2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հարավային Հնդկաստանում հիլը իգական սեռի անվան պատճառով ստացել է «Համեմունքների թագուհի» մականունը: Հիլը էկզոտիկ համեմունք է, որը մեծ կիրառություն է գտնում արևելյան խոհանոցում, ինչպես նաև առողջական որոշ հիվանդությունների բուժման մեջ: Վերջին տասնամյակների ընթացքում նրանք լավ հող են գտել բուլղարական խոհանոցում: Հիլի համը կծու համեմունք է `ուժեղ բույրով: Պատկանում է կոճապղպեղների ընտանիքին (Zingiberaceae): Լատիներեն հիլի անվանումը Elettaria հիլ է և, հետևաբար, հիլի փոխարեն այս համեմունքը գրվում է հիլի տեսքով:
Հիլ բազմամյա բույս է, որի բարձրությունը հասնում է 1,80-ից 3,60 մետրի: Այն ձևավորում է կանաչ սերմերի պատիճներ, որոնք չորանում են, և սերմերն օգտագործվում են ամբողջական կամ աղացած պատրաստման մեջ: Սերմերի գույնը տատանվում է կանաչավուն դարչնագույնից մինչև սև և արհեստական սպիտակ սերմեր: Համարվում է, որ լավագույն որակը և ամենաթանկը կանաչ հիլն է, իսկ շագանակագույնը `ցածրորակ: Սպիտակ հիլի հատապտուղները հարգվում են որպես առավել գեղագիտական: Դրանք ստացվում են սեւ հիլը սպիտակեցնելուց հետո:
Հիլի պատմություն
Հիլը հին համեմունք է և լավ հայտնի էր Հնդկաստանում նոր դարաշրջանի սկզբից հարյուրավոր տարիներ առաջ: Այս հատուկ համեմունքը ծագում է Հնդկաստանի, Շրի Լանկայի, Մալազիայի և Սումատրայի արեւադարձային ջունգլիներից: Ըստ պաշտոնական տվյալների, այն առաջին անգամ Եվրոպա է ներմուծվել մոտավորապես 1200 թվականին, բայց ճշմարտությունն այն է, որ հիլը Հին մայրցամաքում հայտնվեց Արևելքից դեպի Հին Հունաստան և Հռոմ վագոն-քարավաններով:
Նույնիսկ Հիպոկրատն էր իր գրություններում գրել հիլի բնույթի մասին: Նա նկարագրում է մի բույս, որն աճել է Հնդկաստանի հարավում և հասել Հին Հունաստան և Հռոմ ՝ Արևելքի հետ առևտրի միջոցով: Իր տարածման հենց սկզբից հիլը հայտնի էր մարդկանց համար իր տարատեսակ օգուտներով: Բացի այն, որ հայտնի է որպես աֆրոդիզիակ, այն օգտագործվել է նաև օծանելիքի արդյունաբերության մեջ: Եկեղեցին արգելում էր միջնադարը, որը նկարագրում էր այն քահանաների համար չափազանց կամային:
Այսօր հիլն աճեցվում է Նեպալում, Թայլանդում և Կենտրոնական Ամերիկայում, որի հետ հիլի համաշխարհային արտադրության 60% -ն արտահանվում է արաբական երկրներ ՝ Հարավ-Արևմտյան Ասիա և Հյուսիսային Աֆրիկա: Հիլն ունի շատ ուժեղ, յուրահատուկ և յուրահատուկ համ, ուղեկցվում է շատ ուժեղ բույրով: Լավ է հիլը ամբարներում պահել, քանի որ սերմերը մանրացնելուց հետո արագորեն կորցնում են իրենց բույրը:
Հիլի կազմը
Հիլը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, երկաթ, ցինկ, մագնեզիում և ֆոսֆոր: Այն պարունակում է B1, B2 և B3 վիտամիններ: Իր ակտիվ բաղադրիչներից են կամֆորը, ներոլիդոլը, լինալոլը, բորնիլ ցիտատը:
Խոհարարություն հիլով
Հիլը բավականին թանկ է համեմունք Այն գնով երկրորդ տեղում է միայն համեմունքային զաֆրանից հետո, և ոմանք կարծում են, որ այն երրորդն է ՝ վանիլինով շրջանցելով: Մյուս կողմից ՝ մի քանիսը հիլ հատապտուղներ լիովին բավարար են ամբողջ ուտեստը համեմելու համար: Հիլն օգտագործվում է հնդկական խոհանոցում և ասիական խոհանոցում `ամբողջությամբ կամ աղացած: Լոբի աղալու փոխարեն, ամբողջ թակած պատիճները հաճախ օգտագործվում են պատրաստելիս:
Հողի հիլ կարրիի հիմնական բաղադրիչն է: Մերձավոր Արևելքի ապրանքային նշանն է `հիլը սուրճի մեջ դնելը, իսկ այլ երկրներում, ինչպիսիք են Իրանը, այն օգտագործում են թեյի մեջ: Բեդվինյան մշակույթում առանձնահատուկ պատիվ է հյուրին հիլով սուրճ հյուրասիրել: Հնդկաստանում այն ավելացնում են որպես բուսական թեյերի բաղադրիչ, որը կոչվում է Յոգի թեյ: Հնդկաստանի Սիկիմ նահանգը երկրում առաջինն է, որ աճեցրեց և համեմունք արտադրեց:
Հզոր հոտի և հոտի շնորհիվ հիլը պետք է օգտագործվի փոքր քանակությամբ: Սկանդինավյան խոհանոցում այն սիրված է թխած ուտեստներ պատրաստելիս:Արաբական խոհանոցում այն օգտագործվում է համեմելու ինչպես տեղական քաղցրավենիքները, ինչպիսիք են արեւելյան հալվան, այնպես էլ աղի բրնձով և մսով ուտեստները, որոնք հայտնի են որպես փլավ:
Հնդկաստանում հիլը պարտադիր է կարրիի և գարամի մասալայի համար: Չնայած հիլը Եվրոպայում ավելի քիչ հայտնի է, այն լայնորեն օգտագործվում է նաև Գերմանիայում, որտեղ օգտագործվում է քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Սկանդինավյան երկրները շարունակում են մնալ հիլի եվրոպական խոշորագույն ներկրողները: Այնտեղ արևելյան համեմունքն օգտագործվում է տորթերի, հացերի և թխած խմորեղենի, ինչպես նաև որոշ տեսակի երշիկների համեմելու համար:
Հիլի առավելությունները
Բացի այն, որ հիլը յուրահատուկ խոհարարական համեմունք է, օգտագործվում է նաև որպես դեղամիջոց: Այուրվեդայի հինդուական հին ուսմունքի համաձայն, հիլն ունի մարդու բնավորությունը բարի դարձնելու զորություն, քանի որ այն կարողանում է խուսափել բախումներից և ներել հանցագործությունները: Դրա օգտագործումը հաղթահարում է ընտանիքում առկա բախումները և տհաճ մարդկանց համար հանդուրժողականություն է ստեղծում:
Հիլը նաև հեռացնում է ավելորդ գնումների մասին օբսեսիվ մտքերը, համաձայն Այուրվեդայի ուսմունքների: Հնդկական ժողովրդական բժշկության համաձայն, հիլը բուժում է ստամոքսի խանգարումը, կոկորդի ցավը, միգրենը, իսկ կաթի և մեղրի հետ համատեղ ՝ իմպոտենցիան: Պարզապես մի պտղունց հիլ սուրճի և թեյի մեջ արմատապես փոխում է ըմպելիքները, քանի որ դրանք դառնում են շատ ավելի աշխուժացնող, տոնուսավորող և ex post facto գործել որպես աֆրոդիզիակ:
Դրանք օգտագործվում են բուլղարական բժշկության մեջ հիլ փոքր քանակությամբ ՝ որպես արդյունավետ վառելիք: Ասիայում այն լայնորեն օգտագործվում է բերանի խոռոչի վարակների, կոկորդի խնդիրների, թոքերի խնդիրների, ստամոքսի խանգարումների և նույնիսկ կոպերի բորբոքումների բուժման համար: Այն օգտագործվում է նաև երիկամների և լեղապարկի քարերի, ինչպես նաև օձի խայթոցների դեմ հակաթույն:
Հիլ թեյ
Հիլը համեմունք է, որն առավելապես օգտագործվում է սննդի մեջ: Այնուամենայնիվ, արևելյան մի քանի մշակույթներում թեյի մեջ օգտագործում են նաև հիլ: Հիլն ունի չափազանց ուժեղ բույր, որը սովորաբար ճնշում է այլ համեմունքներին: Այս ուժեղ բույրը գալիս է համեմունքի սերմերում առկա յուղերից: Հիլի առողջության ենթադրյալ օգուտները գալիս են այս յուղերից: Ինչու է հիլով թեյն այդքան սիրված, և որո՞նք են դրա համեմունքները:
Բարելավում է մարսողությունը
Ըստ բնական բժշկության հանրագիտարանի, բուսաբույժներն են օգտագործված հիլ որպես դարերի ընթացքում մարսողության օժանդակ միջոց: Բացի այդ, Մերիլենդի համալսարանի բժշկական կենտրոնը մատնանշում է հիլը `որպես ստամոքսի մակաբույծները բուժելու հնարավոր բուսական միջոց: Այնուամենայնիվ, նախ պետք է հիլը որպես բուսական բուժում օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ: Հիլով թեյն օգնում է գազերի, այրոցների, ստամոքսի ցավերի, մարսողության խանգարման և սպազմերի բուժմանը:
Թունազերծում
Թունավորությունը ձեր մարմնում կարող է առաջանալ ձեր սպառածի, ինչպես նաև ձեր միջավայրի արդյունքում: Ձեր մարմնի կանոնավոր թունազերծումը կարող է հեռացնել այդ տոքսիններից մի քանիսը: Ըստ բնական բժշկության հանրագիտարանի, հիլով թեյը կարող է օգնել ձեր մարմնին ազատվել թափոններից: Այս թափոնները կարող են խանգարել ձեր մարմնի պատշաճ գործառույթին: Վերացնելով այս թափոնները ՝ հիլով թեյը կարող է օգտակար լինել շրջանառու և մարսողական համակարգերին, ինչպես նաև օգնել երիկամներին և լյարդին:
Հեշտացնում է սեկրեցումը
Ըստ բուսական բժշկության հանրագիտարանի, հիլով տաք թեյ խմելը կամբորայի յուղ կթողարկի և կօգնի արտազատել գաղտնիքներ, ինչպիսիք են խորխը և լորձը:
Հիլով թեյի այլ առավելություններ
Հիլը մի քանի լրացուցիչ առավելություն ունի: Բուրավետը հիլի սեփականություն կարող է նաև օգնել հալիտոզի ախտանիշները թեթեւացնել ոչ միայն բերանում, այլ նաև ստամոքսում: Կանայք կարող են նաև հիլը օգտագործել որպես մեղմ ցավազրկող ՝ PMS- ի հետ կապված ախտանիշները մեղմելու համար:
Հիլի յուղ
Հիլը լայնորեն օգտագործվում է և հայտնի է որպես համընդհանուր համեմունք ամբողջ աշխարհում:Եկեք խոսենք դրա եթերայուղերի բաղադրիչների և առողջության համար տպավորիչ օգուտների մասին:
Հիլի եթերայուղի առողջության համար օգտակար հատկությունները ներկայացված են ստորև:
Թուլացնում է սպազմերը
Հիլի յուղ բարձր արդյունավետ է մկանների և շնչառական ջղաձգությունների բուժման համար, այդպիսով ազատելով մկանների սպազմերը, ասթման և կապույտ հազը:
Կանխում է մանրէաբանական վարակները
Ըստ 2018-ի ուսումնասիրության, որը հրապարակվել է «Մոլեկուլ» ամսագրում, հիլի եթերայուղն ունի շատ ուժեղ հակասեպտիկ և հակամանրէային հատկություններ, որոնք նույնպես անվտանգ են: Եթե օգտագործվում է որպես բերանի լվացում `այս յուղի մի քանի կաթիլ ջրի մեջ ավելացնելով, այն ախտահանում է բոլոր մանրեների բերանի խոռոչը և հեռացնում հոտը: Այն կարող է ավելացվել նաև խմելու ջրին ՝ դրա մեջ պարունակվող մանրեները ոչնչացնելու համար: Այն կարող է օգտագործվել նաև սննդի մեջ ՝ որպես բուրավետիչ, ինչը նաև կպաշտպանի նրանց փչացումից ՝ մանրէաբանական ազդեցության պատճառով: Inրի մեջ մեղմ լուծույթ կարելի է օգտագործել մաշկը և մազերը ախտահանելու ժամանակ լվանալու համար:
Բարելավում է մարսողությունը
Դա հիլի եթերայուղն է, որը այն դարձնում է մարսողական լավ միջոց: Այս յուղը ուժեղացնում է մարսողությունը ՝ խթանելով ամբողջ մարսողական համակարգը: Այն պահպանում է ստամոքսը առողջ և ճիշտ աշխատող: Օգնում է ստամոքսահյութերի, թթուների և լեղու պատշաճ սեկրեցումը ստամոքսում: Այն նաև պաշտպանում է ստամոքսը վարակներից:
Խթանում է նյութափոխանակությունը
Հիլի եթերայուղ խթանում է ձեր ամբողջ համակարգը: Այս խթանող ազդեցությունը բարձրացնում է նաև ձեր տրամադրությունը դեպրեսիայի կամ հոգնածության դեպքերում: Այն նաև խթանում է տարբեր ֆերմենտների և հորմոնների, ստամոքսահյութերի, պերիստալտիկ շարժման, շրջանառության սեկրեցումը ՝ այդպիսով պահպանելով պատշաճ նյութափոխանակության գործողությունը մարմնում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պատրաստել սուրճ և հիլ թեյ
Աշխատավայրում կամ տանը սթրեսը թեթեւացնելու հիանալի միջոցներից մեկը սպառումն է հիլի սուրճ , Օգտակար համեմունքից ստացված սուրճը կամ թեյը ջերմացնում են մեր հոգին և օգնում օրվա ընթացքում հոգնել հոգնածությունից: Սուրճով և հիլով թեյը, կաթը, սովորական սուրճը, լորենու թեյը, եղեսպակը, եղինջի թեյը, սամիթով թեյը կամ անիսոնի թեյը հանգստացնում են մեզ:
Հիլ - հնագույն աֆրոդիզիակ
Համեմունքների հիլը Հնդկաստանում ամենատարածվածներից մեկն է: Նաև հայտնի է որպես Elletaria cardamomum, այն պատկանում է կոճապղպեղների ընտանիքին և շատ ուժեղ բույր և համ է հաղորդում սննդին: Հիլը բնականաբար աճում է Հնդկաստանի անձրևային անտառներում, հիմնականում ՝ ավելի բարձր մասերում:
Ինչու՞ հիլ ավելացնել սուրճին:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սիրում է ուրախացնել իր սիրելիներին համեղ խոհարարական գայթակղություններով: Հենց համեմունքներն են, որոնք կարող են օգնել բացահայտել ձեր ուտեստների բոլոր նոտաները: Դրանցից մեկը հիլն է, որը հաճախ օգտագործվում է համեղ ու գայթակղիչ խմորեղենի պատրաստման ժամանակ:
Խորհուրդներ խոհարարներին հիլ օգտագործելիս
Հիլը ոչ միայն բուրավետ է, այլև շատ օգտակար համեմունք: Վարպետ խոհարարները տանտերերին խորհուրդ են տալիս հաճախ օգտագործել այս անարժանորեն անտեսված համեմունքը: Հիլը պարունակում է եթերայուղեր, սպիտակուցներ, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ և В խմբի վիտամիններ:
