2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Լավ հացեր, տորթեր և այլ ախորժելի խմորեղեն պատրաստելու համար պետք է քաջածանոթ խմոր հունցելու հիմունքների և նրբությունների փորձին:
Դա անհրաժեշտ է և անհրաժեշտ է ոչ միայն խմորի մեջ ապրանքների միատարր խառնուրդ պատրաստելու համար, այլ նաև այն կազմող սնձան մանրաթելերն ամրապնդելու համար: Սնձան ցորենի սպիտակուցն է, որը կազմում է կառուցվածքը և պահպանում գազը հաց թխելիս: Եթե սնձան ցանցը լավ կազմավորված չէ, ածխաթթու գազը դուրս է գալիս, և արդյունքում ստացված հացը հարթվում է, անհրապույր է և անճաշակ է: Բաղադրիչները պարտադիր են
լինել սենյակային ջերմաստիճանում ՝ հարթ և գեղեցիկ խմոր ստանալու համար և հաջողությամբ բարձրանալու համար:
Սա վերաբերում է բոլոր դեպքերում, եթե բաղադրատոմսում այլ բան նախատեսված չէ: Խմորն ավարտելուց հետո այն կարող եք հանել այն ամանի մեջ, որի մեջ խառնեցիք բաղադրիչները. Հունցելու ժամանակն է: Որոշ բաղադրատոմսեր չեն պահանջում շատ երկար հունցում: Օրինակ ՝ աշորայի ալյուրը չի պարունակում սնձան, իսկ տարեկանի հացերը շատ հունցելու կարիք չունեն:
Խմորը դրվում է լավ ալյուրավորված մակերեսի վրա: Ձեռքերով ձեր ձեռքերով բռնեք խմորի հեռավոր կողմը և ծալեք այն դեպի ներս: Theալեք խմորը կիսով չափ և օգտագործեք մարմնի ծանրությունը ծալված ծայրը խմորի վրա սեղմելու համար: Խմորման սկիզբը պահանջում է ավելի շատ ալյուրի ավելացում: Բայց պետք է զգույշ լինել, որ խմորը չկարողանա կլանել ավելին: Հակառակ դեպքում կառույցը կքանդվի և կդառնա ամուր: Խմորը 90 աստիճանով շրջեք և կրկնում կարգը: Կրկնել այնքան, մինչեւ խմորը հարթ ու առաձգական լինի:
Եթե սիրում եք, ավելացրեք ընկույզ, ձիթապտուղ, չամիչ և այլն, բայց լավ է դա անել հիմա: Խմորը ծածկեք խոնավ շորով կամ խոհանոցային փայլաթիթեղով, որպեսզի բարձրանալիս մակերեսը չչորանա: Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսում խմորում չի պահանջվում, այն միշտ պետք է թողնել առնվազն 10 րոպե հանգստանալ տաք և խոնավ միջավայրում:
Ovenեռոցի ջերմաստիճանը կբարձրացնի հացերի գազերը և կթողարկի խոնավությունը: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի: Դուռը չպետք է հաճախակի բացվի, և նույնիսկ հնարավորության դեպքում: Այն բացվում է դեպի վերջ ՝ ստուգելու համար, որ վերևից չի այրվում: Եթե նման վտանգ կա, տեղադրվում է ալյումինե փայլաթիթեղ: Հացի պատրաստակամությունը ստուգվում է երկար չոր փայտե փայտով: Պատրաստի խմորեղենի ընդերքը պետք է լինի հաճելիորեն դարչնագույն կամ ոսկեգույն:
Հաճելի հունցում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Թուրքական սուրճ պատրաստելու ոսկե կանոններ
Թուրքական սուրճ , որը հայտնի է նաև որպես սուրճի կաթսա, իրականում խորհրդանշում է սուրճի պատրաստման տեխնոլոգիան, որը դարձել է խորհրդանշական: Այն պատրաստվում է հատուկ սուրճի կաթսայում խաշած նուրբ սուրճի հատիկներից և հաճախ ավելացնում են շաքար: Այն մատուցվում է տիղմի տակից, որի վրա նույնիսկ գուշակներն են փորձում գուշակել ապագան:
Առողջ սննդի ոսկե կանոններ
Fromամանակ առ ժամանակ մենք հակված ենք ավելի մեծ քանակությամբ կամ ավելի կալորիականությամբ սնունդ ընդունել: Սա չի նշանակում, որ մենք կկոտրենք մեր սննդակարգը: Եթե անհրաժեշտ կանոնները պահպանվեն, մենք կարող ենք համեղ բան թույլ տալ: Մրգերն ու բանջարեղենը մեծ դեր ունեն շատ հիվանդությունների կանխարգելման գործում:
Einkorn խմոր հունցելու առանձնահատկությունները
Էյնկորն հին հացահատիկային է: Wheatորենի մնացած բոլոր սորտերը, որոնք մենք այսօր գիտենք, դրանից են գալիս: Մինչ վերջերս einkorn- ը համարվում էր հնացած հացահատիկային, բայց վերջին տարիներին այն վերականգնման ենթարկվեց: Einkorn- ի սննդային արժեքը շատ ավելի բարձր է, քան ցորենը:
Փափուկ և փքուն տորթ պատրաստելու ոսկե կանոններ
Յուրաքանչյուր խոհարարի էնտուզիաստ, որը սիրում է խոհարար պատրաստել և փորձարկել խոհանոցում, արել է դա համեղ փափկամազ ու փքուն cupcake , բայց բոլորս հիշում ենք մեր առաջին անհաջող փորձերը, որոնք հարյուր տոկոսով պատահեցին մեզանից յուրաքանչյուրի հետ:
Ոսկե կանոններ սննդի վարվելակարգում
Լավ դաստիարակությունը ներառում է գերազանց գիտելիքներ և վարվելակարգի հավատարմություն ինչպես հաղորդակցման, այնպես էլ ուտելու ընթացքում: Լավ վարվելակարգի բոլոր բարդություններին տիրապետելը երկար մարզման արդյունք է, որը սկսվում է վաղ մանկությունից:
