Ինչպե՞ս հալեցնել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

1. Պատրաստել շոկոլադը

Կտրել շոկոլադ մանր կտորներով `ատամնավոր դանակով: Եթե փորձեք հալեցնել մի ամբողջ շոկոլադե սալիկ, ապա այն ամենայն հավանականությամբ այրվում է: Շոկոլադը փոքր կտորների կտրելով `այն ավելի հավասարաչափ կհալվի:

Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, եթե օգտագործում եք շոկոլադե կաթիլներ:

Տեղադրեք շոկոլադը միկրոալիքային վառարանի անվտանգ ամանի մեջ: Թասը չպետք է ունենա մետաղական ծածկ, ինչը կարող է առաջացնել վտանգավոր կայծեր, որոնք կարող են հանգեցնել միկրոալիքային վառարանի աշխատանքի դադարեցմանը: Եթե ամանը պլաստիկ է, այն պետք է հարմար լինի միկրոալիքային վառարանի համար: Ապակին և կերամիկան սովորաբար անվտանգ են օգտագործման համար:

Ավելացրեք կաթ կամ կարագ, եթե ցանկանում եք նոսրացնել շոկոլադը: Եթե ուզում եք ավելի նուրբ շոկոլադե փայլ, կամ պարզապես ուզում եք ձեր շոկոլադն ավելի հեշտ դարձնել, դրա հետ մեկտեղ ավելացրեք կաթնաշոռ կամ 1 թեյի գդալ կարագ: Սա կօգնի նաև ձեր շոկոլադը կարծրացնել:

Լավագույնն այն է, որ սկսեք փոքր քանակությամբ հեղուկից և ավելացնեք անհրաժեշտության դեպքում: Շոկոլադին ջուր մի՛ ավելացրեք:

2. Շոկոլադը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում

Քանի որ միկրոալիքային վառարանի պարամետրերը կարող են տարբեր լինել, օգտակար է միկրոալիքային վառարանը միացնել ամենացածր վտին (օրինակ ՝ 300 Վտ), որպեսզի չվառեք ձեր շոկոլադը: Ձեզնից մի քիչ ժամանակ կպահանջվի այս եղանակով ձեր շոկոլադը հալեցնելու համար, բայց դուք ավելի մեծ վերահսկողություն կունենաք վերջնական արտադրանքի վրա: 30 վայրկյան շոկոլադե ամանը դնել միկրոալիքային վառարանում:

Եթե համոզված չեք, թե ինչպես փոխել հոսանքի մակարդակը, ստուգեք միկրոալիքային վառարանի ձեռնարկը:

Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք նաև օգտագործել հալեցման պարամետրը:

Առաջին 30 վայրկյանից հետո շոկոլադը խառնեք գդալով կամ ռետինե սպաթուլայով: Նույնիսկ եթե շոկոլադը հալված տեսք չունի, այն խառնեք առաջին 30-ից հետո: Շոկոլադը խառնելիս անպայման քերեք ամանի կողերը, քանի որ շոկոլադը այրվելու է այնտեղ:

Երբ շոկոլադը սկսում է տեսանելիորեն հալվել, ամանը դրեք միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան: Յուրաքանչյուր հեռացումից հետո խառնեք և քերեք ամանի կողքերը:

Երբ շոկոլադի մեծ մասը հարթ է, թողնելով միայն մի քանի կոշտ կտոր, այն այլևս մի տաքացրեք:

Սև շոկոլադը հալվելուց ավելի երկար ժամանակ կտևի, մինչդեռ կաթն ու սպիտակ շոկոլադն ավելի արագ կհալվեն:

Խառնել շոկոլադ այնքան ժամանակ, որքան մնացած շոկոլադը հալվի: Հալված շոկոլադի ջերմությունը պետք է հալեցնի մնացած կոշտ կտորները: Եթե 30 վայրկյան խառնելուց հետո շոկոլադը հարթ չէ, ապա ամանը կրկին 5-10 վայրկյան տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում:

Թողեք շոկոլադը սառչի մոտ 5 րոպե: Շոկոլադը հալվելուն պես շատ տաք կլինի վայելելու համար:

Եթե շոկոլադը կարծրացնում է դրա հետ աշխատելիս, ապա դրեք այն միկրոալիքային վառարանում ևս 20 վայրկյան, ապա նորից խառնեք: