Ինչու՞ ավելի շատ լորի ձու ուտել:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ներկայումս լորի ձվերը այլևս էկզոտիկ չեն, և յուրաքանչյուր ոք կարող է դրանք դնել իր ամենօրյա սեղանին: Դրանք օգտագործվում են աղցանների, ձվածեղի, խառնած ձվի, թխած ապրանքների, աղանդերի մեջ: Նրանք ուտում են խաշած, տապակած, թխած և մարինացված: Համարվում է, որ այդպես է սպիտակուցը լորի ձվերից ավելի լավ կլանված է մարդու մարմնի կողմից և դրանք բերում են բազմաթիվ առողջական օգուտների: Եկեք տեսնենք, արդյոք դա ճիշտ է, թե ոչ:

Լորի ձվերի առավելությունները

Լորի ձու պարունակում են որոշ սննդանյութեր ավելի մեծ քանակությամբ, քան հավի ձվերը: Օրինակ ՝ B1 վիտամինն իրենց բաղադրության մեջ 3 անգամ ավելի է, վիտամին B2– ը ՝ 2 անգամ, և վիտամին A– ն ՝ 2 անգամ 5 անգամ: Դրանք պարունակում են ավելի շատ ֆոսֆոր, կալիում և երկաթ, ամինաթթուների կոնցենտրացիան շատ ավելի բարձր է, ինչը նույնպես մեծացնում է դրանց օգտակար հատկությունները: Սպիտակուցի տեսանկյունից այս ձվերը նույնպես գերազանցում են հավերին լորի ձու գրեթե 15 անգամ ավելին է:

Եթե պարբերաբար լորի ձու ուտել, ապա կարող եք բարելավել նյարդային համակարգի գործունեությունը, նորմալացնել գործընթացները, որոնք պատասխանատու են հիշողության և ուշադրության համար: Այս ձվի սպիտակուցը պարունակում է մեծ քանակությամբ ինտերֆերոն, ինչը նրանց օգտակար է դարձնում հետվիրահատական շրջանում գտնվող մարդկանց համար, օգնում է արագացնել բորբոքումից վերականգնումը: Լորի ձվերը դրական ազդեցություն ունեն աչքի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, աղեստամոքսային տրակտի խնդիրներ, սակավարյունություն ունեցող մարդկանց վրա:

Լորի ձվերում պարունակվող լիզոզիմը բացասաբար է ազդում քաղցկեղի բջիջների զարգացման վրա, ինչպես նաև նպաստում է ռադիոնուկլիդների վերացմանը մարմնի հյուսվածքներից. Այս պատճառով խորհուրդ է տրվում լորի ձու բարձր ճառագայթահարման ենթարկված մարդկանց կողմից օգտագործման համար:

Նիկոտինաթթուն (վիտամին PP), որը չի քանդվում ջերմային մշակմամբ, բուժում է նյարդային համակարգի խանգարումները, մաշկի մասշտաբավորումը, բարելավում լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը Կարոտինոիդները կանխում են «գիշերային կուրության», լորձաթաղանթի բորբոքային հիվանդությունների առաջացումը:

Կալցիումը կանխում է ռախիտը, նպաստում է հենաշարժիչ համակարգի առողջությանը և նորմալացնում է սիրտը: Ֆոսֆորի մեծ պարունակությունը որոշում է լորի ձվի հատկությունները շագանակագեղձը տղամարդկանց սննդանյութերով հագեցնելու համար ՝ բուլղարացի գիտնականների կարծիքով, վերականգնելով ուժը, ավելի լավ է, քան դեղերը:

Ամեն օր երկու շաբաթ լորի ձվերի սպառում կարող եք նկատել մազերի, եղունգների, մաշկի վիճակի բարելավում: Այս ձվերը մաքրում են մարմինը և հեռացնում տոքսինները: Դրանք օգտակար են հղի կանանց համար, օգնում են հաղթահարել վաղ տոքսիկոզը և լրացնում են կանանց մարմնում վիտամինների պակասը, ինչը դրական ազդեցություն ունի պտղի վրա:

Լորի ձվերի իմունոմոդուլացնող հատկությունները հնարավորություն են տալիս այս ապրանքը ներառել հիվանդ և թուլացած մարդկանց սննդակարգում: Օրինակ, Japanապոնիայում կա առողջ ավանդույթ. Մանկապարտեզներում և դպրոցներում նախաճաշին երկու լորի ձու մատուցել: Վիտամին-սպիտակուց-հանքային համալիրը, որը լորի ձվերի մաս է կազմում, օգնում է ակտիվացնել ուղեղի բջիջների աշխատանքը, ինչը նպաստում է դրանց ավելի լավ զարգացմանը:

Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս այս տեսակի ձվերը, քանի որ դրանք շատ հազվադեպ են ալերգիկ դրանց նկատմամբ, ինչը հատկապես կարևոր է փոքր երեխաների համար: Բացի այդ, դրանք նպաստում են բուժմանը և հատուկ սպիտակուցի `փսխման միջոցով, որը բաժանված է լորի ձվերից` հակաալերգիկ դեղամիջոցների արտադրության համար:

Կարևոր է հետևել առաջարկություններին, որ երեք տարեկանից ցածր երեխաներին խորհուրդ է տրվում օրական օգտագործել ոչ ավելի, քան երկու ձու և մինչև տասը տարի `երեք ձու: Մինչդեռ մեծահասակները կարող են օրական ուտել ոչ ավելի, քան 5 լորի ձու, ինչը հավասար է մեկ հավի ձվի քաշին:

Առասպելներ լորի ձվերի մասին

Շատերը հավատում են, որ հավերի փոխարեն լորի ձու օգտագործելով ՝ նրանք չեն կարող սաղմոնելյոզ ստանալ: Սա սկզբունքորեն սխալ է, նրանք սալմոնելլա են փոխանցում և պետք է պահպանեն նույն անվտանգության միջոցները, ինչպես ձվի մյուս տեսակները, այսինքն ՝ դրանք պետք է ուտել միայն ջերմային բուժումից հետո:

Կա նաեւ թյուր կարծիք, որ լորի ձվերը չեն պարունակում խոլեստերին: Դրանց մեջ նույնիսկ ավելին կա, քան մյուսների մեջ: Eggsիշտ է, ձվերում պարունակվող լեցիտինը լիովին հավասարակշռում է խոլեստերինի հարաբերակցությունը, բայց միևնույն է, չպետք է տարվեք այս մթերքից: Չնայած այն փաստին, որ լորի ձվերին ալերգիան չափազանց հազվադեպ է, դրանք ի սկզբանե պետք է զգուշորեն ներմուծվեն սննդակարգ:

Ինչպես պատրաստել լորի ձու

Լորի ձվերը պատրաստվում են այնպես, ինչպես հավերը: Ձվի քաշը մոտ 15 գրամ է, և դրա կեղևը ավելի նուրբ է, ուստի հարկավոր է ավելի ուշադիր կոտրել լորի ձուն: Ամենահարմարն է վերին կողմում գտնվող պատառաքաղով ձուն ծակել, դանակով կտրել կեղևը և լցնել այն:

Լորի ձվերի փոքր չափի պատճառով պատրաստման ժամանակը կրճատվում է: Օրինակ, եթե ուզում եք այս ձվերից մանրացված ձու տապակել, ապա պատրաստելը ձեզանից կտեւի ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Եթե դուք պետք է ձու եփեք կեղևի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է մոտ 2 րոպե եռացող ջրի մեջ, իսկ այն եռացնելը `մոտ 5 րոպե:

Ինչի՞ հետ համատեղել լորի ձվերը: Բանջարեղեն, միս, թռչնամիս, կաթնամթերք. Այս ձվերը համը կավելացնեն գրեթե ցանկացած ուտեստի: Բայց պետք է հիշել, որ, ի տարբերություն հավի ձվերի, լորն ունի ավելի խիտ և արտահայտված համ: Փոքր չափի շնորհիվ դրանք կարող են ավելացվել աղցաններին կամ օգտագործվել որպես զարդարանք: Աղցաններ, պիցցաներ, կարկանդակի միջուկներ, կաթնաշոռով և պանիրով աղանդեր, ապուրներ, տապակած բանջարեղեն և սունկ. Սա ընդամենը ուտեստների փոքր ցուցակ է, որտեղ օգտագործվում են լորի ձու:

Ձվերի պահպանում

Լորի ձվերը պահվում են ոչ ավելի, քան 40 օր ՝ 20 աստիճանը չգերազանցող ջերմաստիճանում: Պահել սառնարանում մոտ երկու ամիս: Որքան թարմ լինեն ձեր սննդակարգի ձվերը, այնքան շատ սնուցիչներ և միկրոէլեմենտներ կստանաք: