Որո՞նք են ռումինացիների սիրած ուտեստները:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ռումինական խոհանոցը բազմազան է և հարուստ. Այն բնութագրվում է հատուկ ազգային տեսակի ուտեստներով, ինչպես նաև օտար մշակույթներից և ավանդույթներից փոխառված կամ ընդունված ուտեստներով, որոնց հետ ռումինացիները շփվել են:

Ռումինացիները հիմնականում խոզի միս են օգտագործում, բայց սպառվում են նաև տավարի միս, հորթի միս, հավ, գառ և շամփուր: Որոշ բաղադրատոմսեր կապված են որոշակի սեզոնի կամ որոշակի տոնի հետ: Օրինակ ՝ Սուրբ forննդյան տոնի առթիվ, ժողովրդական սովորության համաձայն, կոլի խոզի գյուղի յուրաքանչյուր ընտանիք, որից պատրաստում են բազմաթիվ և բազմազան մսային ուտեստներ, ինչպիսիք են ՝ krnaci, kaltaboshi, lebar, pihtia (կամ պաչա), sarmi, տարբեր տեսակի գրիլ, կոլոլակ, տոկիտորա (տիպի կավարմա) և այլն:

Easterատկի համար պատրաստում են խորոված կամ շոգեխաշած գառ, լյարդի սարմա, պաչուլի, ապուր և, իհարկե, կարմիր ձու, իսկ աղանդերի համար մատուցում են Easterատկի տորթ (պանիրով և չամիչով կարկանդակի տեսակ) և կոզունակ:

Սովորաբար ամենահայտնիներից մեկը Ռումինական ուտեստներ, mamaliga- ն է (շիլա), որը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված հատուկ բաղադրատոմսի համաձայն և հիմնականում սպառվում է սարմայի, սերուցքի և ձվի հետ միասին: Այս ուտեստը, որը վաղուց համարվում էր գյուղական և աղքատ մարդկանց սնունդ, այսօր իսկական նրբագեղություն է, որը մեծ պահանջարկ ունի և առաջարկվում է ռեստորաններում:

Mici կամ mititei, բառացիորեն փոքր բաներ, նաև տիպիկ առանձնահատկություն է, որ մեր հյուսիսային հարևանում ամենից հաճախ ուտում են մանանեխի և գարեջրի հետ միասին: Սրանք խորոված կոլոլակներ կամ քյաբաբ են, որոնք պատրաստվում են գառան, տավարի և խոզի միսի խառնուրդից, համեմունքներով, ինչպիսիք են սխտորը, սեւ պղպեղը, ուրցը, համեմը, անիսոնը, կծուծ ախորժակը և երբեմն մի պտղունց պղպեղ:

Ռումինացիները նույնպես պաշտում են լոբի խոզի միսով, ինչը շատ տարածված ուտեստ է, որն օգտագործվում է իրենց հողերում, բայց ամենատարածված ավանդույթը մնում է եփել նրանց ազգային տոնին:

Mucenici- ն տորթ է, որը պատրաստվում է տարին միայն մեկ անգամ `մարտի 9-ին, երբ Ռումինիան նշում է Սբ. քառասուն սեբաստացի նահատակ: Սա աղանդերն այնքան յուրահատուկ է դարձնում, և երեխաներն իսկապես պաշտում են լորձաթաղանթները: Սա մի փոքր տարօրինակ ուտեստ է, բայց հեշտ է պատրաստել: Հատկանշական է, որ այն պետք է պատրաստվի ութ համարի տեսքով `տոնի խորհրդանշականության պատճառով:

Ռումինական խոհանոցի ավելի շատ դասականներ. Ռումինական մուսակա գառան մսով, ռումինական թխվածքաբլիթներ ՝ գոգոշ, կիտոնոաժ, քիֆթելուչե - ռումինական կոլոլակ, ռումինական գուլաշ, մալայերեն, ռումիներեն ՝ Շքեմբե, ռումինական միտեյ ՝ քյաբաբ, սարմալե: