Լյարդի բաղադրության մեջ ի՞նչն է այն դարձնում անփոխարինելի սնունդ:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Լյարդի մեկ բաժինը ծածկում է մարմնի սպիտակուցային անհրաժեշտության 40% -ը: Սպիտակուցը թարմացնում է բջիջների կառուցվածքը, բացահայտում դրա մեջ պարունակվող էներգիան, թույլ է տալիս առաջացնել ֆերմենտներ, հորմոններ և հակամարմիններ, որոնք հատկապես կարևոր են բջիջի կառուցվածքի համար:

Լյարդի օգտագործումը մեծացնում է կրծքի կաթը հղի և կերակրող մայրերի մոտ: Մարմինը պարունակում է 21 հատ: ամինաթթուներ: Մարմինը արտադրում է 12 ամինաթթու, մնացած 9-ը ծածկված են սննդով: Այս ամինաթթուները որոշ մթերքների կառուցվածքում կոչվում են հատուկ ամինաթթուներ և սպիտակուցներ:

Քանի որ լյարդը շատ հարուստ է սպիտակուցներով, այն բավարարում է մարմնի ամինաթթուների կարիքները: Մոտավորապես 85 գ լյարդ պարունակում է 21-26 գ սպիտակուց: Բացի այդ, սպիտակուցներն օգնում են բջիջներին աճել, ապահովում դրանց վերականգնումն ու նորացումը:

Մոտավորապես 84 գ տավարի լյարդ պարունակում է 162 կալորիա և 5 գ ճարպ: Գառան լյարդը պարունակում է 187 կալորիա և 7,5 գ ճարպ: Լյարդի ընդհանուր յուղայնությունը համեմատաբար ցածր է: Թոքերը պարունակում են կենդանական ճարպեր, որոնք չեն վտանգում մարդու առողջությունը:

Մեծահասակների մոտ խոլեստերինը պետք է լինի 300 մլ: Այսպիսով, լյարդի օգտագործման դեպքում մարմինը ստանում է այն, ինչ իրեն անհրաժեշտ է, քանի որ 84 գ տավարի լյարդ պարունակում է 337 մլ խոլեստերին, տավարի միս և գառ ՝ 430 մլ, հավի միս ՝ 479 մլ: Փաստորեն, մարմինը կարող է բնականաբար խոլեստերին արտադրել, իսկ լյարդը սպառելը կնվազեցնի սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:

68 գ լյարդ մարմնին ապահովում է անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամին B12: Վիտամին B12- ը կենսական նշանակություն ունի մարմնի համար: Այն աջակցում է կարմիր արյան բջիջների և գենետիկական նյութերի արտադրությանը և պահպանում է նյարդային համակարգի առողջությունը: B12- ը թույլ է տալիս արտադրել ամինաթթուներ և սպիտակուցներ, կարգավորում է հոմոցիստեինի մակարդակը: Երբ հոմոցիստեինի մակարդակը բարձրանում է, արյան անոթները վտանգված են:

Այդ պատճառով B12 վիտամինը կենսական նշանակություն ունի: Վիտամին A- ի քանակի 100-ի դիմաց 917-ը օրական պետք է ընդունեն տարեց կանայք, իսկ 100-ը `713-ը` տղամարդիկ:

Վիտամին A- ն ուժեղացնում է իմունային համակարգը, թույլ է տալիս կապ հաստատել բջիջների միջև: Ինչ վերաբերում է ռիբոֆլավինին, այն ապահովում է սննդի նյութափոխանակությունը, պաշտպանում է մաշկի և աչքերի առողջությունը:

Լյարդի մեկ բաժինը մարմնին ապահովում է կանանց համար ցինկի անհրաժեշտության 100-ով 121, իսկ տղամարդկանց համար `88 100-ով: Incինկը կարևոր հանքանյութ է, որն ուժեղացնում է իմունային համակարգը: Մյուս կողմից, ցինկը թույլ է տալիս կարգավորել բջջային նյութափոխանակությունը, բջիջների նորացումը և ապահովում է գենետիկ նյութի կարգավորում: Այն օգնում է թթվածինը տեղափոխել բջիջների աճի մեջ:

Երկաթի հանքային պարունակության պատճառով լյարդի օգտագործումը պաշտպանում է թոքերը և բարելավում արյան շրջանառությունը:

Բացի այդ, 68 տարի լյարդ մարմնին ապահովում է սելենի անհրաժեշտ քանակությամբ: Սելենը պաշտպանում է մարմինը բջիջների վնասից, պայքարում է մարմնի ազատ ռադիկալների դեմ, նվազեցնում քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը, ցույց է տալիս հակաօքսիդիչ հատկություններ: Սելենը նաև աջակցում է իմունային համակարգի և վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը:

Լյարդում պարունակվող մեկ այլ կարևոր օգտակար հանածո է պղինձը: Պղինձը շատ ֆերմենտների բաղադրիչ է, որը պաշտպանում է մարմինը ազատ ռադիկալներից: