2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երբ խոսքը վերաբերում է մեքսիկական խոհանոցին, բոլորը պատկերացնում են համեղ եգիպտացորենի հացերը, որոնք հայտնի են որպես տորտիլաներ, անուշաբույր մեքսիկական լոբի, տարբեր տեսակի չիլի պղպեղ և նույնիսկ միջատներ, որոնք մեքսիկացիներն այսօր էլ օգտագործում են:
Քիչ է հայտնի, սակայն, որ կակաոյի հայրենիքը նաև Մեքսիկան է, և որ այն հայտնաբերել են մայաներն ու ացտեկները: Այնտեղ, բացի տարբեր աղանդեր պատրաստելուց, այն օգտագործվում է նաև անթիվ խմիչքների համար, որոնցից ամենահայտնին հալված շոկոլադն է փրփուրով:
Վայրի կակաոյի ծառը հայտնի էր մայաներին և ացտեկներին, որոնք այն օգտագործում էին որպես վճարման միջոց: Թարգմանված ՝ դրա անունը նշանակում է Աստվածների ուտեստ, քանի որ իր երկրպագուներին հաղորդած էներգիան հայտնի է մ.թ.ա. 4-րդ դարից: 1874 թ.-ին այն աշխարհին ներկայացվեց շոկոլադե սալիկների տեսքով, բայց բրիտանական ընկերության կողմից:
Այնպես որ կարող է կակաո արդյունահանելու համար այն ձեւով, որով այն պետք է սպառվի, ցանկացած ծառի պատիճները նախ պետք է քերել, ներսը խմորել, ապա մաքրել և վերջապես չորացնել:
Բայց սա դեռ վերջը չէ: Հաջորդը, հանեք կճեպները, հանեք հատիկները և մանրացրեք դրանք: Դրանից հետո դրանք սեղմվում են այնպես, որ կակաոյի կարագը հնարավոր լինի առանձնացնել կակաոյի զանգվածից:
Դժվար է պատկերացնել, թե այդպիսի բարդ գործընթացն ինչպես էր հայտնի մայաներին և ացտեկներին, բայց փաստ է, որ նրանք եվրոպացիներից շատ առաջ վայելում էին անուշաբույր կակաոյի խմիչքներ: Վերջինս նույնիսկ ի սկզբանե զզվելի էր համարում կակաոյի ըմպելիքները, քանի որ ացտեկները նախընտրում էին շատ դառը շոկոլադ օգտագործել ՝ առանց քաղցրացուցիչների ավելացման:
Այսօր Մեքսիկայում շոկոլադը մնում է շատ արժեքավոր: Յուրաքանչյուր իրեն հարգող մեքսիկացի տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել համեղ խմելու շոկոլադ իր հարազատների կամ հյուրերի համար: Այդ նպատակով կա շոկոլադ պատրաստելու հատուկ տարա, որը հագեցած է սրճաղացով, որպեսզի ըմպելիքը իր մակերեսին կարողանա ստանալ հաստ փրփուր:
Ավանդական մեքսիկական շոկոլադը պատրաստվում է 4 ժամ շոկոլադ հալեցնելով 6 ժամ թարմ կաթի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Քանի որ դժվար թե մեքսիկական սարքեր ունենաք, կրեմ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մի պարզ խառնիչ, և կարողանաք զգալ մեքսիկական հակառակ դեպքում կրակոտ կծու մենյուի քաղցր կողմը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ացավների և Տեկիլայի մասին ացտեկների լեգենդը
Տեկիլա պատմության մեջ ընկղմված խմիչք է, որը վերադառնում է ացտեկներին: Լեգենդներն ասում են, որ ագավայի բույսը, որից պատրաստվում են տեկիլա, աստվածների նվերն էր: Մի պատմություն ասում է, որ դա արդյունք էր Quetzalcoatl- ի և Mayahuel- ի դժբախտ սիրո միջև, որը երբեմն անվանում էին ագավայի աստվածուհի:
BFSA- ի կողմից առգրավվել է ավելի քան 450 լիտր թարմ կաթ
Ստուգումներից հետո Բուլղարիայի Սննդամթերքի անվտանգության գործակալությունը առգրավել է ավելի քան 450 լիտր կաթ, որը չունի դրա ծագումը հաստատող փաստաթղթեր: Կաթը շեղվել է հեռացնելու համար: Նրա հետ միասին առգրավվել է ևս 228 կիլոգրամ կաթնամթերք ՝ պանիր, դեղին պանիր և կաթնաշոռ, որոնք նույնպես չունեին տեղեկատվություն ծագման մասին, ինչը արգելում է դրանց տարածումը առևտրային ցանցում:
Ինչպե՞ս են գրված պիտակի վրա արհեստական գույները:
Հայտնի է, որ արհեստական գույները վնասակար են առողջությանը: Առևտրի ցանցում տարածված ապրանքների պիտակների վրա կարող եք գտնել դրանք կոդավորված բոլոր E- ների ծանոթ մարդկանց հետ: Սովորաբար դրանք կարող ենք գտնել E100- ից E199 միջակայքում: Դրանք առավել հաճախ հանդիպում են պաղպաղակում, տարբեր տեսակի ժելե և ծամած կոնֆետներում, գազավորված ըմպելիքներում:
Գերմանիայում մեր կողմից ուտվող շոկոլադի և շոկոլադի միջև տարբերություն կա
BTV- ի փորձը ցույց է տալիս, որ զգալի տարբերություն կա Բուլղարիայում և Գերմանիայում վաճառվող նույն ապրանքանիշի շոկոլադների միջև: Այդ մասին հաղորդել են սննդի մասնագետները: Ամբողջ պնդուկով երկու շոկոլադ բերվեց ստուդիա: Առաջին հայացքից պարզ դարձավ, թե որ շոկոլադն է վաճառվում Գերմանիայում, որը ՝ մեր երկրում:
Chia - ացտեկների գերհագուստ
Մայաների իշխանություն հասկացությունը «chia» է: Այն կոչվում է հնագույն մշակույթ, որի հատիկները ուժեղ էներգետիկ լիցք են հաղորդում: Chia- ն կամ որի համարվում է ապագայի սնունդ: Սա իմաստունի երկու տեսակների ընդհանուր անվանումն է, որոնք աճում են որպես վայրի մշակաբույսեր:
