Խորհուրդներ խոհարարներին հիլ օգտագործելիս

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Հիլը ոչ միայն բուրավետ է, այլև շատ օգտակար համեմունք: Վարպետ խոհարարները տանտերերին խորհուրդ են տալիս հաճախ օգտագործել այս անարժանորեն անտեսված համեմունքը:

Հիլը պարունակում է եթերայուղեր, սպիտակուցներ, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ և В խմբի վիտամիններ: Հիլն ունի կծու և փոքր-ինչ տաքացնող համ:

Արևելյան երկրներում հիլն օգտագործվում է որպես համեմունք սուրճի և սև թեյի համար, քանի որ այն ոչ միայն հիանալի բույր ունի, այլև նվազեցնում է կոֆեինի վնասակար ազդեցությունը մարմնի վրա:

Խոհարարները խորհուրդ են տալիս շաբաթը առնվազն երկու-երեք անգամ ուտեստներին հիլ ավելացնել, քանի որ այն շատ լավ է գործում մարսողության վրա:

Հիլը օգնում է վերացնել տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից և օգնում է ավելի արագ նիհարել: Հիլը լավ է ազդում նյարդային համակարգի ու տեսողության վրա, պայքարում է քրոնիկ հոգնածության դեմ:

Մասնագիտական խոհարարները հաճախ օգտագործում են հիլ, քանի որ դրա բույրը բարելավում է տրամադրությունը և օգնում է պայքարել գլխացավերի դեմ: Այդ պատճառով մարդիկ, ովքեր հիլով ուտեստ են փորձում, հաճախ ցանկանում են կրկին համտեսել այն ՝ առանց իմանալու, թե իրականում որն է դրա գաղտնիքը:

Հիլի ուտեստների օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում ստամոքսի խոցերի համար: Հիլը պետք է օգտագործվի շատ փոքր քանակությամբ, քանի որ այս համեմունքը շատ կենտրոնացված է:

Խոհարարության մեջ օգտագործվում է թարմ և չոր հիլ: Ռիզոտոյին ավելացված հիլի պատիճները չեն սպառվում, դրանք միայն համեմում են ուտեստը:

Հիլը ավելացվում է բազմաթիվ սոուսների և ապուրների մեջ: Հիլը հարմար է սիսեռով և լոբիով ապուրի, ինչպես նաև ոսպով ապուրի համար: Կարտոֆիլ կամ բրինձ պարունակող ուտեստները հիլով ավելի համեղ են դառնում:

Մսի կամ աղացած միսի ամբողջական կտորներից պատրաստված մսային ուտեստները հիլով ավելի համեղ և բուրավետ են դառնում: Այս համեմունքը հարմար է տավարի, գառան ու խոզի միս համար: Այն օգտագործվում է շոգեխաշած և տապակած մսի համար:

Հավն ավելի համեղ է դառնում, եթե դրան ավելացվի սխտորի, սոխի և հիլի համադրություն: Հիլը մշկընկույզի կամ զաֆրանի հետ համատեղ կատարյալ համեմունք է ձկների համար:

Որպեսզի աղանդերն ավելի նուրբ համ ունենան, նրանց շատ քիչ հիլ է ավելացվում: Այն հարմար է կաթնային պուդինգների, կաթնաշոռային տորթերի և մրգային աղցանների համար:

Հիլը ավելացվում է մակարոնեղենի մեջ, և դրա բույրը պահպանվում է ջերմային մշակման ընթացքում: Հիլն անփոխարինելի է սուրճով պատրաստված քսուքները համեմելու համար:

Ձուկը մարինացնելիս կարող եք հիլ օգտագործել: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիլը պատիճներում, օգտագործման համար վերջին պահին հեռացնելով սերմերը: Հիլի փոշին ավելի թույլ բույր ունի:

Ապուրների և սոուսների մեջ 3 գրամ հիլ ավելացրեք ամբողջ արտադրանքի համար, խմորով և մսով ուտեստներով `մինչև 5 գրամ մեկ կիլոգրամ արտադրանքի համար, մակարոնեղենի և աղանդերի համար` 1 գրամ 1 կիլոգրամի կամ լիտրի համար: