Մեր տանձերը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Տանձը համեղ միրգ է, որը շուկաներում առկա է գրեթե ամբողջ տարվա ընթացքում: Հյութեղ և բուրավետ, տանձը սիրված է փոքրերի և ծերերի համար, իսկ աշխարհում տանձի 5000 տարբեր տեսակներ կան, մինչդեռ մեր երկրում հայտնի է ընդամենը 200 տեսակ:

Տանձի պատմությունը սկսվել է անհիշելի ժամանակներից, իսկ այսօր այն հայտնի է ու սիրված ամբողջ աշխարհում: Հին հույն բանաստեղծ Հոմերը տանձը անվանել է «աստվածների կերակուր», և դա պատահական չէ: Միլիոնավոր մարդիկ ամբողջ աշխարհում պաշտում են այս, այդքան էլ օգտակար մրգի անհավանական համը:

Տանձի ամենահետաքրքիր տեսակներից մեկը ասիական տանձն է ՝ կրելով անունը մերոնք, Մեր հայրենիքը Չինաստանն ու Japanապոնիան են, բայց իր հոյակապ համի շնորհիվ այս տանձը ճանապարհ է ընկել դեպի աշխարհի տարբեր ծայրեր: Ասիական տանձը Չինաստանում ընտելացվել է մոտ 3000 տարի առաջ: Մերը աճեցվում է հիմնականում Չինաստանում, Կորեայում և Japanապոնիայում:

Մերը այն ունի կլոր ձև և չափով հիշեցնում է խնձոր, բայց համ ունի տանձ: Պտուղը ունի բուրավետ, թարմ և լավ ընդգծված համ: Մերն ունի փխրուն մսոտ մաս, որը հացահատիկի նման է, այդ պատճառով այն հաճախ անվանում են «ավազի տանձ»: Խնձորի հետ նմանության պատճառով մերն անվանում են նաեւ «խնձորի տանձ»: Պտուղները հասունանում են ամռան վերջին կամ աշնան սկզբին:

Մեր կազմը

100 գ մերոնք պարունակում են 15,46 գ ածխաջրեր, 9,8 գ շաքար, 0,8 գ սպիտակուց, 3,1 գ մանրաթել: Մեր տանձը հարուստ է վիտամին B1, վիտամին B2, նիասին, վիտամին B5, վիտամին B6, վիտամին C, տանին, կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, ցինկ: Մերը համարվում է դիետիկ արտադրանք, քանի որ այն պարունակում է ընդամենը 42 կալորիա 100 գ-ի դիմաց:

Մեր ընտրություն և պահպանում

Էկզոտիկ տանձը մերոնք կարելի է գտնել նաև մեր երկրում: Այն հանդիպում է ավելի մեծ մթերային խանութներում, և ինչպես նշվեց, ավելի շատ խնձորի է նման, քան տանձի: Ընտրեք մեր լավ հասած տանձերը, որոնք փտածության հետքեր չունեն:

1 կգ գինը մերոնք մոտավորապես BGN 3 է: Մերը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառնարանում: Երբ պտուղները տեղադրվում են մութ ու զով տեղում, դրանք ամիսներով ուտելի են:

Մերը խոհարարության մեջ

Դեղին կամ սաթե մաշկով չինական տանձի պտուղներն ունեն ձյան սպիտակ մսոտ մաս: Մերը ցայտուն համով, թարմ և բուրավետ պտուղ է: Այն ունի փխրուն մսոտ մաս, որը նման է հատիկների: Այստեղից էլ առաջացել է ավազի տանձ անվանումը:

Մերը լայնորեն օգտագործվում է մեր սիրելի չինական խոհանոցի էկզոտիկ բաղադրատոմսերում: Այն հիմնականում օգտագործվում է աղցանների մեջ, բայց շատ համեղ է չորացման և գինու արտադրության համար: Չինական տանձը շատ հարմար չէ թխելու համար: Մեր բույրը մի փոքր ավելի բարդ է: Համեղ տանձը կարող եք նաև ինքնուրույն ուտել կամ առողջ հյութ պատրաստել:

Մենք ձեզ կառաջարկենք նուրբ և շատ համեղ աղցանի բաղադրատոմս մերոնք.

Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 տանձ մերոնք, 300 գրամ ցիկոր և հազար, 1 գլուխ մոխիր, ¼ բաժակ մանրացված կապույտ պանիր, ¼ բաժակ թակած ընկույզ:

Դրանք անհրաժեշտ են հագնվելու համար 2 tbsp. սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ, ½ թեյի գդալ: խնձորի քացախ, ½ թեյի գդալ: բալզամիկ քացախ, 1 թեյի գդալ: մեղր, ½ թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, աղ և պղպեղ:

Պատրաստման եղանակը. Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Աղցանամանի մեջ միացրեք կանաչիները, կտրատած կտրտած ասիական տանձը, կապույտ պանիրը, մանր կտրատած շաղախը և սառեցված ընկույզը: Պատրաստել սոուսը և լցնել աղցանի վրա: Բարի ախորժակ!

Մեր առավելությունները

Մերը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչը այն չափազանց օգտակար է առողջության համար: Բացի այդ, դա դիետիկ արտադրանք է և կարող է օգտագործվել դիետիկ սնուցման համար: Թարմ կամ չոր տանձից պատրաստված հյութ մերոնք կարող է օգտագործվել երիկամների քարերը բուժելու համար, և ունի նաև լավ հանգստացնող և հակաբորբոքային ազդեցություն:

Կարևոր է նշել, որ վիտամին C- ի մեծ մասը պարունակվում է տանձի կեղևում, ուստի այն օգտագործելիս ամենալավն այն է, որ այն չլպել մաշկից:

Թանինի պարունակության շնորհիվ չինական տանձը ցայտուն է հակադիարխային հատկություններով:Մեր օժանդակում է մարսմանը, ապահովում է վիտամինների մեծ չափաբաժին, ուժեղացնում է աղիների պերիստալտիկան: