Լավ տնական պաղպաղակի գաղտնիքները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Պաղպաղակ - երեխաների և մեծահասակների սիրված կերակուրներից մեկը: Այս աղանդերի համը կարող է լինել շոկոլադ, սուրճ, վանիլ, կարամել, միրգ, ընկույզ, անանուխ, կանաչ թեյ և ոչ այլ ինչ:

Ահ, գիտե՞ս ինչպես անել տնական պաղպաղակ?, Եթե գիտեք դրա պատրաստման հետևյալ գաղտնիքները, ձեր ընտանիքն, անշուշտ, կգնահատի ձեր կատարած աշխատանքը:

Պաղպաղակը պատրաստվում է հարած սերուցքից, որը խառնվում է ձվի դեղնուցների, կաթի, շաքարի և տարբեր հավելումների հետ: Տնային պաղպաղակի որոշ բաղադրատոմսերում բացակայում է կաթն ու ձվի դեղնուցը, իսկ մյուսները կարող են պարունակել կաթնաշոռ և մածուն: Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ տնական պաղպաղակ պատրաստելու մեթոդներ կան ընդհանուր նրբություններ և գաղտնիքներ:

Օգտագործեք միայն բարձրորակ և թարմ ապրանքներ `բնական կրեմ, թանկարժեք բարձրորակ շոկոլադ, հասած և հյութալի մրգեր: Որքան յուղոտ է կաթնամթերքը, այնքան փափուկ կլինի պաղպաղակը, այնպես որ ընտրեք 30% յուղայնությամբ կրեմ:

Մի մոռացեք խտացուցիչ նյութերի մասին, որոնք աղանդերի կարևոր բաղադրիչներն են, քանի որ դրանք նրա կառուցվածքը դարձնում են փափուկ, թավշյա և միաժամանակ խիտ: Thickելատինը, ձվի դեղնուցները, օսլան կամ փոշի կաթը սովորաբար օգտագործվում են որպես խտացուցիչ նյութեր. Դրանց շնորհիվ պաղպաղակը երկար ժամանակ չի հալվում: Հակառակ դեպքում, ամանի մեջ 10 րոպե պաղպաղակի գնդակից հետո կաթնային լճակ կստացվի:

Հաջորդը գաղտնիք պաղպաղակ պատրաստելու համար - ավելի հավասարաչափություն ստանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բյուրեղի փոխարեն շաքարի փոշի: Սառչելուց առաջ խառնուրդը պետք է խտությամբ հիշեցնի թթվասերին, քանի որ չափազանց հեղուկ պաղպաղակի հիմքն իր պատրաստի տեսքով ձեռք կբերի ջրային հետեւողականություն:

Պաղպաղակին ավելի կծու համ տալու համար դրան մի քիչ կոնյակ, ռոմ կամ լիկյոր ավելացրեք, իհարկե, եթե միայն մեծահասակները կսպառեն այն: Երեխաները վայելում են շոկոլադե պաղպաղակ ՝ մրգեր, թխվածքաբլիթներ, ընկույզներ կամ մրգահյութեր: Հիշեք, որ ալկոհոլը փոքր-ինչ ավելացնում է անհրաժեշտ ժամանակը տանը պաղպաղակ պատրաստելը և դրա հյութերը նրան տալիս են յուղալի հյուսվածք:

Բոլոր հեղուկ հավելումները (հյութեր, օշարակներ, ալկոհոլ) ավելացվում են պաղպաղակում արտադրանքի նախնական խառնման փուլում, բայց պաղպաղակի թանձրանալուց հետո ընկույզներն ու մրգերի կտորները ավելի լավ է ներմուծել: Եթե ժելատինով պաղպաղակ եք պատրաստում, նախ լուծեք այն և միայն այնուհետեւ տաքացրեք:

Սառեցման գործընթացում պաղպաղակը հնարավորինս հաճախ խառնեք: Եթե հնարավորություն ունեք, յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ: Երբ այն դառնա փափուկ և հավասար, թողեք այն սառնարանում եւս 3 ժամ կամ ավելի, ամեն ինչ կախված է ջերմաստիճանից: Սառեցված պաղպաղակը ջարդուփշուր է անում սառցե բյուրեղներից ազատվելու համար: Բուժման ժամանակը կախված է նաև բաղադրատոմսից, պաղպաղակի տարբեր տեսակները ունեն իրենց պատրաստման առանձնահատկությունները:

Պաղպաղակը մատուցվում է գեղեցիկ ամանների կամ բաժակների մեջ, զարդարված մրգերով, ընկույզներով, շոկոլադե չիպսերով, թխվածքաբլիթներով, ջեմով կամ անանուխի ճյուղով: Դուք կարող եք լցնել աղանդերի մրգեր, շոկոլադ, սուրճի օշարակ, շաղ տալ դարչինով, կակաչի սերմերով կամ կակաոյի փոշիով: Շատ յուրօրինակ է պաղպաղակը մատուցել վաֆլի կոնների մեջ, փայտիկի վրա, մրգերի բաժակների մեջ կամ գնդիկների տեսքով `տարբեր խմորեղենների հետ միասին: