլերոզի դեմ, կաղամբը լցրեք ձեր ստամոքսի վրա:
Կաղամբը բանջարեղեն է, որը հեշտ է պահել, ուստի շուկայում առկա է ամբողջ տարվա ընթացքում: Այն ունի գերազանց համ և սննդային հատկություններ: Հայտնի են կաղամբի տարբեր տեսակներ ՝ կանաչ, կարմիր, չինական, սավոյ: Կաղամբը հարուստ է վիտամին C- ով, որն ունի թթու ամենաբարձր արժեքները:
Թթու կաղամբը և կարտոֆիլը թանկանում են
Առևտրականները նախազգուշացնում են, որ այս տարի կաղամբի կաղամբը կթանկանա մեկ կիլոգրամի համար մինչև 1 լեվով: Գների թռիչքը կարտոֆիլին կհասնի նաև տեղատարափ անձրևների պատճառով, որոնք փչացնում են բերքը: Այս պահին կաղամբի գինը համեմատաբար բարձր է նախորդ տարիների համեմատ:
Ինչպե՞ս ճիշտ կտրել կաղամբը:
Կաղամբ աճող ամենահեշտ բանջարեղեններից մեկն է: Այն հարուստ է տարբեր վիտամիններով (A, B, C և E), մանրաթելով, երկաթով, ինչը այն դարձնում է չափազանց օգտակար: Կաղամբը նպաստում է մարսողական համակարգի լավ առողջությանը, նվազեցնում է քաշը և սթրեսը, պահպանում է առողջ մաշկն ու աչքերը, բարձրացնում իմունային պաշտպանությունը և բարելավում նյութափոխանակությունը:
