2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ներոն սատանան / Nero d'Avola / կարմիր գինու խաղողի սորտ է, որը աճեցվում է Իտալիայի Սիցիլիա քաղաքում: Փաստորեն, նրանք կարծում են, որ սա ամենակարևոր նման բազմազանությունն է այս երկրներում: Սկզբնապես այն աճեցվում էր միայն Սիրակուզայի տարածքում, բայց հետագայում տարածվեց ամբողջ կղզում: Այսօր այն զբաղեցնում է շուրջ 12000 հա տարածք:
Ներոն սատանան հանդիպում է այլ անունների ներքո: Սորտը հայտնի է նաև որպես Struguri De Calabria, Calabrese D'Avola, Raisin De Calabre Noir, Calabrese Pizzuto, Calabriai Fekete, Calabrese Di Noto և այլն:
Ներոն սատանան առանձնանում է բաց կանաչ, հինգ մասից բաղկացած, լայն տերևով, հագեցած եռանկյուն ատամներով: Փնջերը միջին չափի են, կոնաձև, ոչ շատ կոմպակտ: Հատապտուղները միջինից մեծ են, կլորացված կամ փոքր-ինչ հարթեցված, գունավոր մուգ մանուշակագույնից կապույտ: Նրանք հագեցած են առաձգական հարթ թաղանթով, որի տակ կա հաճելի համով փափուկ հյութալի միս:
Այն օգտագործվում է հարուստ, բուրավետ և խմելու կարմիր գինիներ պատրաստելու համար, որոնք որոշ ժամանակ ծերանալուց հետո քիմքին նույնիսկ ավելի հաճելի են դառնում: Բազմազանությունը նույնպես հարմար է խառնուրդի համար, և վերջնական արդյունքները ավելի քան տպավորիչ են:
Այս բազմազանության խաղողի վազերը առավել բարենպաստ են աճում Սիցիլիա կղզու միջերկրածովյան կլիմայում: Դրանք բնութագրվում են կանոնավոր արտադրությամբ: Նրանց պետք է էտում: Մյուս կողմից, սորտը հատկապես ենթակա չէ սնկային հիվանդությունների:
Ներոն սատանայի պատմությունը
Ինչպես արդեն հաստատեցինք, խաղողի այս տեսակը սովորաբար սիցիլիական է: Ենթադրվում է, որ այն մտցրել են փյունիկեցիները, չնայած որ Էթնա լեռան տարածքում ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս խաղողի որթատունկերը նախկինում հայտնի էին բնակչությանը: Այն բանից հետո, երբ հին հույները սկսեցին մշակել Ներոն սատանան, նրանց ջանքերը շարունակեցին հռոմեացիները:
Խաղողի որթերն անվանակոչվել են Ավոլա քաղաքի անունով, որը գտնվում է Սիցիլիա կղզու հարավային մասում: Սկզբնապես դրանք աճում էին հիմնականում այս տարածքում, բայց հետո մեծ տարածում գտան տեղացիների շրջանում: Իր բարենպաստ կլիմայով Սիցիլիան դառնում է կատարյալ վայր ընտրված գինիներ պատրաստելու համար:
Անցյալ դարի վերջին գինեգործները որոշեցին ընտրել կղզու ամենահարմար վայրը, որի շնորհիվ նրանք կարող էին ստանալ հնարավորինս բարձրորակ գինի: Այսպիսով, նրանք կանգ են առնում Տրապանիի և Ագրիգենտոյի միջև ընկած անկյունում:
Ներոն սատանայի բնութագիրը
-Ից արտադրված գինիներ Ներոն Դ’Ավոլա բնութագրվում է խորը կարմրագույն-կարմիր գույնով: Նայելով գինուն, այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող չնկատել մագնիսական մանուշակագույն երանգները: Ըմպելիքի բույրը բարդ է ՝ հիշեցնում է մանուշակները, մանուշակները, մեխակները, մոշը, կեռասը, ազնվամորիը, սեւ հաղարջը, շոկոլադը: Բույրերի այս ամբողջ փունջը կատարելագործվում է կաղնու տակառի բույրով, որը շատ թույլ ու նրբորեն է զգացվում:
Խաղողի այս բազմազանության գինիներին բնորոշ է միջին խիտ մարմինը և թավշյա կառուցվածքը: Նրանք հզոր են, ներդաշնակ և ջերմ: Դրանք բնութագրվում են նաև շաքարի բարձր պարունակությամբ: Ալկոհոլի պարունակությունը շատ դեպքերում գերազանցում է 15 տոկոսը:
Serառայում է Ներոն սատանային
Իր թավշյա հմայքով `գինիները Ներոն սատանան կարող է ամենասովորական երեկոն իսկական տոնի վերածել: Այնուամենայնիվ, իր անուղղելի հմայքը բացահայտելու համար խմիչքը պետք է մի փոքր սառչի: Մասնագետները սովորաբար խորհուրդ են տալիս սպառողներին հավատարիմ մնալ 16-18 աստիճան ջերմաստիճանի: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ այս արժեքները հիմնականում կախված են գինու տարիքից, ուստի նախքան գինին մատուցելը, անպայման նրա պիտակից պարզեք, թե որն է դրա մատուցման ջերմաստիճանը:
Ներոն սատանան մատուցվում է հայտնի գինու բաժակի մեջ աթոռով, որը պատրաստված է հարթ ապակուց: Նավի նյութը և ձևը թույլ են տալիս սպառողին վայելել ինչպես գինու գրավիչ գույնը, այնպես էլ դրա բույրը:
Գինու ըմպելիքը լցնելիս մի լցրեք ամբողջ բաժակը, այլ միայն դրա 2/3-ը:Հիշեք նաև, որ ըստ պիտակի, բաժակը պետք է կցված լինի աթոռին, ոչ թե վերևին: Դա կլինի կոպիտ սխալ:
Որակյալ գինի ից Ներոն սատանան պահանջում է համատեղել հավասարապես պաշտպանական սննդի հետ: Սովորաբար Իտալիայում այն զուգորդվում է սպագետտի, լինգուին, ռիգատոնի, ֆետուցին, տալիատել, ֆուզիլի, կանելոնի և մակարոնեղենի շատ այլ տեսակների հետ:
Այս տեսակի գինու համար հատկապես գրավիչ հավելումներ են հյութեղ և անուշաբույր լազանան `հարուստ սոուսով և շատ անուշաբույր համեմունքներով` սեւ պղպեղ, ռեհան, սխտոր, մարջորամ և այլն: Այդ պատճառով մենք առաջարկում ենք ձեզ համատեղել խաղողի կարմիր էլիքսիրը սնկով լազանայի, լազանյա բոլոնեզեի, լազանայի աղացած մսի հետ և այլնի հետ:
Այս իտալական գինին սպառվում է նաև ռիզոտոով և սուշիով: Դուք կարող եք հաջողությամբ համատեղել հավի ռիզոտոյի, միլանյան ռիզոտոյի և ծովախեցգետնի ռիզոտոյի հետ: Խաղողի այս էլիքսիրը կարելի է մատուցել նաև որսի հետ: Նրա համար հարմար են այնպիսի կերակրատեսակներ, ինչպիսիք են Փասիան կարտոֆիլով, venեռոցի փասիան, Աղացած լոր, ellyելե մորուք և այլն: Նա սիրում է նաև տավարի, տավարի, խոզի և գառան հետ ուտեստներ: Բադն ու հնդկահավը նույնպես լավ ներդաշնակ կլինեին խմիչքի համին:
Ըմպելիքը կարելի է մատուցել նաև պանրի որոշ տեսակների հետ: Նրանց թվում են Էդամը, Գրուիրը, Չեդդարը, Պարմեգիանոն: Դրանք կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ դնել թարմ բանջարեղենով և քրուտոններով աղցան, որոնք առատորեն լցվում են մայոնեզով, մանանեխով կամ սերուցքային սոուսով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Անգամ Ներոն պաղպաղակով հովանում էր շոգից
Քաղցր պաղպաղակը կամ պաղպաղակը ամռան տապից փրկելներից մեկն է: Քաղցր գայթակղությունն իրականում ժամանակակից խոհանոցի պտուղ չէ, բայց բարձր ջերմաստիճաններից հովացրել է նույնիսկ Ներոնի պես կառավարիչներին: Պատմական աղբյուրները նշում են, որ Հռոմի կայսրը պարբերաբար իր ենթականերին սարեր էր ուղարկում ՝ սառույց բերելու համար, որը նա զուգորդեց մրգերով լցոնմամբ:
