2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խոզի ճարմանդը չափազանց ախորժելի ուտեստ է, քանի դեռ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել: Ամենամեծ դժվարություններից մեկը, որի հետ դուք բախվելու եք, ինքնուրույն խարիսխ գտնելն է: Այն պետք է լինի հնարավորինս մեծ, ճիշտ կտրված լինի կտրված կոնի տեսքով և անպայման մաշկի վրա: Այն կենաց է, իսկ տակը միսը մնում է հյութեղ:
Միսը եփելը սկսվում է նախորդ գիշեր: Ձեզ հարկավոր է ՝ կարագ, աղ, պապրիկա, սեւ պղպեղ, կայեն պղպեղ և սխտորի փոշի: Ահա թե ինչպես պատրաստել.
2-3 tbsp. կարմիր պղպեղ, 2-3 tbsp. աղ, 1 tbsp. սեւ պղպեղ, 2-3 tbsp. ալյուր, 1 թեյի գդալ: տաք կարմիր պղպեղը խառնվում է ամանի մեջ, մինչև միատարր խառնուրդը: Դրանից մի փոքր վերցրեք ձեր մատներով և շփեք այն սրունքի մեջ: Լավ է ընդգծել կոնի կտրված մասերը: Այնտեղ բույրերը լավագույնս ներթափանցում են ներսում գտնվող մկանային մանրաթելերի միջով: Ընդերքը սերտորեն ծածկված է նաև խառնուրդով: Մի քանի տեղ տարածեք մի փոքր յուղ, ոչ շատ, որպեսզի այն շատ յուղոտ չդառնա:
Լավ քսած խարիսխը տեղադրված է խոր սկուտեղի մեջ, որի կոնի գագաթը դեպի վեր է: Կտրուկի լայն կողմը պետք է տեղավորվի սկուտեղի ներքեւի մասում, որպեսզի ներսը չչորանա: Բեռնարկղը պետք է փակվի ամուր կափարիչով: Սա մնում է սառնարանում առնվազն 24 ժամ:
Եփման երկրորդ օրը սրունքը սառնարանից հանվում է սպառման համար ցանկալի ժամանակից ուղիղ 5 ժամ առաջ: Կաթսայի եզրին շատ ուշադիր և բարակ հոսքով լցրեք հատակին ոչ ավելի, քան մատի ջրի 2/3 մասը: Գուշացեք համեմունքները չլվանալուց: Միսն ինքնին ջրով չի ողողվում:
Կախը դրվում է 140 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 4 ժամ փակ կափարիչով: Երբ ջուրը գոլորշիանում է, բացեք կափարիչը և թխեք մոտ 30 րոպե, որպեսզի մաշկը փխրուն դառնա:
Պատրաստի կոճը նուրբ և հյութալի է: Խտացրեք ճարպը: Առանձնացնող սոուսը մատուցվում է առանձին կաթսայում: Այն կարելի է օգտագործել զարդարանքը ջրելու համար:
Համեղ խոզի բռունցքը մատուցվում է կարագով շոգեխաշած ոլոռի հետ: Այն լավ է զուգորդվում առատ քանակությամբ կարմիր գինիով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Համեղ հավի ապուրի գաղտնիքը
Մենք գրիպի և գրիպի վարակների սեզոնում ենք: Լավ է գրիպի վիրուսների դեմ լավագույն կանխարգելումը հավով ապուր , Նման ապուրը մեզ հետ հրաշքներ է գործում ՝ համեղ և չափազանց օգտակար: Բայց ինչի՞ գաղտնիքն է համեղ հավի ապուր ? Ահա մի քանի խորհուրդ:
Համեղ Weisswurst- ի գաղտնիքը
Weisswurst- ը ավանդական բավարիական երշիկ է, որն իր անունը ստացել է իր գունատ տեսքից: Այն պատրաստվում է խոզի և տավարի մսից, որոնք խիստ համեմված են մաղադանոսով, սոխով, բեկոնով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով: Այս տեսակի երշիկեղենը դարձել է ամենատարածված խոհարարական մասնագիտությունը Բավարիայում ՝ հայտնի Օկտոբերֆեստի շնորհիվ:
Շան խաղող
Շան խաղող / Solanum / միամյա կամ բազմամյա խոտաբույսերի, կիսաթփերի, թփերի կամ մանր ծառերի ցեղ է: Այս սեռը ներառում է ավելի քան 1700 տեսակ բերք: Այն ներառում է նաև մեր հայտնի կարտոֆիլը, պղպեղը, լոլիկը և ծխախոտը: Dog Grape ցեղի ներկայացուցիչներն ունեն ուղղաձիգ, մագլցող կամ սողացող ցողուններ, որոնք կարող են լինել մերկ կամ ծածկված մազերով (փշերով):
Սեւ շան խաղող
Սեւ շան խաղող / Solanum nigrum / կարտոֆիլի ընտանիքի (Solanaceae) ամենամյա խոտաբույս է, որն իր մեջ ներառում է այնպիսի հայտնի մշակաբույսեր, ինչպիսիք են պղպեղը, ծխախոտը, լոլիկը, կարտոֆիլը և այլն: Բույսը հայտնի է ինչպես տանը, այնպես էլ արտերկրում:
Dogողովրդական դեղամիջոց շան փայտով
Եգիպտացորենի ծաղիկները լավ հայտնի են ժողովրդական բժշկության մեջ. Դրանք առավել հաճախ օգտագործվում են ստամոքսի խանգարումները բուժելու համար: Անկախ նրանից, թե որքան հասուն են անտառափայտի պտուղները, դրանք միշտ ունեն հատուկ և տտիպ համ: Կարող եք թարմ մրգեր հավաքելուց հետո մի քանի օր պահել:
