2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Einkorn- ը հացահատիկային հացահատիկ է, որը հայտնի է նաև որպես ցորենի ամենահին բազմազանությունը աշխարհում: Ceամանակին Farro կոչվելիս այս հացահատիկը հայտնի է եղել մարդկությանը շուրջ 10,000 տարի: Նախկինում einkorn- ը առաջին բույսերից էր, որը մշակվում և աճում էր սննդի համար: Ենթադրվում է, որ այն նույնպես ծագել է Մերձավոր Արևելքում ՝ Տիգրիսի և Եփրատի շրջաններում: Այսօր einkorn- ը հանդիպում է նաև Բալկաններում, Միջերկրական ծովում և այլուր:
Այն չափազանց հարուստ է բետա կարոտինով `հզոր հակաօքսիդիչ, որն ամենամեծ քանակությամբ պարունակվում է ցորենի այս տեսակի մեջ: Այն հարուստ է նաև տոկոֆերոլներով և տոկոտրիենոլներով (հակաօքսիդիչ հատկություններով նյութեր), ինչպես նաև վիտամին A, B և E, սպիտակուցներ, հում ճարպեր, ֆոսֆոր և կալիում:
Էինկորնը տարբերվում է ցորենի այլ տեսակներից `դասակարգվելով որպես ծածկված ցորեն: Բացի այդ, այն շատ քմահաճ չէ հողի համար և հաճախ գոյատևում է այնտեղ, որտեղ մյուսները չեն կարող:
Einkorn- ի առավելությունները ցորենի նկատմամբ այն են, որ այս հացահատիկային հացահատիկն ավելի հարուստ է կարոտինով և լուտեինով և երկու անգամ ավելի բարձր է հանքանյութերով, հակաօքսիդիչներով և սպիտակուցներով: Եվ իր հակաօքսիդիչ կազմի շնորհիվ այն բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և պաշտպանում մարմինը սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումից:
Դրա մեջ պարունակվող սնձանը շատ ցածր արժեքների մեջ է, ինչը այն դարձնում է այլընտրանք իր համար անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց (ցելիակ հիվանդություն) ուտելու համար: Նկատվում են նաև վիտամին B- ի և ֆոսֆորի փոքր-ինչ ցածր մակարդակներ:
Որոշ ուսումնասիրություններ նույնիսկ ցույց են տալիս, որ եթե ցորենը փոխարինվի einkorn- ով, չարորակ ուռուցքների զարգացման ռիսկը կտրուկ նվազում է: Եվ այս ամենը ՝ դրա մեջ պարունակող կարոտինոիդների շնորհիվ:
Japanապոնիայում մեկ այլ ուսումնասիրություն ուսումնասիրեց ցորենի 324 տեսակ և պարզվեց, որ einkorn- ն ամենաքիչ ալերգեններն է պարունակում: Մարդու ամենահին հացահատիկը, շնորհիվ նրա մարմնի բերած բազմաթիվ առավելությունների, համարվում է առավել օգտակար:
Այն հիանալի համ ունի և հեշտ է պատրաստել: Այն կարելի է եփել կամ աղալ, իսկ ստացված ալյուրից պատրաստել փափուկ հաց, նրբաբլիթ կամ մակարոնեղեն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Նարին - առաջին բուլղարական Acidophilic մածուն
Վերջերս խանութների կաթնամթերքի բաժիններում նոր տեսակ է հայտնվել մածուն հնչեղ ու գեղեցիկ անունով Նարինѐ . Narinѐ- ը հայկական իգական անուն է, որը պրոֆեսոր Լեւոն Երզինկյանը տվել է իր կողմից արտադրված և 1964 թվականից այն ժամանակվա ՍՍՊP-ում տարածված թթվասեր մանրէներով մածունին:
Monsanto- ն դատվում է մարդկության դեմ հանցագործությունների համար
Թունաքիմիկատների և ԳՄՕ արտադրանքի առաջատար արտադրող Մոնսանտոն պատասխանատվության կենթարկվի մարդկության դեմ հանցագործությունների համար: Հաագայի միջազգային քրեական դատարանի առջև մի քանի տասնյակ իրավապաշտպան և բնապահպանական կազմակերպություններ կներկայացնեն ապացույցներ այն մասին, թե ինչպես է ամերիկյան ընկերությունը համակարգված գործում ամբողջ մարդկության դեմ:
Ո՞ր ցորենն է քերած, և ի՞նչ կարող ենք պատրաստել դրանով:
Շատերը զարմանում են, թե ինչ տարբերություն կա սովորական ցորենի և ցորենի միջև: Պատասխանը շատ պարզ է. Հասարակ ցորենը բաղկացած է ամբողջական ձավարեղենից, իսկ տանձը `մանրացվածից: Ինչին է բնորոշ ամբողջական ցորեն սակայն փաստ է, որ, որպես կանոն, այն պատրաստվում է միայն առաջին կարգի կոշտ ցորենի սորտերից, մինչդեռ սովորական ցորենը կարող է լինել ցանկացած որակի սորտերից:
Պաշտոնական. Գարեջուրը մարդկության ամենամեծ ձեռքբերումներից մեկն է
Հաջորդ անգամ, երբ բելգիական գարեջուր պատվիրեք, իմացեք, որ դուք ոչ միայն ալկոհոլ եք օգտագործում, այլ մշակութային փորձ եք ձեռք բերում: ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ն մարդկության ոչ նյութական մշակութային ժառանգության ցուցակում ավելացրել է բելգիական գարեջուրը: Բելգիացիները հայտնի են որպես գարեջրի աշխարհի երկրներից մեկը:
GMO բրինձը մարդկության միակ այլընտրանքն է
Գիտնականները ասում են, որ մարդկությունը շատ շուտ կկանգնի սովի առաջ: Այդ պատճառով նրանք արդեն մի քանի տարի փորձում են գոյատևման այլընտրանք գտնել: Եվ դա նրանց հաջողվեց. Վերջ GMO բրինձ . Բրիտանացի գիտնականները ստեղծել են արագ աճող բրնձի նորարարական տեսակ:
