2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բրինձը բարձր կալորիականությամբ ածխաջրածին սնունդ է: Այն աշխարհում ամենատարածված մշակույթներից մեկն է և որպես հիմնական տարր առկա է մի շարք ազգային խոհանոցներում: Հաշվի առնելով դրա լայն տարածումը, Շրի Լանկայի Քիմիական գիտությունների քոլեջի ուսանողներից մեկը և նրա դաստիարակը գտել են միջոց ՝ նվազեցնելու նրա կալորիաները ՝ միաժամանակ ավելացնելով առողջության համար որոշ օգտակար հատկություններ:
Այսօր աշխարհում բրնձի արտադրության մոտ 90% -ը սպառվում է Ասիայում: Փոքր սպիտակ հատապտուղները յուրաքանչյուր կերակուրում առկա են ասիացիների սեղանին: Ամբողջ աշխարհում տնային տնտեսուհիները սիրում են բրինձը ցածր գնի և պատրաստման եղանակների լայն ընտրության պատճառով: Այն կարելի է եփել, տապակել և շոգեխաշել: Այն լավ է ընթանում գրեթե ամեն ինչի հետ և միշտ դառնում է աներևակայելի համեղ:
Օսլայով հարուստ այլ ապրանքների նման, սպիտակ բրինձը ամենաօգտակար արտադրանքներից չէ: Մեկ բաժակը պարունակում է 200 կալորիա, որոնք մեծ մասամբ վերածվում են ճարպի: Ենթադրաբար, սպիտակ բրնձի օգտագործումը կապված է շաքարախտի ռիսկի ավելացման հետ:
Հենց այս պատճառներից է, որ Շրի Լանկայից մի ուսանող ձեռնամուխ եղավ բրնձի պատրաստման միջոց գտնելուն `դրա կալորիականությունը նվազեցնելու համար: Նա հայտնաբերեց, որ իրոք զարմանալի արդյունքների կարելի էր հասնել պարզ քիմիական եղանակով: Գործնականում, երբ ջուրը եռում է, բրնձի ավելացումից առաջ պետք է ավելացնել մի քանի կաթիլ կոկոսի յուղ: Դրանից հետո հում սպիտակ լոբիները եփում են և պահվում սառնարանում 12 ժամ:
Նախնական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ոչ բոլոր օսլաներն են, որոնք սնունդից մարմնին են մտնում: Դրանցից մի քանիսը մարմնի կողմից հեշտությամբ մարսվում և վերամշակվում են: Դրանք վերածվում են գլյուկոզի, ապա ՝ գլիկոգենի: Այնուամենայնիվ, մյուսները կոչվում են դիմացկուն, և դրանց մշակումը տևում է ավելի երկար: Եվ վերջում դրանք գլիկոգենի չեն վերածվում:
Օրինակ ՝ կարտոֆիլի մեջ հայտնաբերվել են օսլայի վնասակար տեսակներ: Երբ մարսվող օսլայի մակարդակը նվազում է, կալորիաները նույնպես նվազում են: Սա կոկոսի յուղով բրինձ պատրաստելու գաղափարն է: Կալորիաները կիսով չափ կրճատելուց բացի, կոկոսի յուղը շատ օգուտներ ունի բրնձին:
Գիտնականները կտրականապես պնդում են, որ որոշ բանջարեղենների տաքացումն ու հովացումը, ինչպիսիք են քաղցր կարտոֆիլը և ոլոռը, նույնպես փոխում են դիմացկուն օսլայի չափը: Սա նվազեցնում է կալորիաները կեսից ավելին:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես այրել կալորիաները
Բառը լսելիս նյութափոխանակություն Ավելի լավ է մտածել, թե քանի կալորիա է այրում ձեր մարմինը: Կալորիականությունը մարդու մարմնի էներգիայի չափման միավոր է: Մեր կողմից ընդունված սնունդը կալորիաներ է տալիս մեզ սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի միջոցով:
Ինչպես նվազեցնել կալորիաները `ուղեցույց սովածների համար
Եթե ուզում ենք նիհարել, ապա պետք է մենք ավելի քիչ կալորիա ենք ընդունում քան մենք այրվում ենք: Այնուամենայնիվ, նվազեցնելով սննդի քանակը Այն, ինչ մենք սպառում ենք, կարող է մեծ մարտահրավեր լինել, հատկապես սկզբում: Նիհարել ցանկացող շատ մարդիկ կարծում են, որ իրենց նպատակին հասնելու համար հարկավոր է դադարեցնել կալորիաներ ուտելը:
Ինչպես պատրաստել կոկոսի յուղով
Կոկոսի յուղն ունի կոկոսի հաճելի բույր և շատ ախորժելի համ: Այն ամենաառողջ սնունդներից է, որը մենք կարող ենք գտնել: Դա պայմանավորված է պատրաստման ընթացքում դրա կայունությամբ: Երբ պատրաստում են որոշակի տեսակի ճարպերով, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը կամ արեւածաղկի ձեթը, բարձր ջերմաստիճանը կարող է ոչնչացնել դրա փխրուն կառուցվածքը:
Կրճատեք բրնձի կալորիաները այս փոքրիկ հնարքով
Շրի Լանկայի գիտնականները գտել են բրնձից կալորիաների ընդունումը նվազեցնելու միջոց: Հացահատիկային մշակաբույսերը կղզու ընտրացանկի հիմնական մասն են, որը տեղակայված է Հնդկական մայրցամաքի հարավային մասում: Մասնագետները պարզել են, որ երբ բրինձը եփվի կոկոսի մի թեյի գդալով և այն տասներկու ժամվա ընթացքում սառչի սառնարանում, մարմնի կողմից սպառված կալորիաները բազմապատկվում են:
Ինչպես օգնել կոկոսի յուղով ձեր գեղեցկությանը և առողջությանը
Կոկոսի յուղը պետք է լինի չզտված, սառը սեղմված և 100% մաքուր: Եթե այն զտվում և քիմիական նյութերով է մշակվում, այն արդեն կորցնում է իր արժեքավոր որակները: Որպես հզոր հակաօքսիդիչ և իմունոստիմուլյատոր, այն ավելի ու ավելի շատ տեղ է գտնում խոհարարության, բնական առողջության, շատ սննդակարգերի և կոսմետիկայի մեջ:
