2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Պանիրը լավագույնս պահվում է սառնարանում, փաթաթված փայլաթիթեղի կամ բրնձի թղթի մեջ, քանի որ այն չորանում է հասարակ թղթի մեջ:
Պանիրը չի չորանա գոնե մեկ շաբաթ, եթե շաքարի մի կտոր դրվի կողքին գտնվող ափսեի մեջ և սերտորեն ծածկված լինի մեկ այլ ափսեով: Պանիրը պահեք խորը սառցարանից հեռու սառնարանում:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է պանիր պահել սառնարանից դուրս, դա լավագույնս արվում է, եթե այն փաթեթավորեք շատ աղաջրի մեջ թրջված սրբիչի մեջ:
Եթե պանիրը չոր է, կարող եք այն դարձնել կրկին փափուկ և հաճելի, եթե այն մի փոքր թողեք թրջված թարմ կաթի մեջ:
Պանիրը երկար ժամանակ պահվում է, եթե այն դնում եք խորը տարայի մեջ և ծածկում թաց սրբիչով: Պանիր պահելու մեկ այլ տարբերակ այն սրբիչով փաթաթելն է և վերևում աղով շաղ տալը:
Պանիրը լավ պահված է աղաջրում: Որքան բարձր է պանրի որակը, այնքան ավելի լավ և երկար կարելի է այն պահել:
Եթե պանիրը մանրացված է, ապա այն շուտ չի պատրաստվում, և դրա որոշ օգտակար նյութեր կորչում են: Լավագույնն այն է, որ պանիր գնել աղաջրում:
Եթե այն աղաջրի մեջ չէ, այն ինքներդ պատրաստեք ջրի մեջ աղի թույլ լուծույթից: Պանիրը կարող եք պահել պլաստիկ տուփի մեջ:
Նախքան պանիրը կտրատելը, դանակը տաք ջրով լվանալ: Այս կերպ պանիրը չի քանդվի և կպահպանվի շատ ավելի երկար:
Շատ աղի պանիրը ներծծվում է տաք ջրի կամ թարմ կաթի մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դոկտոր Բայկովա. Ահա, թե ինչպես ճանաչել իրական պանիրը:
Պանիրը Բուլղարիայի շուկայում անվտանգ է սպառման համար: Որոշակի խնդիրներ կան դրա որակի հետ կապված, բայց մենք աշխատում ենք դրա բարելավման ուղղությամբ: Այս առավոտ շոուի ժամանակ իր հյուրի ժամանակ BFSA- ի Սննդամթերքի վերահսկողության վարչության պետ Սիմեոն Պրիսադաշկին Բուլղարիայում կաթնամթերք արտադրողների ասոցիացիայից, սննդաբան Պրոֆեսոր Դոնկա Բայկովան և մոլեկուլային կենսաբան դոկտոր Սերգեյ Իվանովը բացատրեցին, թե ինչպես ճանաչել որակյալ պանիրը:
Ահա թե ինչպես խանութում ճանաչել իրական դեղին պանիրը
Մեր երկրում շուկայում դուք կարող եք տեսնել, որ կա տարբեր տեսակի պանրի հսկայական բազմազանություն: Բայց ոչ բոլոր ապրանքատեսակները կարող են պիտակավորվել իսկական դեղին պանիր . Ահա այստեղ ինչպես ճանաչել իսկական դեղին պանիրը խանութում - տե՛ս օգտակար խորհուրդներ հետևյալ տողերում.
Ինչպես է պանիրը հասունանում
Պանրի հասունացման գործընթացը դրա պատրաստման վերջին փուլն է: Դրան նախորդում է կաթնաշոռը, ջրահեռացումը և սեղմումը պանրի կտորներով և աղով աղով: Այն առաջացնում է իր բաղադրիչների ամենաբարդ փոփոխությունները: Այս ժամանակահատվածում ձևավորվում են հատկությունները ՝ տալով պանրի տեսակի բնութագրական առանձնահատկությունները, այն է ՝ օրգանոլեպտիկ:
Ինչպես է ծնվում բորբոսնած պանիրը
Տարիներ առաջ մեր երկրում ոչ ոք չէր գնի բորբոսով պանիր, բայց եթե ընտելանանք նրա համին, առանց դրա չենք կարող: Bree- ն, Camembert- ը, Gorgonzola- ն և Roquefort- ը հիանալի համ ունեն հենց ձուլվածքի պատճառով, և նրանց հատուկ հոտը նրանց ավելի կծու է դարձնում:
Ինչպես իմանալ լավ ավոկադոն և ինչպես պահել այն
Ավոկադոն հարուստ է միահագեցած թթուներով, որոնք օգնում են պայքարել իրանում գտնվող ճարպերի դեմ, ինչը, իր հերթին, ստեղծում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկ: Բացի այդ, ավոկադոն հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով, ֆոլաթթվով, սպիտակուցով, B6, K և E.
