2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ամանորի սեղանի համար մեծ անակնկալը կարող է լինել մսով ու սնկով արքայական տերերին: Պատրաստվելը ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել:
Ձեզ հարկավոր է 250 գրամ խոզի միս, 650 գրամ հնդկահավ, 450 գրամ հավի լյարդ, 500 գրամ կտրտած բեկոն, հարյուր գրամ խաշած և ապխտած խոզապուխտ:
Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է 350 գրամ սունկ, 1 ձու, 1 սոխ, մի փունջ մաղադանոս, 120 մլ սպիտակ չոր գինի, 30 կաթիլ սոյայի սոուս, 45 մլ կոնյակ, 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 ճաշի գդալ օսլա, պղպեղի սպիտակ եգիպտացորենի հատիկներ - մեկ թեյի գդալ գդալ, մեկ թեյի գդալ մշկընկույզ, երկու թեյի գդալ պապրիկա, աղ:
Խոզի միսը աղացած է, հնդկահավի միսը փոքր կտորների է կտրում, բեկոնի ամբողջ կտորը կտրում են խորանարդի ՝ 5 միլիմետր կողմով: Խառնել խոզի միսը, հնդկահավը և խորանարդիկավոր բեկոնը և լցնել 30 մլ կոնյակ, սպիտակ գինի և 20 կաթիլ սոյայի սոուս:
Ավելացնել մշկընկույզը, կարմիր պղպեղն ու աղը: Ամեն ինչ լավ խառնեք, փակեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և 8 ժամ թողեք սառնարանում:
Երկու հարյուր գրամ լյարդ մարինացվում է 15 մլ կոնյակով, 10 կաթիլ սոյայի սոուսով և մեկ պտղունց աղով մեկ ժամվա ընթացքում: Թարմացրեք մարինացված լյարդը `յուրաքանչյուր կողմում հինգ վայրկյան:
Մաքրված սունկը կտրեց փոքր խորանարդի ՝ հինգ միլիմետր կողմով: Նյութի մանր կտրատեք սոխը և մաղադանոսը: Տապակել սոխը երկու րոպե մինչև կիսաթափանցիկ:
Ավելացնել սունկը և տապակել հինգ րոպե բարձր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի կանխվի սունկի վրա ոսկե ընդերքը:
Սնկով ավելացնել աղը և մաղադանոսը և վերցնել կրակից: Բլենդերի մեջ հարել մեկ ձու, 250 գրամ լյարդ և օսլա, որոնք լուծարվել են մի ճաշի գդալ ջրի մեջ:
Խառնիչից միատարր զանգվածը ավելացնել մարինացված աղացած միսին: Ավելացնել սունկը: Սպիտակ պղպեղի եգիպտացորենը տրորեք և ավելացրեք աղացած միսին: Կարող եք օգտագործել աղացած սպիտակ պղպեղ:
Աղ ավելացնել և հարել: Տորթի թիթեղի հատակը ծածկել բեկոնով, կտորների եզրերը կախված են թիթեղի եզրերից դուրս: Ձևը լրացրեք աղացած միսի կեսով, տապակած լյարդները տարածեք վերևում:
Լցնել մնացած աղացած միսը նրանց վրա և ծածկել բեկոնը շերտերի կախված եզրերով: Ձեւը փաթաթեք փայլաթիթեղի երեք շերտերով և թխեք ջրային բաղնիքում:
180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տեղադրեք մի մեծ տապակ, կիսով չափ ջրով լցված, և ձեթը դրեք դրա մեջ մսով: Թխել մեկ ժամ քառասուն րոպե:
Սառեցրեք տերրինը և լցրեք տապակած հյութը: Տերինը ծածկեք սննդի թաղանթով և սեղմեք մոտ երեք-չորս կիլոգրամ քաշով: Թողնել 24 ժամ սառնարանում:
24 ժամ անց հեռացրեք քաշը և փայլաթիթեղը, դանակ գործեք թխելու ամանի եզրերի երկայնքով և սեղանի վրա սուր հարվածով հեռացրեք ձևը տերրին: Մատուցելուց առաջ տեռերինը կտրեք կտորներով մեկ սանտիմետր հաստությամբ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գաղափարներ Ամանորի կոկտեյլների համար
Ամանորի նախօրյակը տոնական է ՝ բոլորը հատուկ նրա համար են հագնված, սեղանին կան նաև հատուկ ուտեստներ, տրամադրությունը բարձրացված: Բացի տոնական մթնոլորտից, Ամանորի նախօրեին կարելի է նշել տնական տոնական կոկտեյլներով: Կոկտեյլներից առաջինը, որը ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել, կոչվում է Midnight Martini, և դրա համար ձեզ հարկավոր է 100 մլ օղի և 10 մլ սուրճի լիկյոր:
Գաղափարներ Ամանորի նախուտեստների և ձիասրահների համար
Նախուտեստներն ու ձիաբուծարանները Ամանորի նախօրեին պետք է շատ լինեն ՝ և՛ տեսակներով, և՛ քանակով: Ոչ ոք չի դիմանա ամբողջ գիշեր դատարկ սեղանի վրա և ամենից շատ ՝ առանց նախուտեստի: Այսպիսով, Ամանորի մենյու պատրաստելիս լավագույնն առաջին հերթին կենտրոնանալ այս տարրի վրա:
Ինչ պատրաստել Ամանորի սեղանի մնացորդներով
Ամանորի սեղան այն միշտ առատորեն փաթեթավորված է: Հայտնի է, որ ինչպես դիմավորում ենք նոր տարին, այդպես էլ կլինի ՝ հարուստ, փայլուն և ճոխ: Հաջորդ օրը, սակայն, միշտ մնացել են սննդամթերքներ, որոնց հետ մենք չգիտենք, թե ինչպես վարվել: Ահա որոշ գաղափարներ այն մասին, թե ինչ պատրաստել Ամանորի սեղանից մնացած մնացորդներով:
Հյութալի աղանդեր Ամանորի սեղանի համար
Անակնկալ մատուցեք ձեր հյուրերին ամանորյա սեղանի հյութեղ աղանդերով: Ձեզ հարկավոր է երկու հարյուր գրամ թխվածքաբլիթ, հարյուր միլիլիտր ջուր, քսան գրամ շաքար, երկու ճաշի գդալ կակաո: Քսուքի համար անհրաժեշտ է ութսուն գրամ կարագ, ութսուն գրամ կոկոսի տաշեղ, վաթսուն գրամ շաքարի փոշի:
Համեղ համեղներ Ամանորի սեղանի համար
Draրի վիշապի տարին պետք է նշել ձկներով: Ամանորի սեղանին պետք է լինի առնվազն մեկ ձկան կերակրատեսակ ՝ ձիավոր ձավար կամ հիմնական կերակուր, որպեսզի ջրային վիշապի տարում կարողանաք ջրի նման քայլել: Չնայած Բուլղարիայում ձուկը շատ տարածված չէ Նոր տարվա համար, Gotvach.
