Տեղում արգելվում է ֆուգրասը սագերի նկատմամբ դաժանության պատճառով

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սագի լյարդը, որը որպես կարկանդակ վերամշակված, ամբողջ աշխարհում հայտնի է ֆուա-գրա ֆրանսիական անունով: Սա մի նրբություն է, որը նկարագրված է հարյուրավոր վեպերում և սիրված է աշխարհի շատ մարդկանց համար:

Հին եգիպտացիները կախվածություն ունեին սագի լյարդից: Նրանք առաջինն էին հայտնաբերել, որ եթե վայրի սագերը կանոնավոր կերպով ուտում էին, նրանց լյարդը մեծանում էր, դառնում յուղոտ և փափուկ, և որ ամենակարևորն էր `աներևակայելի համեղ:

Timeամանակի ընթացքում եգիպտացիները ընտելացրին սագերին և սկսեցին հատուկ պահպանել նրանց ՝ լյարդերը մեծացնելու համար: Այս ավանդույթը որդեգրել են հին հռոմեացիները, որոնց համար սագի լյարդը դարձել է սիրված նրբագեղությունը: Նրանք կերակրում էին սագի թզերին, որպեսզի իրենց լյարդն էլ ավելի համեղ լինեն:

Այսօր շատ երկրներում և որոշ թանկարժեք հյուրանոցների ցանցերում սագի լյարդը լավ չի ընդունվում: Պատճառն այն չէ, որ որոշ ժողովուրդներ չեն սիրում սագի լյարդ: Նրանք պարզապես չեն ընդունում սագերի ուտելու եղանակը `իրենց լյարդը մեծացնելու համար:

Դրան հասնելու համար, վերջին ժամից ութ օր առաջ, եգիպտացորենի խյուսի հսկայական հատվածներ սկսեցին թափել թռչնի կոկորդը: Դրանից սագը ստանում է լյարդի ընդլայնում, որը հասնում է մինչև տասն անգամ:

Եգիպտացորենի խյուսը սագի կոկորդը մտցնելու համար, թռչնաբուծական աշխատողը սեղմում է այն և իր կտուցի մեջ ներդնում երկար վարդակ, որով անցնում է խյուսը: Չնայած թռչունը խենթի պես նետվում է գրկում, բայց նա պահում է այն այնքան ժամանակ, մինչեւ որ ստանա պահանջվող դոզան:

2005-ին ԱՄՆ-ում սագի լյարդը գրեթե արգելված էր, բայց ֆերմերները առարկեցին, քանի որ նրանք լավ փող աշխատեցին սագի համեղ ուտեստները վաճառելուց:

Նրբահամությունը ինքներդ պատրաստելու համար, որն ամբողջ աշխարհում հայտնի է իր անհավատալի համով, ձեզ հարկավոր է ութ հարյուր գրամ սագի լյարդ: Եփել դրանք և կտրել այն փոքր կտորների: Համեմել աղով և պղպեղով, լցնել մի բաժակ կոնյակ և գիշերը թողնել սառնարանում:

Առավոտյան լյարդը տեղափոխեք ճենապակյա ամանի մեջ, ավելացրեք քերած տրյուֆել և խառնուրդը պատառաքաղով տրորեք: Շարունակեք գդալով, մինչև կարկանդակ ձեռք բերեք:

Ինչպես ճենապակյա ամանի մեջ, հավասարեցրեք մակերեսը, ծածկեք կափարիչով և մեկ ժամ թխեք ջրային բաղնիքում `տաքացրած ջեռոցում: Serառայել սառեցված փոքր մասերում: