2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կոլոլակը ազգային խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, որը մեր երկրում առանձնահատուկ հարգանք է վայելում: Տարբերակները հիմնականում մսի հետ են, բայց կան նաև բուսական կոլոլակներ, որոնք պատրաստվում են բանջարեղենից:
Ucուկկինի կոլոլակները թեթև և համեղ են, բայց հատկապես սիրված են կարտոֆիլից: Նրանք այնքան երկրպագուներ ունեն, որքան աղացած մսի ավանդական նրբությունը: Բուսական ուտեստների մեծամասնության նման, այն նույնպես ավելի դժվար է պատրաստել, քան դրա մսի նմանակը:
Ամենամեծ դժվարությունը կարտոֆիլի կոլոլակների պատրաստում գալիս է ջերմային մշակման: Պայթյունի հիասթափությունը կարտոֆիլի կոլոլակ երբ տապակելն այնպիսի զգացողություն է, որը շատ հաճախ ուղեկցում է պատրաստման առաջին փորձերին: Ինչպիսին է նա համեղ կարտոֆիլի կոլոլակների գաղտնիքը, ինչպե՞ս են դրանք պատրաստվում, որպեսզի տապակման ընթացքում չքայքայվեն ՝ ներծծելով ծխելու ճարպի բույրերը: Ահա խոստումնալից բաղադրատոմս:
Անհրաժեշտ ապրանքներ ՝ 1 կգ կարտոֆիլ, 100 գրամ պանիր, 1 սոխ, 1 ձու: Համեմունքներ `աղ, պղպեղ, կծուծ ախորժակ և այլ համտեսել: Հացաթխման համար `2 ձու և ալյուր:
Կարտոֆիլի կոլոլակների պատրաստում
Կոլոլակների համար ընտրված կարտոֆիլը պետք է գրեթե նույն չափի լինի, որպեսզի միաժամանակ եփվի: Լվանալ և դնել սառը աղած ջրի մեջ, առանց կլպելու: Բոլոր կարտոֆիլները պետք է ջրի տակ լինեն:
Կարտոֆիլը եփել մինչեւ պատրաստ: Կլպելով պատրաստեք մրգահյութ, քերեք այն և քամեք հյութը: Նրանց ավելացնում են քերած պանիր, սոխ և համեմունքներ: Ավելացնել ձուն և լավ խառնել:
Տապակումը կատարվում է խորը թավայի մեջ, որի մեջ ճարպը տեղադրվում է այնքան քանակությամբ, որ կոլոլակն ընկղմվի գոնե կեսից:
Կարտոֆիլի խառնուրդից առաջանում են կոլոլակներ, որոնք այնուհետև հաջորդաբար թաթախվում են հարած ձվերի մեջ հացաթխման համար, այնուհետև ալյուրի մեջ:
Տեղադրել լավ տաքացրած յուղի մեջ և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկեգույն: Տապակման ընթացքում չպետք է դանակահարել պատառաքաղով, վերածել սպաթուլայի:
Պատրաստի կոլոլակները դուրս են բերվում խոհանոցային թղթի վրա և թույլ են տալիս կլանել ավելորդ ճարպը:
Warmառայել տաքով `հազարի կամ կաթնային սոուսի զարդարանքով: Դրանք հարմար են ինչպես հիմնական ուտեստի, այնպես էլ նախուտեստի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մի քանի գաղափար կարտոֆիլի կոլոլակների համար
Խոհարարության մեջ կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Դրանք անչափ հարմար են ապուրների, շոգեխաշելու, թխած ապրանքների, աղցանների, նախուտեստների կամ տապակած կերակուրների համար: Իրականում չկա ջերմային բուժում, որը նրանց համեղ չի դարձնի, քանի դեռ մենք գիտենք, թե ինչ այլ ապրանքներ ավելացնել և ինչ համեմունքներ:
Հյութալի կոլոլակների գաղտնիքը
Կոլոլակները աղացած մսի, սոխի և համեմունքների համեղ ուտեստներ են: Դրանք պատրաստվում են տապակելիս կամ խորովելիս: Բուլղարիայում կոլոլակները պատրաստվում են յուղոտ աղացած միսից ՝ խոզի և տավարի միս, 60-ից 40 հարաբերակցությամբ: Աղացած մսին ամենից հաճախ ավելացվում է հացի, աղի, հասած կամ կանաչ սոխի և ձվի խոնավ միջավայր, որից հետո աղացած միսը լավ խառնվում է, որ եփելու ընթացքում կոլոլակը չի քանդվում:
Խորոված կոլոլակների գաղտնիքը
Յուրաքանչյուր երկիր բնութագրվում է իր ազգային խոհանոցով, որում առանձնանում են սիրված արտադրանքներով պատրաստվող որոշ ուտեստներ և պատրաստման ավանդական տեխնիկան: Նման ուտեստները մի տեսակ խորհրդանիշ են այն երկրի, որտեղ պատրաստվում են: Բուլղարական խոհանոցի այս ուտեստներից մեկն այն է կոլոլակ , Դրանք պատրաստվում են տարբեր ձևերով, բայց ունեն ձեր նախընտրած խոհարարական գայթակղության բնորոշ համը:
Դուք դա չգիտեք ձեր սիրած կարտոֆիլի կարտոֆիլի մասին
կարտոֆիլ ֆրի պիցցան և տապակած հավը մեծերի և մեծերի սիրված կերակուրներից են, և դա հայտնի փաստ է: Այնուամենայնիվ, կան շատ անհայտ մանրամասներ այս ոսկեայ աճյունների մասին, որոնց քչերը կասկածում են: Ահա դրանցից մի քանիսը. - Ենթադրվում է, որ կարտոֆիլի կարտոֆիլի ամենահին բաղադրատոմսը ներառված է ֆրանսիական խոհարարական հավաքածուի մեջ:
McDonald's- ի աշխատակիցներից մեկը հայտնաբերել է կարտոֆիլի կարտոֆիլի հետ կապված խարդախություն
Անկախ նրանից, թե McDonald's- ը ստում է իր հաճախորդներին կարտոֆիլի կարտոֆիլի քաշի մասին, ֆորումներում դառնում է ամենաքննարկվող թեման այն բանից հետո, երբ շղթայի աշխատակիցներից մեկը պարզեց, թե ինչպես է իր ուսման ընթացքում տեղեկացել սպառողներին վնասող սխեմայի մասին:
