Ո՞ր ուտեստները կարող ենք համտեսել սամարդալայի հետ:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մարդկանց մեծ մասը սամարդալան նմանեցնում է սխտորի կամ սոխի հետ և չի սխալվում. Բույսը և՛ սխտորի, և՛ սոխի մերձավոր ազգականն է, բայց տերևները խաչմերուկում ունեն երեք ճառագայթով աստղի ձև:

Անունը սամարդալա հունարենից թարգմանաբար նշանակում է «նեկտարի սխտոր», իսկ անգլերենով `մեղրի սխտոր` մեղրի սխտոր: Համեմունքը հանդիպում է Ռումինիայում, Մոլդովայում, Crimeanրիմի թերակղզում, Կովկասում և Թուրքիայում, բայց Բուլղարիայում այն աճում է երկրի արևելյան մասում: Սլիվենի, Կազանլակի, Ստարայի և Նովա oraագորայի շրջաններում այն աճեցնում և օգտագործում են ամեն օր:

Թարմ սամարդալա ունի դառը, բայց հետաքրքիր համ: Այն ավելի տարածված է աղի հետ խառնվելիս: Այն պատրաստում են հետևյալ կերպ. Համեմունքի տերևները թողնում են մեկ օր չորացնել, այնուհետև աղալ և դառնալ խառնուրդ աղի հետ:

Տարածեք և թողեք չորանա մութ տեղում, որպեսզի տհաճ շագանակագույն գույն չստանա: Յուրաքանչյուր ոք, ով պատրաստել է այս խառնուրդը, գիտի, որ գործընթացը ներառում է շատ լաց, շատ ավելի ուժեղ, քան սոխը:

Սամարդալայի թարմ տերևները կարող են օգտագործվել լոլիկով և վարունգով գրեթե բոլոր աղցանները համեմելու համար, իսկ աղի խառնուրդը `կարտոֆիլով, ձվով, պանիրով կամ գառանով ուտեստներին:

Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք ձեր ավելացրած քանակի հետ, քանի որ համեմունքի զգալի մասը իրականում աղ է: Հետեւաբար, համեմո՞ւմ եք ձեր ուտեստները սամարդալա, համոզվեք, որ աղը կրճատեք ըստ ճաշատեսակների բաղադրատոմսի:

Համեմունքը կարելի է օգտագործել մակարոնեղենի բաղադրատոմսերում: Մենք ձեզ կտանք համեղ գարշահոտ բլիթների բաղադրատոմս:

Սամարդալի հաց չորացրած սոխով

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 400 գրամ սպիտակ ալյուր, 5 գրամ չոր խմորիչ, 100 միլիլիտր կաթ, 150 միլիլիտր ջուր, 10 գրամ չոր սոխ, ձիթապտղի յուղ, աղ և շաքար և իհարկե սամարդալա!

Խմորը պատրաստելու համար նախ խմորիչը լուծեք նախապես տաքացրած կաթի մեջ: Ավելացնել կես բաժակ ալյուր և շաքար: Լավ հարեք, մինչեւ ստացվի խիտ մածուկ: Թողնել խմորը բարձրանա: Երբ այն պատրաստ լինի, ավելացրեք այն այլ ապրանքների ՝ ալյուրի, ջրի, ձիթապտղի յուղի, աղի, սամարդալայի և չորացրած սոխի մեջ և սկսեք հունցել:

Սամարդալայի քանակը ձեր ճաշակինն է, եթե ձեզ դուր է գալիս այս համեմունքը, կարող եք ավելի շատ դնել: Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը դառնա առաձգական ու փափուկ: Թող բարձրանա:

Չափը կրկնապատկելուց հետո այն բարակ գլորեք ալյուրավորված մակերեսի վրա: Պտտեք այն և կտրեք այն առանձին հացերի: Դասավորեք դրանք յուղացված տապակի մեջ կամ խոհանոցային թղթի վրա:

Հացաթխման վրա մի փոքր ձիթապտղի յուղ քսեք և թողեք ևս մեկ անգամ բարձրանան: Դրեք դրանք թխելու համար 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Քանի դեռ դրանք տաք են, յուղեք դրանք յուղով և ծածկեք սրբիչով: