2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բառը ձվածեղ այն հավանաբար ձեզ հիշեցնում է արագ և հեշտ ուտեստ պատրաստելու մասին, երբ ոչ մի լուրջ բան չեք պատրաստել: Ֆրանսիական ձվածեղ այնուամենայնիվ, դա շատ ավելի բարդ է և կարող է հեշտությամբ դուրս բերել իրավիճակից նույնիսկ հյուրերի առջև:
Եթե գիտեք դրա պատրաստման բարդությունները, ոչ ոք չի ասի, որ դուք արագորեն խառնել եք մի քանի ձու, այլ ընդհակառակը ՝ բոլորը ձեզ կխնդրեն թողարկել դրա պատրաստման գաղտնիքը.
Ահա, թե ինչպես կարգավորել այն առանց խնդիրների և անհանգստությունների ֆրանսիական կատարյալ դասական ձվածեղ պատրաստելու համար.
Նախ և առաջ տապակն է. Դուք պետք է ընտրեք այն ոչ կպչուն ծածկույթով, որպեսզի կարողանաք հանել ձեր ձվածեղը կատարյալ ձևով, այլ ոչ թե կպչուն, պատռված և փխրված: Դասական ֆրանսիական ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երեք ձու, աղ, կարագ և սեւ պղպեղ: Ըստ ձեր ճաշակի, ռուլետը գլորելուց առաջ բոլորը կարող են համեմունքներ կամ հավելումներ դնել, ինչ ուզում են, այստեղ հարմար դեղին պանիր, պանիր, երշիկ, սունկ, ձիթապտուղ, ռեհան, մաղադանոս, սուսամբար և այլն:
Մի ամանի մեջ հարել ձվերը աղի և պղպեղի հետ միասին: Մի օգտագործեք խառնիչ, բայց համոզվեք, որ ձվերը և հատկապես դրանց սպիտակները կատարյալ կոտրված են:
Կարագը տաքացվում է տապակի մեջ և հենց սկսում է փրփրել, կարող եք ավելացնել ձվերը: Beգուշացեք, որ այդ ընթացքում յուղը չվառվի: Եթե համոզված չեք ձեր արագության մեջ, կարող եք փորձել որպես սկսնակ ավելի թույլ վառարանի վրա: Բնօրինակ բաղադրատոմսի համաձայն, սակայն, այս ձվածեղը պատրաստվում է ուժեղ տաք ափսեի վրա և բացառիկ արագությամբ և ճարպկությամբ:
Ձվերը լցնելուն պես պետք է սկսեք խառնուրդը սպաթուլով հարել մոտ մեկ րոպե կամ մինչև նկատեք, որ տակից նրբաբլիթի նման շերտ է առաջանում, բայց վերևում դեռ չամրացված հեղուկ է: Մի ուժեղ և երկար մի խառնեք, քանի որ այդ դեպքում դուք կվայելեք համեղ խառնած ձվերը, ոչ թե ցանկալի Ֆրանսիական ձվածեղ.
Հաջորդ քայլը ձվածեղը գլորում գլորելու համար, Երբ տեսնում եք, որ ձվերը պինդ են ներքևում, սկսում եք մի փոքր թեքել տապակը մի կողմի վրա, կարծես ուզում եք ձվածեղ լցնել, բայց սպաթուլայի միջոցով վերցնում եք տապակից դուրս եկող ծայրը և շրջում այն ձվածեղի կեսին: Այս շարժումը կրկնվում է ևս մեկ անգամ, որպեսզի գլանափաթեթը դառնա երեք շերտ:
Էլ ավելի գայթակղիչ տեսք և բույր ունենալու համար, երբ ավարտեք բոլոր քայլերը, և ձեր ձվածեղը պատրաստ լինի տեղափոխվել ափսեի մեջ և մատուցել ձեր հյուրերին, այն կարող եք թեթև տարածել գագաթին հալված կարագով:
Մի անգամ յուրացնելը ֆրանսիական ձվածեղ պատրաստելու տեխնիկա, այլևս երբեք չեք անհանգստանա, որ չեք կարող նուրբ ուտեստ առաջարկել ձեր անսպասելի հյուրերին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձմեռային սնունդ պատրաստելու ֆրանսիական գաղտնիքները
Գրեթե աշուն է, կրպակները լցվում են հյութեղ մրգերով և համեղ բանջարեղենով ՝ առատորեն և ցածր գներով: Հենց հիմա ամենալավ ժամանակն է գնումներ կատարելու և բոլոր տեսակի հնարքներ կիրառելու համար `արտադրանքի համը պահպանելու և ձմռան երկար ամիսներին դրանք վայելելու համար:
Համեղ ձվածեղի գաղտնիքները
Ձվածեղը պատկանում է այսպես կոչված ալամինուտին: Դրանց արագ պատրաստումը, բազմազանությունը, գերազանց համն ու լավ տեսքը հնարավորություն են տալիս բավարարել նույնիսկ առավել նուրբ համը: Ձվածեղ են `սովորական ձվածեղ (ձվածեղ` տեսակի մեջ); լցոնված ձվածեղ և գունավոր ձվածեղ (խճանկար):
8 դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսեր փողոցային սննդի համար
Վերջին տարիներին փողոցային սննդի ժողովրդականությունը հսկայական աճ է գրանցել: Սննդամթերքը, որը ժամանակին վաճառվում էր փողոցում, տեղական ուտեստներ էին, որոնք բնորոշ էին երկրին և խթանում էին իսկական համը զբոսաշրջիկների շրջանում: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ փոխվում է այսօր և այժմ շատ բաներում փողոցային սնունդ դառնում են տարածված սնունդ և նույնիսկ հայտնվում են մի շարք ռեստորանների ընտրացանկերում:
Դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսեր
Պատրաստեք համեղ ուտեստներ ըստ ֆրանսիական դասական բաղադրատոմսերի, եթե ցանկանում եք հաճելիորեն զարմացնել ձեր հյուրերին կամ ընտանիքին: Այս ուտեստները նուրբ են և պատրաստելը դժվար չէ: Հորթի միս գինու մեջ Անհրաժեշտ ապրանքներ . 1 կգ տավարի ֆիլե, կես լիտր չոր կարմիր գինի, 6 հատիկ սեւ պղպեղ, 15 մլ քացախ, 100 մլ յուղ, 60 գ նեխուր, 80 գ ալյուր, 400 մլ տավարի արգանակ, 2 ճաշի գդալ լոլիկ մածուկ, 4 մեխակ սխտոր, 170 գ սունկ, 400 գ արտիճուկ, մաղադանոս, աղ:
3 համաշխարհային խոհարարական դասական դասական, որոնք գոնե մեկ անգամ պետք է փորձեք
Սնունդը աշխարհի անվիճելի հաճույքներից մեկն է: Միլիոնավոր մարդիկ Երկրի վրա տալիս են իրենց սիրտն ու հոգին `այն համեղ հրճվանքի վերածելու համար: Անկախ նրանից, թե որտեղ են նրանք `կիզիչ արևի տակ կամ սառույցի մոտ, ջունգլիներում կամ մայրաքաղաքում, նրանք ունեն իրենց խոհարարական ավանդույթները, որոնք գայթակղում են զգայարանները:
