2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հայկական խոհանոցն արտացոլում է հայ ժողովրդի պատմությունն ու աշխարհագրությունը, ինչպես նաև նրանց բնակեցված վայրերը: Խոհանոցը արտացոլում է նաև հայաբնակ վայրերում աճեցված ավանդական մշակաբույսերն ու կենդանիները:
Հայերը հայտնի են նաև մակարոնեղենի առանձնահատկություններով: Ահա դրանցից ամենահայտնին և համեղը.
Հայկական բուրեկ
Բյուրեկները պատրաստվում են խմորի բարակ թերթերից: Նրանց ամենատարածված միջուկը պատրաստվում է պանիրից և սպանախից: Հայերը նախաճաշին բուրեկ են ուտում, բայց դրանք հաճախ մատուցվում են որպես նախուտեստ: Հանրաճանաչ տեսականի է համարվում այսպես կոչված ջրային բյուրեկը, որը հիշեցնում է լազանան, բայց դրա համար ընդերքը պատրաստում են թավայի մեջ, այնուհետև լցնում լցոնով: Լցոնման համար կարող եք օգտագործել աղացած տապակած միս, աղացած միս և սպանախ ՝ տահինի սոուսով:
Լավաշ
Սա խմորից պատրաստված հայկական ամենահայտնի մասնագիտություններից մեկն է: Լավաշը բաղարջ հաց է, որը նման է պառլենկայի: 2014-ին այն ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից ճանաչվեց որպես ավանդական հաց, հայկական մշակույթի արտահայտում և ներառվեց կազմակերպության ցուցակում `որպես մարդկության ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ներկայացուցիչ:
Լավաշը պատրաստվում է ալյուրից, ջրից և աղից: Հացի հաստությունը տատանվում է ՝ կախված նրանից, թե որքան բարակ է գլորում: Այն հաճախ ցանում են քնջութի սերմերով և (կամ) կակաչի սերմերով: Հացը թխում է վառարանում: Այն արագ չորանում է և կարող է պահվել ավելի քան մեկ տարի: Եթե այն երկար է մնացել, շաղ տալ ջրով, որպեսզի այն կրկին փափկի:
Մատնաքաշ
Մատնակաշը հայկական ավանդական խմորիչ հաց է: Այն պատրաստվում է ցորենի ալյուրից խմորիչով կամ խմորիչով: Այն պատրաստվում է օվալաձեւ վիճակում `տորթի նման: Ընդերքի դրա բնորոշ ոսկեգույն կամ ոսկեգույն շագանակագույն գույնը ձեռք է բերվում հացի մակերեսը քաղցրացված թեյով շաղ տալուց անմիջապես առաջ թխելուց առաջ:
Հայկական կոզունք - չորեկ
Choreg- ը հայկական Easterատկի տորթ է, որը հունցվում է theատկի տոների համար, ինչպես նաև քրիստոնյա ժողովուրդների շրջանում նմանատիպ այլ քաղցր մակարոնեղենի մեծ մասը: Խմորը բաժանված է թելերի, որոնք միահյուսվում են: Չորեկի համար բնորոշ համեմունքը մահլեբն է, որը արդյունահանվում է բալենու տեսակներից: Այն ունի մրգատու-ծաղկային հարուստ բույր `վանիլի երանգներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական ավանդույթներ հայկական խոհանոցում
Հայկական խոհանոցը ամենահինն է Կովկասի տարածաշրջանում և ամենահիններից է Ասիայում: Դրա բնորոշ գծերը պահպանվել են մ.թ.ա. հազարամյակից ի վեր `հայ ժողովրդի կազմավորման շրջանում` մինչև մեր օրերը: Նախկինում այսօրվա Հայաստանի բնակչությունը սկսում էր եփել տոնիկ պատրաստելու ուղղահայաց վառարանում:
Համեմունքներ հայկական խոհանոցում
Հայկական խոհանոց Ասիայի ամենահին խոհանոցներից մեկն է և գրեթե անկասկած ամենահինն է Կովկասի տարածաշրջանում: Հայկական պատրաստումը սովորաբար բարդ է, իսկ որոշ դեպքերում `չափազանց ժամանակատար: Dishesաշատեսակների պատրաստումը հաճախ բաղկացած է լցոնումից, անվերջ հունցելուց կամ խյուսի խառնուրդների պատրաստումից, և օգտագործված համեմունքներն իսկապես անթիվ են:
Հաշ ապուր - հայկական շաղ տալ ապուր
Ըստ ռուս խոհարարների գրքի, Պոխլեբկինը հայկական ամենահին ուտեստներից մեկն է Հաշ , Անունը խաշ այնքան հին է, որ տարբեր իմաստներ ունի: Այսօր ամենատարածվածը ավանդական ապուրն է, որն օգտագործվել է հին ժամանակներում նախ որպես դեղամիջոց, իսկ հետո որպես կերակուր աղքատ մարդկանց համար:
Ամենահայտնի հայկական բաղադրատոմսերը
Ապացուցված է, որ հայկական խոհանոցը մեր մոլորակի ամենահին տեսակներից մեկն է: Հնագիտական ապացույցները ցույց են տալիս, որ դեռ 2500 տարի առաջ հայ ժողովուրդը խմորիչ հաց էր թխում և պատրաստում տարբեր ուտեստներ, ինչպիսիք են քյաբաբը: Այս բաղադրատոմսերից շատերը մինչ օրս մնացել են անփոփոխ:
Հագեցեք կարագով և ձվերով: Մենք կպատրաստենք հայկական քաղցր Գաթա
Հայկական խոհանոցը ամենահինն է Կովկասի տարածաշրջանում: Դրա ավանդույթները պահպանվել են հազարամյակների ընթացքում: Մինչ օրս հայերը սովորություն ունեն հավաքել ամբողջ ընտանիքը բոլոր առիթներով: Բացի հայկական ավանդական ուտեստներից, հյուրերին միշտ հյուրասիրում են տիպիկներից մեկը Հայկական աղանդեր .
