2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կաթնային շիճուկը կամ այսպես կոչված ցվիկը հաճախ թերագնահատվում է և համարվում է թափոնների արտադրանք: Theշմարտությունն այն է, որ այն կարող է չափազանց հաջող օգտագործվել ինչպես խոհարարության, այնպես էլ կոսմետիկայի մեջ:
Շիճուկը չափազանց ցածր կալորիականությամբ է, քանի որ նրա բաղադրության գրեթե 94% -ը ջուր է: Մնացածը կաթում պարունակվող ամենալավն է: Այս չոր նյութը ամբողջական սպիտակուց է, որը պարունակում է էական ամինաթթուների հավասարակշռված կազմ:
Այս շիճուկի սպիտակուցները մասնակցում են արյան բջիջների ձևավորմանը և լյարդում սպիտակուցների սինթեզին: Այն նաև պարունակում է A, B, C, E վիտամիններ, բիոտին, նիկոտինաթթու, խոլին, կաթնային ճարպ, կալցիում, մագնեզիում և պրոբիոտիկ մանրէներ:
Այսօր շատ արտադրողներ օգտագործում են շիճուկ համեղ և ծայրաստիճան օգտակար ըմպելիքների արտադրության մեջ: Յուրաքանչյուր ոք կարող է օգտագործել հումքը տանը: Հեշտ է պատրաստել տարբեր կոկտեյլներ և աղանդեր: Բացի համից, նրանք նույնպես վայելում են իրենց բուժիչ հատկությունները: Ապացուցված է, որ շիճուկի արտադրանքը դանդաղեցնում է ծերացումը և նպաստում լավ կազմվածքի պահպանմանը:
Կաթնաշոռից արդյունահանվող շիճուկը զտված է: Այն կարող է օգտագործվել խառնված բուսական հյութերի, մրգերի, ինչպես նաև տարբեր խոտաբույսերի քաղվածքների հետ միասին:
Մեկ այլ ապրանք, որը կարելի է պատրաստել շիճուկի նյութից, շիճուկի ժելեն է: Այդ նպատակով 2 բաժակ շիճուկ զտվում և տաքացվում է 70-80 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Ավելացնել 0,5 tbsp. նախապես լուծարված ժելատին, նախընտրած միրգ, օշարակ կամ ջեմ և շաքար ՝ ըստ ճաշակի: Խառնուրդը լցվում է ձուլվածքների մեջ և մի քանի ժամ մնում սառնարանում:
Համաշխարհային սննդի արդյունաբերության մեջ շիճուկն օգտագործում են ռիկոտա պանիր և շագանակագույն պանիրներ պատրաստելու համար: Դրա սպիտակուցը օգտագործվում է վերապատրաստվողների համար սպիտակուցային սննդային հավելանյութ պատրաստելիս: Այն կարելի է գտնել նաև մանկական որոշ սննդի մեջ:
Կաթմի շիճուկով
Անհրաժեշտ ապրանքներ ՝ 2 լիտր շիճուկ, 1/2 խորանարդ խմորիչ հացի համար, 1 հավասար tbsp. աղ, 1 tbsp. շաքար, 3 ձու, 1 թեյի գդալ: խմորի սոդա, 1,5 կգ ալյուր, 200-300 մլ հալված խոզի ճարպ, մի կտոր բեկոն:
Պատրաստում. Խմորիչը, աղը և շաքարը լուծարվում են 2-3 tbsp. գոլ շիճուկ: Շիճուկից և ալյուրից հունցել տորթի խմորի պես: Դրան ավելացվում է խմորիչի և շաքարի խառնուրդը: Dishածկեք ամանը կափարիչով, փաթեթավորեք այն վերմակով կամ այլ բանով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկուկես ժամ, որպեսզի բարձրանա: Խառնուրդը ուռում է մոտ երեք անգամ:
Ձվերը, որոնք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, ծեծվում են սոդայով և ավելացնում խմորին: Լավ խառնել: Կաթմին կարելի է թխել կավե կամ չուգուն տապակի վրա, ինչպես նաև տապակել տապակի մեջ:
Ընտրված սարքը ջեռուցվում և յուղվում է բեկոնով: Լցնել դրա մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ խառնուրդը: Կաթմիները թխում են նրբաբլիթների պես, բայց մի փոքր ավելի հաստ են: Ավարտված կաթմին երկու կողմերում տարածվում է հալված կարագով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Մակայի խոհարարական օգտագործումը
Քչերն են լսել «առառուտ» բառը, իսկ նրանք, ովքեր ինչ-որ տեղից լսել են, գաղափար չունեն, թե դա ինչ է: Արարութ հացահատիկային մշակաբույսերի տեսակ է, Բուլղարիայում քիչ հայտնի է: Այնուամենայնիվ, դա շատ օգտակար է, քանի որ այն չափազանց հեշտ է մարսվում և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ:
Շիճուկի բազմաթիվ առավելություններ
Հայտնի է, որ շիճուկը թափոնային արտադրանք է: Սակայն դա ամենեւին էլ այդպես չէ: Շիճուկը շատ օգտակար է, հարուստ է սննդանյութերով և լայնորեն օգտագործվում է որպես կոսմետիկ արտադրանք: Շիճուկի տարբեր տեսակները հիմնականում տարբերվում են համից: Նրանք քաղցր ու թթու են:
Ի՞նչ է շիճուկի սպիտակուցը և ե՞րբ է այն ընդունվում:
Շիճուկի սպիտակուց սննդային հավելումների տեսակ է, որն օգնում է մկանների զանգվածի ավելացմանն ու պահպանմանը: Դրա արտադրության հիմքում կաթն է և այն ամբողջովին անվնաս է: Դրա անունը գալիս է շիճուկից. Սա ենթամթերք է, որը ստացվում է կաթի, պանրի, պանրի և այլ կաթնամթերքի արտադրության մեջ:
