2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Խաղի միս բնութագրվում է առավել առանձնահատուկ և տարբերակիչ համով և անուշաբույր հատկություններով: Ամենից հաճախ որսի մսի հետ բաղադրատոմսերը հայտնաբերվում են վայրի խոզից, վայրի նապաստակից, եղնիկից, եղնիկից և այլն:
Խաղի մսի բնութագրական առանձնահատկությունները
Վայրի կենդանիների միսը ավելի ամուր և կոշտ է մկանային մանրաթելերի հարստության պատճառով, քանի որ վայրի կենդանիները ավելի շատ են շարժվում բաց տարածքներում, և դա մեծացնում է նրանց մկանների զանգվածը:
Խաղի միսը շատ ավելի մաքուր է, քան ֆերմայում աճեցված կենդանիները, քանի որ ազատ տարածության կենդանիները ուտում են միայն բնական սնունդ: Կաղին, արմատ, հատապտուղ, խոտաբույսեր և խխունջներ, որոնք խաղի սովորական կերակուրն են, նրանց էներգիայի տարբեր ծագում են տալիս արհեստական խառնուրդներից, որոնք կենդանիները կերակրում են ագարակներում:
Խաղի միսը պարունակում է հակաօքսիդիչներ, ֆոսֆոր և շատ քիչ կալորիաներ: Այն չի վնասում արյան ճնշմանը, չի բարձրացնում խոլեստերինը և չի գիրանում: Խաղի ուտեստները հյութեղ են, համեղ և սննդարար:
Վայրի բնության մսի վերամշակման միակ մարտահրավերը խաղի բնորոշ հոտը հեռացնելն է, որը որոշ մարդկանց համար ավելի ուժեղ է և ավելի տհաճ: Բնորոշ հոտը հեռացնելու համար միսը պետք է ներծծվի ջրի և քացախի մեջ: Մեկ այլ տարբերակ է մնալ մարինադում, որը նույնպես հեռացնում է հատուկ հոտը և այն փոխարինում այն խոտաբույսերով, որոնք մասնակցում են մարինադի անուշաբույր ծաղկեփնջին:
Երբ միսը նախապես մշակվում է, այն կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Վայրի կենդանիների միսը համեղ է ինչպես եփած, այնպես էլ թխած կամ տապակած: Հատկապես արժեքավորը մշակվում կամ պահպանվում է տեսքով նախուտեստներ տարբեր տեսակի ալկոհոլի համար: Մենք կկենտրոնանանք ոմանց վրա գաղափարներ եղնիկի նախուտեստների համար.
Եղնիկի կամ եղջերուի նախուտեստներ
Եղնիկը իսկ եղջերուները ամենաարժեքավոր խաղերից մեկն են: Նրանց միսը բարձր է գնահատվում հակաօքսիդիչների, B խմբի ՝ B6 և B12 վիտամինների, նիասինի և ռիբոֆլավինի, սպիտակուցների և երկաթի պարունակության համար: Այն պարունակում է շատ քիչ ճարպեր և կալորիաներ: Այն համեղ է երիտասարդ տավարի նման և օգտագործվում է սննդարար և համեղ նախուտեստներ պատրաստելու համար:
Pastrami եղնիկի կամ եղնիկի ոտքից
Լուսանկարը `Բիլիանա Վլադովան
Անհրաժեշտ ապրանքներ. եղնիկի կամ եղնիկի խոզապուխտ, մոտ 3-4 կգ, աղ, պապրիկա, սեւ պղպեղ, չաման, կծուծ ախորժակ բացող խնկունի
Նախապատրաստում:
Միսը լվանում ու չորացնում է սրբիչով: Կտրեք խոշոր, բարակ կտորների (մոտ 5 սմ հաստությամբ): Դրանք շատ լավ աղած են: Նրանք պետք է 24 ժամ մնան սառնարանում կամ զով տեղում: Յուրաքանչյուր կտոր լավ ցողվում է մնացած համեմունքներով, լարով փաթաթվում է և կախված է չորացնելու համար: Տեղը պետք է լինի չոր և լավ օդափոխվող տեղում: Մոտ 10 օր անց այն պատրաստ է սպառման:
Եղնիկի կամ եղնիկի կոլոլակ
Եղնիկների կոլոլակները հրաշալի նախուտեստներ են կարմիր գինու կամ գարեջրի համար: Դրանք կարող են նաև սպառվել որպես առանձին ուտեստ, առավել հաճախ ՝ կողմնակի ուտեստով:
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 կգ եղջերուի միս կամ եղնիկի միս, 1 սոխ, 3 գլուխ թարմ սխտոր կամ 3 մեխակ չոր, 3 կծու պղպեղ կամ նույն քանակությամբ չոր փոշի, 1 tbsp. փափկեցրած կարագ, մոտ 50 մլ չոր սպիտակ գինի, 2 տ.ս. քացախ, 1 tbsp. աղի, համտեսել աղ
Նախապատրաստում:
Միսը տեղադրվում է ջրի մեջ, որին երկու ճաշի գդալ քացախ են ավելացրել և թողել մոտ 6 ժամ սառնարանում կամ զով տեղում ՝ խաղային հոտը հեռացնելու համար: Հետո միսը չորացնում են, կծու պղպեղի հետ միասին աղացնում կամ ավելացնում փոշի: Աղացած միսը ավելացնել աղը, կծուծ ախորժակը և կարագը և լավ խառնել:
Աղացած խաղը մնում է սառնարանում 24 ժամ: Դրանից հետո խառնեք գինու հետ և կրկին մնացեք 5-6 ժամ: Նյութի մանր կտրատել սխտորը և սոխը և ավելացնել աղացած միսին: Ձևավորել կոլոլակ և գրիլ կամ խորովել:
Կարող եք պատրաստել աղացած մսի խառնուրդ `750 գրամ եղնիկի միսից և 250 գրամ խոզի միսից:Այս դեպքում կարագ չի ավելացվում, խոզի միսը տալիս է աղացած ճարպը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գաղափարներ տոնական սառը նախուտեստների համար
Երբ բուլղարացին տոնում է, նա սիրում է խմել խմելիս: Եվ դա պարտադիր է, որպեսզի խուսափեն ալկոհոլային խմիչքների տհաճ փորձերից: Ահա տոնական սառը նախուտեստների մի քանի գաղափարներ, որոնք կդյութեն ձեր հյուրերին. Թունա կտորներ Անհրաժեշտ ապրանքներ.
Համեղ գաղափարներ գարեջրի նախուտեստների համար
Գարեջուրը բուլղարացիների մեծ մասի առօրյա կյանքի բաղկացուցիչ մասն է: Գուցե թե՛ ֆրանսիացիները չեն կարող անել առանց գինու, թե՛ բուլղարացիները ՝ առանց գարեջրի: Անկախ նրանից, թե լանչը կամ ընթրիքը ֆուտբոլ կամ այլ սպորտաձեւեր են դիտում, թե պարզապես հանգստանալու համար, գազավորված հոփ ըմպելիքը սովորական ուղեկից է:
Գաղափարներ Ամանորի նախուտեստների և ձիասրահների համար
Նախուտեստներն ու ձիաբուծարանները Ամանորի նախօրեին պետք է շատ լինեն ՝ և՛ տեսակներով, և՛ քանակով: Ոչ ոք չի դիմանա ամբողջ գիշեր դատարկ սեղանի վրա և ամենից շատ ՝ առանց նախուտեստի: Այսպիսով, Ամանորի մենյու պատրաստելիս լավագույնն առաջին հերթին կենտրոնանալ այս տարրի վրա:
Գաղափարներ Ամանորի աղցանների և նախուտեստների համար
Ամանորի ընտրացանկը պետք է լինի շատ գեղեցիկ ու դիտարժան, որպեսզի կարողանաք զարմացնել ձեր ընկերներին և հյուրերին: Աղցաններն ու նախուտեստները ճաշացանկի հիմնական կետն են, քանի որ մնացածը հիմնականում միս են: Աղցաններում և նախուտեստներում դուք կարող եք վայրի բնույթ ստանալ և ցույց տալ ձեզ որպես իսկական վիրտուոզ և նկարիչ:
Գաղափարներ ամառային նախուտեստների համար
Ամռանը պատրաստելը կարծես մնում է երկրորդ պլանում: Հատկապես այն ժամանակ, երբ բոլոր թարմ ապրանքներն արդեն շուկայում են, և մենք կարող ենք դրանք գնել: Մենք նախընտրում ենք շատ բանջարեղեն, մրգեր և ավելի ու ավելի քիչ բարդ եփած ուտեստներ: Բայց եթե դեռ ուզում եք ինչ-որ հատուկ բան պատրաստել կամ նման առիթ ունեք, մենք ձեզ առաջարկում ենք երեք բաղադրատոմս նախուտեստների համար, որոնք հարմար են ամառային սեզոնին:
