2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Պատրաստեք համեղ ուտեստներ ըստ ֆրանսիական դասական բաղադրատոմսերի, եթե ցանկանում եք հաճելիորեն զարմացնել ձեր հյուրերին կամ ընտանիքին: Այս ուտեստները նուրբ են և պատրաստելը դժվար չէ:
Հորթի միս գինու մեջ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ տավարի ֆիլե, կես լիտր չոր կարմիր գինի, 6 հատիկ սեւ պղպեղ, 15 մլ քացախ, 100 մլ յուղ, 60 գ նեխուր, 80 գ ալյուր, 400 մլ տավարի արգանակ, 2 ճաշի գդալ լոլիկ մածուկ, 4 մեխակ սխտոր, 170 գ սունկ, 400 գ արտիճուկ, մաղադանոս, աղ:
Պատրաստման եղանակը. Միսը կտրվում է խորանարդի մեջ: Ավելացնել թակած սոխը, սեւ պղպեղը, աղը: Կաթել քացախով և գինով: Լավ խառնել, ծածկել և թողնել, որ մարինացվի 8 ժամ:
Դրանից հետո մարինադից միսը և սոխը ցամաքեցրեք և տապակեք կարագի մեջ: Առանձին տապակել նեխուրը, ապա ավելացնել մսին ու սոխին:
Ամեն ինչ տեղափոխվում է տապակ, որի մեջ այն շոգեխաշելու է: Լցնել ալյուրը, լավ խառնել և ավելացնել լոլիկի խյուսը և մանրացված սխտորը: Անընդհատ խառնուրդով ավելացնել մարինադն ու արգանակը:
Երբ հեղուկը եռում է, թող այն եփվի ջեռոցում 170 աստիճանով, մոտ 2 ու կես ժամ, մինչև միսը լիովին փափկի:
Ավելացնել սնկերը, կեղևազարդված և մանր կտրտած արտիճուկներն ու աղը: Շոգեխաշել ևս 15 րոպե: Ավարտված ուտեստը մատուցելուց առաջ ցրվում է նուրբ թակած մաղադանոսով:
Franche-Comté հիմնադրամ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 150 մլ չոր սպիտակ գինի, 6 ձու, 250 գ դեղին պանիր, 60 գ կարագ, 2 մեխակ սխտոր, աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Գինին եռացնում են սխտորի հետ միասին, մինչեւ հեղուկը գոլորշիանա կիսով չափ: Լարում և սառը: Հում ձվերը խառնվում են քերած պանրի, հալված կարագի, պղպեղի, աղի և սառեցված և քամած գինու հետ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է ամանների մեջ և թխվում տասից տասնհինգ րոպե մինչև ոսկեգույն: Մատուցվում է տապակած կտորներով:
Ֆիլե մինիոն սնկով
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 700 գրամ տավարի ֆիլե, 1 կգ սունկ, 120 գ կարագ, 40 գ ալյուր, 100 գ թթվասեր, 100 մլ չոր սպիտակ գինի, աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը. Սունկը եռացրեք 3 րոպե, կտրեք շերտ և տապակել կես կարագի մեջ, մինչև ոսկեգույն:
Ավելացնել աղ, պղպեղ, ալյուր և տապակել եւս 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սերուցքը, խառնել և եռացնել ցածր կրակի վրա:
Մսը կտրեք կտորների, աղի մեջ, շաղ տալ պղպեղով և տապակել մնացած յուղի մեջ մինչև կեղևը: Լցնել գինին և թույլ տալ, որ ամեն ինչ եփվի 1-2 րոպե:
Այն մատուցվում է ափսեի մեջ, մեջտեղում սնկով, իսկ կողքերին ՝ մսի կտորներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
8 դասական ֆրանսիական բաղադրատոմսեր փողոցային սննդի համար
Վերջին տարիներին փողոցային սննդի ժողովրդականությունը հսկայական աճ է գրանցել: Սննդամթերքը, որը ժամանակին վաճառվում էր փողոցում, տեղական ուտեստներ էին, որոնք բնորոշ էին երկրին և խթանում էին իսկական համը զբոսաշրջիկների շրջանում: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ փոխվում է այսօր և այժմ շատ բաներում փողոցային սնունդ դառնում են տարածված սնունդ և նույնիսկ հայտնվում են մի շարք ռեստորանների ընտրացանկերում:
Դասական հունական բաղադրատոմսեր
Հին Հունաստանում էր, որ խոհարարական արվեստը ծագեց Եվրոպայում: Դրա բազմաթիվ ապացույցներից մեկը այն փաստն է, որ այնտեղ հեռավոր 330-ին մ.թ.ա. հայտնվեց Արքեստրատոսի առաջին խոհարարական գիրքը: Հունական բաղադրատոմսերը ձեւավորվում են Բալկաններում, Իտալիայում, Փոքր Ասիայում և Մերձավոր Արևելքում խոհանոցների ազդեցության տակ:
Դասական ֆրանսիական ձվածեղի գաղտնիքները
Բառը ձվածեղ այն հավանաբար ձեզ հիշեցնում է արագ և հեշտ ուտեստ պատրաստելու մասին, երբ ոչ մի լուրջ բան չեք պատրաստել: Ֆրանսիական ձվածեղ այնուամենայնիվ, դա շատ ավելի բարդ է և կարող է հեշտությամբ դուրս բերել իրավիճակից նույնիսկ հյուրերի առջև:
Գուակամոլի երեք դասական բաղադրատոմսեր
Guacamole- ը մեքսիկական խոհանոցի թերեւս ամենահայտնի խոհարարական գլուխգործոցն է: Այն հնագույն ժամանակներից եղել է ացտեկների սիրված ուտեստներից մեկը: Դա ավոկադոյի խյուսած խորտիկ է (խյուս կամ խիտ սոուս), և առավել հաճախ `կիտրոնի հյութով և նուրբ թակած լոլիկով, սոխով և պղպեղով:
3 համաշխարհային խոհարարական դասական դասական, որոնք գոնե մեկ անգամ պետք է փորձեք
Սնունդը աշխարհի անվիճելի հաճույքներից մեկն է: Միլիոնավոր մարդիկ Երկրի վրա տալիս են իրենց սիրտն ու հոգին `այն համեղ հրճվանքի վերածելու համար: Անկախ նրանից, թե որտեղ են նրանք `կիզիչ արևի տակ կամ սառույցի մոտ, ջունգլիներում կամ մայրաքաղաքում, նրանք ունեն իրենց խոհարարական ավանդույթները, որոնք գայթակղում են զգայարանները: