Սելեն

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սելեն միկրոմիներալ է, որն անհրաժեշտ է ամեն օր ուտել սննդի հետ, բայց միայն շատ փոքր քանակությամբ (50 միկրոգրամ կամ ավելի քիչ): Սելենը մարմնում քիչ քանակությամբ է հայտնաբերվում, այդ իսկ պատճառով մենք ստիպված ենք այն ստանալ սննդից:

Սելենը (Se) հիմնական հանքանյութն է մարդու մարմնի համար: Հետաքրքիր է, որ այն թունավոր էր համարվում մինչև 1957 թվականը, բայց ըստ ժամանակակից ուսումնասիրությունների ՝ այն ոչ միայն վտանգավոր չէ առողջության համար, այլ ընդհակառակը ՝ ունի մի շարք առավելություններ և կենսական նշանակություն ունի մարմնի պատշաճ գործունեության համար:

Սելենի գործառույթները

Օքսիդատիվ սթրեսի կանխարգելում: Չնայած թթվածինը անհրաժեշտ է մարդու կյանքը պահպանելու համար, այն վտանգավոր նյութ է մարմնի մեջ գտնվելու պատճառով, քանի որ այն կարող է մոլեկուլները չափազանց ռեակտիվ դարձնել, և դրանք կարող են վնասել շրջապատող բջջային կառուցվածքները: Քիմիայում թթվածնի հետ կապված այս անհավասարակշիռ իրավիճակը կոչվում է օքսիդատիվ սթրես:

Սելենին օգնում է կանխել օքսիդատիվ սթրեսը ՝ համատեղ գործելով նմանատիպ գործառույթ ունեցող այլ սննդանյութերի խմբում: Այս խմբի մեջ մտնում են վիտամին E, վիտամին C, glutathione, selenium և վիտամին B3:

Վահանագեղձի աջակցություն: Յոդից բացի, սելենը չափազանց կարևոր է վահանաձեւ գեղձի գործառույթը պահպանելու համար: Սելենը չափազանց կարևոր է, որ վահանաձեւ գեղձը արտադրի իր հորմոնի ամենաակտիվ ձևը (վահանագեղձի հորմոնի տարբերակը, որը կոչվում է T3), ինչպես նաև օգնում է կարգավորել արդեն արտադրված հորմոնի քանակը:

Քաղցկեղի կանխարգելում: Ապացուցված է, որ սելենը վնասակար բջիջներում դՆԹ վերականգնում և սինթեզ է առաջացնում ՝ կանխելու քաղցկեղի բջիջների տարածումը և առաջացնելու դրանց ապոպտոզը (ինքնաոչնչացման ցիկլ, որում մարմինը հեռացնում է աննորմալ բջիջները): Սելենը նաև փոխազդում է բազմաթիվ սպիտակուցների, այդ թվում ՝ գլուտատիոն պերօքսիդազի հետ, ինչը հատկապես կարևոր է քաղցկեղից պաշտպանվելու համար:

Սելենը բարձրացնում է իմունային համակարգը, քանի որ այն ունի հզոր իմունոստիմուլյատոր և հակաօքսիդիչ հատկություններ: Սելենին մասնակցում են կարեւոր ֆերմենտների կազմի մեջ, որոնք դադարեցնում են վնասակար ազատ ռադիկալների առաջացումը, որոնք մյուս հակաօքսիդիչները չեն կարողանում հաղթահարել:

Սելենը շատ կարևոր է կոենսիմ Q10 սինթեզի և մարմնի վաղաժամ ծերացման դեմ պայքարի համար: Օգնում է մարմնին պայքարել ալերգիկ ռեակցիաների, մարմնում ծանր մետաղների կուտակման և ասթմայի դեմ: Այն մեծացնում է սպիտակ արյան բջիջների մակարդակը, որոնք հիմնական պաշտպանությունն են տարբեր վիրուսներից և մրսածությունից: Մի խոսքով, սելենը կարևոր դեր է խաղում լավ առողջության և ուժեղ իմունային համակարգի համար: Ենթադրվում է, որ դրա ավելի բարձր մակարդակները կօգնեն գրիպով, հեպատիտ C- ով, ՄԻԱՎ-ով և տուբերկուլյոզով հիվանդներին:

Սելենի հաջորդ օգտակարությունը սրտի առողջության առումով է: Հանքանյութը բարելավում է արյան շրջանառությունը և ամրացնում սրտի մկանները: Որոշ տվյալների համաձայն, դրա պակասությունը կարող է նպաստել սրտի անբավարարության զարգացմանը և արագացնել աթերոսկլերոզը:

Սելենին օգնում է սիրտին ՝ պայքարելով մարմնի բորբոքման դեմ, մեծացնելով արյան հոսքը և նվազեցնելով օքսիդատիվ սթրեսը:

Հանքանյութը կարևոր դեր է խաղում դեմենցիայի և հիշողության կորստի կանխարգելման գործում: Ենթադրվում է, որ ավելացված ընդունումը պաշտպանում է ճանաչողական ունակությունները և բարելավում է հոգեկան առողջությունը:

Սելենիան մեծացնում է պտղաբերությունը ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց մոտ: Հերթական ընդունումը մեծացնում է սերմնաբջիջների շարժունակությունը: Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն, դրա պակասությունը կարող է բացասաբար ազդել կանանց պտղաբերության և պտղի զարգացման վրա, մինչդեռ սելենի պարբերաբար ընդունումը նվազեցնում է վիժման վտանգը:

Սելենը նույնպես չափազանց կարևոր է գեղեցկության համար: Այն նպաստում է մազերի աճին և նվազեցնում տհաճ թեփը:Շատ հաճախ մազաթափության դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս վերցնել ցինկ և սելենիա, քանի որ դրանք աջակցում են հորմոնների գործունեությանը և խթանում են մազերի աճը:

Հանքանյութը նույնպես շատ արժեքավոր է մաշկի համար: Այն նվազեցնում է պզուկների դրսևորումները և մաքրում մաշկը վնասակար տոքսիններից, որոնք աղտոտում են այն և առաջացնում տհաճ պզուկներ:

Մի շարք ուսումնասիրությունների համաձայն, սելենը կյանքի տևողության բարձրացման հիմնական գործոնն է: Կարևոր է նշել, որ տարիքի հետ մեծանում է տարբեր հիվանդությունների ռիսկը, որը սելենը կարող է չեզոքացնել և դրանով իսկ մեծացնել երկարակեցությունը:

Սելենի պակասություն

Ախտանիշները երկարատեւ սելենիայի պակասություն նկատվում են մարմնի երկու հատվածներում, մասնավորապես ՝ սրտում և հոդերում: Ինչ վերաբերում է սրտին, ապա ամենաբնորոշ ախտանիշը հատուկ հիվանդություն է, որը կոչվում է Կեշան հիվանդություն, որը կարող է կանխվել սելենիումի ընդունման ավելացմամբ: Այս հիվանդությունը ներառում է սրտի առիթմիան և սրտի հյուսվածքի կորուստը: Հոդերի վերաբերյալ կա նաև հատուկ հիվանդություն, որը կոչվում է Կաշին-Բեկ հիվանդություն: Այն կապված է շարակցական հյուսվածքի դեգեներացիայի հետ:

Սելենիումի խիստ պակասության դեպքում, ուղեկցվող ծանր ընդհանուր թերսնուցմամբ, ախտանշանները կարող են ներառել մկանների թուլություն կամ ցավ, մազերի և մաշկի գույնի կորուստ և եղունգների հիմքերի սպիտակեցում:

Որոշ սննդամթերքներում, որտեղ սելենի ավելի մեծ տոկոսը պարունակվում է ջրի մեջ լուծվող ձևով, ջրի հետ շփումը կարող է հանգեցնել սելենի մեծ կորուստ, Օրինակ ՝ լոբի եփելիս եփելիս կորչում է նախնական սելենի պարունակության 50% -ը: Կենդանական սննդի մեջ եփման ընթացքում սելենի կորուստը նվազագույն է:

Սննդային թերությունները ամենատարածվածն են սելենի անբավարարության պատճառ, Ինչպես սելենի պարունակությունը բույսերի մեջ մեծապես կախված է հողում սելենի պարունակությունից, գիտնականները հայտնաբերել են աշխարհի տարբեր տարածքներ, որտեղ սելենիի պակասը հատկապես տարածված է:

Գլյուկոկորտիկոիդները լայնորեն օգտագործվում են հակաբորբոքային դեղեր, որոնք հիմնված են կորտիզոլ կոչվող նյութի նախատիպի վրա: Այս տեսակի բոլոր դեղերը կարող են նվազեցնել սելենի մատակարարումը մարմնին:

Սելենը նաև անուղղակիորեն պատասխանատու է մարմնի երեք այլ օգտակար նյութերի ՝ վիտամին C, glutathione և վիտամին D- ի մատակարարման պահպանման համար, երկաթի և պղնձի պակասությունները նույնպես մեծացնում են սելենի պակասություն.

Սելենիան նվազեցնում է ասթմայի ախտանիշները: Քրոնիկ հիվանդությունը ազդում է շնչուղիների վրա, որոնք բորբոքվում են և աստիճանաբար սկսում են նեղանալ ՝ առաջացնելով հազ, կրծքավանդակի սեղմում, շնչառություն և շնչառություն: Հանքանյութն օգնում է այս վիճակին, քանի որ այն ազատում է բորբոքումները:

Սելենի գերդոզավորում

Մյուս կողմից, սրտխառնոցը, փսխումը, մազաթափությունը, մաշկի վնասվածքները, եղունգները կարող են լինել սելենիումի թունավորության ախտանիշներ: Սելենի մակարդակները, որոնք անհրաժեշտ են թունավորության այս ախտանիշները հարուցելու համար, սովորաբար չեն ստացվում սննդի միջոցով, քանի որ սելենով հարուստ սնունդը պարունակում է մոտ 30-50 միկրոգրամ: Մեծ քանակությամբ սելենի ընդունումը առավել հավանական է հենց սննդի սելենիումի թունավորության դեպքում:

Միացյալ Նահանգների Գիտությունների ազգային ակադեմիան սահմանում է վերին սահման (ՍԼ) սելենիումի ընդունման համար `օրական 400 միկրոգրամ ՝ 19 և ավելի տարեկան տղամարդկանց և կանանց համար:

Սելենի առավելությունները

Սելեն կարող է կարևոր դեր ունենալ հետևյալ հիվանդությունների կանխարգելման և (կամ) բուժման մեջ. պզուկներ, ասթմա, արգանդի վզիկի դիսպլազիա, աղիքային աղիքի քաղցկեղ, ՁԻԱՀ, տղամարդկանց անպտղություն, Կաշին հիվանդություն, Կեշանի հիվանդություն, ցրված սկլերոզ, ձվարանների ցիստեր, Պարկինսոնի հիվանդություն, պսորիազ, ռեւմատոիդ արթրիտ, կատարակտ, ստամոքսի քաղցկեղ և այլն:

Սելենին կարելի է գտնել որպես սննդային հավելում երկու հիմնական ձևերից մեկով. Քլաթացված տեսակներից առավել լայնորեն հասանելի են սելենոմետիոնինը և սելենոցիստեինը: Ոչ քլատացված ձևով առավել տարածված են նատրիումի սելենատը և նատրիումի սելենիտը:

Սելենի աղբյուրները

Բրազիլական ընկույզը ամենակենտրոնացված աղբյուրն է սելեն, Իդեալում աճեցված երիտասարդ սունկը, շիտակե սունկը, կոդ, ծովախեցգետին, կրիա, թյունոս, փրփրոց, տավարի լյարդ և սաղմոն սելենիի հիանալի աղբյուր են:

Կերեք սաղմոնը ջեռոցում, թունա աղցանը, սունկը կարագի մեջ, ծովախեցգետին թավայի մեջ կամ տավարի լյարդը ջեռոցում ավելի շատ սելեն.

Սելենի շատ լավ աղբյուր են հավի ձու, գառան միս, գարի, արեւածաղիկ, մանանեխի սերմեր և վարսակ:

Նշենք, որ երկարատեւ ջերմային բուժում ոչնչացնում է սելենի պարունակությունը արտադրանքի մեջ, այնպես որ փորձեք դրանք ենթարկել նվազագույն պատրաստման: Հնարավորության դեպքում նախընտրեք թարմ սնունդը, որը շատ հարուստ է տարբեր հանքանյութերով և վիտամիններով: