2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բոլորը սիրում են կարամելացված պտուղներ, Հարուստ բույրով այս գունագեղ կտորները, որոնք շաքարավազի խիտ օշարակի մեջ եփում են, դիետաների քաղցրավենիք են փոխարինում և օգտագործվում են խմորեղենի և աղանդերի զարդարման համար:
Շողոքորթ մրգեր համարվում են ցածր կալորիականությամբ և առողջ քաղցրավենիք, որոնք կարող են ներառվել սննդակարգում: Բացի այդ, դրանք շատ օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են մանրաթելեր, վիտամիններ, հանքային նյութեր և կենտրոնացված տեսքով հետքի տարրեր:
Ինչպե՞ս պատրաստել շողոքորթ մրգեր:
Որոշ սկսնակ խոհարարներ հարց են տալիս որից կարելի է պատրաստել շողոքորթ մրգեր? Պատասխանը պարզ է `ցանկացած միրգից: Խնձորից և տանձից, վարունգ և ճակնդեղ, ինչպես նաև նարնջի, սեխի և ձմերուկի կեղևներ, շողոքորթ մրգերի հումք, Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես ճիշտ վարվել տանը շողոքորթ մրգեր պատրաստել որպեսզի ձեռք բերվի գեղեցիկ, բուրավետ և փափուկ:
Մրգերի նախնական վերամշակում
Պտուղները մանրակրկիտ լվանում են, մաքրվում սերմերից և կտրվում փոքր կտորներով. Որքան նուրբ կտորները, այնքան լավ ներծծվում են օշարակի մեջ և ավելի հեշտ չորանում: Եթե որոշել եք շողոքորթ ցիտրուս պատրաստելու համար (օրինակ ՝ նարնջագույն և կիտրոն), լավ կլինի, որ այս պտուղները մի քանի ժամ առաջ թրջեք սառը ջրի մեջ ՝ ջուրը հաճախ փոխելով: Սա լվանում էր այս պտուղների կեղևից դառնությունը:
Նախքան շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար տանձի, դդմի, խնձորի և գազարի, դրանք պետք է եփել եռացող ջրի մեջ: Դեղձը և ծիրանը եփում են 3 րոպե, խնձորը, սերկևիլն ու տանձը ՝ 5 րոպե, ցիտրուսային կեղևը ՝ 7 րոպե, գազարն ու դդումը ՝ 10 րոպե: Սեխը և ձմերուկը չպետք է նախապես սպիտակեցվեն:
Օշարակի պատրաստում
300 գ ջրի մեջ վերցրեք 300 գ շաքարավազ և եփեք օշարակը 10 րոպե: Շողոքորթ մրգի որակը կախված է օշարակի կայունությունից. Օրինակ ՝ խիտ և չափազանց ուժեղ օշարակը մրգի կտորները չափազանց փափուկ է դարձնում և զրկում է առաձգական միջուկից, որը գնահատվում է շողոքորթ մրգերի մեջ: Մյուս կողմից, չափազանց հեղուկ օշարակ թույլ չի տալիս շաքարի պտուղները.
Ընկղմեք մրգերի շերտերը օշարակի մեջ, եփեք 15 րոպե և թողեք ներսից առնվազն երկու-երեք ժամ:
Տարբեր մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների վերամշակման ժամանակը կարող է տարբեր լինել. Ամեն ինչ կախված է դրանց փափկության և հյութեղության աստիճանից:
Շողոքորթված մրգերի չորացում
Մրգի կտորները դրեք մաղի կամ քամիչի վրա, որպեսզի օշարակը չորանա, այնուհետև շողոքորթված պտուղը տեղափոխեք փայտե տախտակի վրա և թողեք մեկ-երկու օր ՝ դրանք պարբերաբար դարձնելով, որպեսզի հավասար չորանան:
Շողոքորթ մրգեր կարելի է ցանել հատիկավոր շաքարով, շաքարի փոշով և վանիլով: Պահպանեք դրանք ամուր փակված ապակե տարայի մեջ, որպեսզի նրանք երկար ժամանակ պահպանեն իրենց փափկությունն ու թարմությունը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես բացառապես մրգեր ուտել
Որպեսզի լավ հանդես գանք, երբ հյուր ենք, ռեստորանում կամ բանկետում, լավ է իմանալ, թե ինչպես ուտել նուրբ մրգեր: Յուրաքանչյուր տիկին էլեգանտ տեսք կունենա, եթե գեղեցիկ միրգ ուտի իր նոր երկրպագուի առջեւ, որը նրան հրավիրել է ճաշի: Խնձորն ու տանձը վերցվում են ընդհանուր ամանի մեջ և մաքրվում հատուկ մրգային դանակով ՝ կազմելով կեղևի պարույր:
Ինչպես պատրաստել թթու մրգեր տորթերի և մսի համար
Բոլորը գիտեն, թե ինչպես և ինչով մարինացնել միսը կամ բանջարեղենը, բայց քիչ բան է հայտնի այն մասին, որ մրգերը նույնպես ենթակա են մարինացման: Տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ ավելացնելով ՝ դրանք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ են դառնում մսամթերքի կամ ձկների համար կամ մատուցվում են միայնակ ՝ մրգային աղցանի տեսքով:
Ահա շողոքորթ խնձոր պատրաստելու մի քանի եղանակներ
Շողոքորթ խնձորը մի տեսակ խոհարարական մասնագիտություն է, որն առաջին հայացքից բավականին հեշտ է թվում, բայց իրականում թաքցնում է որոշ նրբություններ, որոնք այն այդքան համեղ ու գեղեցիկ են դարձնում: Խնձորը շատ տեսակներ է, ինչը ինքնաբերաբար նշանակում է, որ դրանց շաքարավազի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, քանի որ ոմանք ավելի կոշտ են ՝ կանաչ խնձորների նման, ոմանք էլ ավելի փափուկ են, ինչպես երկնայինները, և նրանց հարկավոր է ավելի ուշադիր վերաբերվել:
Ինչպես պատրաստել շողոքորթ կիտրոններ և նարինջներ
Շողոքորթ կիտրոններն ու նարինջները համեղ և քնքուշ դեսերտ են, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը: Քաղցրավենիքով կոնֆետներն ու նարինջները շատ հաճելի են: Անհրաժեշտ ապրանքներ կիտրոններ, նարինջներ, շաքար: Կիտրոններն ու նարինջները կեղևի հետ միասին կտրվում են բարակ շերտ:
Ինչպես պահել տարբեր մրգեր
Մրգերի պահպանումը հատկապես կարևոր է նրանց որակները պահպանելու համար: Լավագույն պահեստը, որը կարող է հնարավորինս պահպանել նրանց վիտամիններն ու հանքանյութերը, սառնարանում է `պլաստիկ տոպրակների մեջ: Դրանք նախապես չեն լվանում, բայց սպառվելուց անմիջապես առաջ:
