2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռեհանը կոչվում է նաեւ արքայական համեմունք: Այն չափազանց արժեքավոր է Հին Հունաստանում, Եգիպտոսում, Հնդկաստանում: Մեքսիկայում հավատում էին, որ եթե գրպանիդ ռեհան եք ցանում, դա ձեզ փող կբերի, և ձեր սիրելին հավերժ հավատարիմ կլինի ձեզ:
Հին հույներն ու հռոմեացիները ռեհանն համարում էին չարության և խելագարության խորհրդանիշ:
Ռեհանի տարբեր տեսակներ կան, որոնց մեջ ամենատարածվածը իսպաներենն է, անգլերենը, արաբերենը և այլն: Մեր երկրում ռեհանն աճեցվում է ամբողջ երկրի այգիներում:
Տերևները հիմնականում օգտագործվում են թարմ և չոր և ավելի հազվադեպ սերմերը: Այն հարմար է օգտագործման համար մոտ 2 տարի:
Խոհարարության մեջ դա շատ գնահատված համեմունք է: Օգտագործվում է արգանակներ և մարինադներ պատրաստելու համար: Այն լավագույնս համադրվում է տավարի և որսի հետ, կարտոֆիլի և կաղամբի ուտեստներով:
Դրանից պատրաստվում է հայտնի բալզամիկ քացախը (թարխունի և սամիթի հետ միասին): Թարմ ռեհանն օգտագործվում է աղցանների, ձկան ու ձվի ուտեստների մեջ:
Իտալական խոհանոցն առանց դրա անհնար է պատկերացնել: Ռեհանի հետ պատրաստվում են հայտնի պեստո, մոցարելլայով լոլիկի աղցան, մակարոնեղենի տարբեր տեսակներ:
Այն ունի հիանալի բժշկական կիրառում ՝ իր հակասեպտիկ և հակաբորբոքային գործողության շնորհիվ: Այն նաև հանգստացնում է ցավը, օգնում է հազի և թոքերի հետ կապված խնդիրներին: Այն նաև օգտագործվում է որպես միզամուղ միջոց: Այնուամենայնիվ, դրա մանրէասպան և հակամանրէային ազդեցությունն առավել ցայտուն է:
Ռեհանը օգտագործում են օծանելիքի և սննդի արդյունաբերության մեջ ՝ բուրավետիչ ստանալու համար:
Խորդենի փոխարեն խոհանոցում կարող եք աճեցնել ռեհան կամ այլ համեմունքներ: Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է ռեհանով և պանրով թարմ մաքրած լոլիկի աղցան, գիտի, որ մոտակայքում գտնվող մի քանի ռեհան տերևներ երբեք ավելորդ չեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռեհան
Ռեհանը շատ բուրավետ բույս է , որի տերևները օգտագործվում են որպես համեմունք տարբեր տեսակի սննդի համար: Ռեհանը դարձել է աշխարհի ամենաճանաչելի խոտաբույսերից մեկը, երբ լայն տարածում գտավ պեստոյի սոուսը ՝ ռեհան, սոճու ընկույզ և պարմեզան պանիր: Ռեհանն ունի կանաչ, կլոր, սրած տերևներ:
Եկեք տանը ռեհան աճեցնենք
Ռեհանը ամենատարածված օգտագործվողներից մեկն է և առավել հեշտությամբ ճանաչելի է շատ ուտեստների և ըմպելիքների համային բաղադրիչներով. Բոլորն էլ թարմության ռեհանի զգացողությունն են կրում: Խանութից չորացրած և փաթեթավորված համեմունքները ոչ միայն բազմակի թանկ են, այլ նաև բազմիցս պակաս անուշահոտ, քան տնային պայմաններում:
Ռեհան ՝ բուրավետ համեմունք, որը բուժում է
Խոհարարության մեջ օգտագործվող շատ համեմունքներ կարող են և կիրառում են ցավերի բուժման մեջ: Դրանք հիմնականում ընդունվում են խառնուրդների տեսքով: Ռեհանը դրանցից մեկն է: Ռեհանը մենք գիտենք որպես համեմունք համեղ աղցանների համար: Մենք այն օգտագործում ենք նաև մակարոնեղենի սոուսներ պատրաստելու համար:
Թաիլանդական ռեհան ՝ օգուտներ և խոհարարական կիրառում
Թաիլանդական ռեհան (O. basilicum var. Thyrsiflora) անանուխի ընտանիքի անդամ է և, որպես այդպիսին, ունի հատկապես քաղցր համ ՝ հիշեցնելով անիսոն: Այն հանդիպում է Թաիլանդում, Վիետնամում, Լաոսում և Կամբոջայում: Անունը առաջացել է հին հունական βασιλεύς basileus - թագավոր բառից:
Ռեհան - երիտասարդության համեմունք
Ռեհանը լայնորեն օգտագործվում է մեր երկրում. Այն լավ հայտնի է ժողովրդական բժշկության և խոհարարության մեջ: Հնդկաստանում Ocimum սրբավայրը ռեհանն է, որը համարվում է սուրբ եւ որի համար կան շատ լեգենդներ: Բացի բոլոր հայտնի հատկություններից, նոր հայտնագործությունը ցույց է տալիս, որ այս անուշաբույր խոտը նաև հզոր հակաօքսիդիչ է:
