Ինչպես պատրաստել դդում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Դդումով կարելի է պատրաստել ապուր, հիմնական կերակուր և աղանդեր: Դդմի ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 400 գրամ դդում, 200 գրամ կարտոֆիլ, 1 սոխ, մատուցող սերուցք, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել, ավելացնել նուրբ թակած դդումն ու թույլ տապակել: Ավելացնել խորանարդապատ կարտոֆիլը և եռացրած ջուր լցնել ամեն ինչի վրա: Դդումն ու կարտոֆիլը փափկելուց հետո տրորեք, աղ և պղպեղ ավելացրեք, շաղ տալ մաղադանոսով: Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնել 1 ճաշի գդալ սերուցք:

Դդումով պատրաստում են տպավորիչ ուտեստ - դդմի մեջ սնկով միս.

Անհրաժեշտ ապրանքներ դդում մոտ 3 կիլոգրամ, 1 կիլոգրամ կարտոֆիլ, կես կիլոգրամ խոզի միս, 2 սոխ, 2 գազար, 200 գրամ սունկ, աղ ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս ցանել:

Դդումը պետք է կլոր, մի փոքր հարթեցված լինի, որպեսզի հեշտությամբ տեղավորվի վառարանում: Կտրեք կափարիչը, գդալով հանեք փափուկ մասը `թողնելով երեք սանտիմետր հաստությամբ պատեր: Այս դդմի կաթսան, ինչպես նաև կափարիչը, թխում են ջեռոցում մոտ 40 րոպե:

Այս պահին մաքրել և թույլ տապակել կարտոֆիլը, կտրել մեծ կտորների և տապակել կտրտած միսը: Շաղ տալ աղով, ավելացնել նուրբ թակած սոխ և քերած գազար:

Սունկը առանձին տապակել: Կարտոֆիլին ավելացնել կես լիտր ջուր, եռացնել և ավելացնել միսը: Տասը րոպե շոգեխաշել: Դդմի մեջ դնել կարտոֆիլը միսով ու սոխով, ապա սնկով, ավելացնել անհրաժեշտության դեպքում եռացող ջուր, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ՝ ավելի շատ աղ:

Դդումը ծածկեք կափարիչով և թխեք կես ժամ: Առայել մեծ ափսեի մեջ ՝ մեջը դնելով ամբողջ դդումը: Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ թակած մաղադանոսով:

Դդումը պատրաստ է քնքուշ դդմի շոռակարկանդակ. Անհրաժեշտ ապրանքներ մեկ բաժակ շաքար, մի պտղունց դարչին, 1 ճաշի գդալ վիսկի, 150 գրամ կարագ, մի պտղունց աղ, 2 բաժակ մանրացված թխվածքաբլիթ, 250 գրամ տապակած դդում առանց կեղևի, 2 ձու, կես թեյի գդալ վանիլային շաքար, 1 ճաշի գդալ սերուցք, մի պտղունց մշկընկույզ, 100 գրամ կաթնաշոռ, կես բաժակ ընկույզ, 200 գրամ մասկարպոնե կամ սերուցքային պանիր:

Ընկույզները աղացած են և խառնվում են մանրացված թխվածքաբլիթների, շաքարի և կարագի հետ: Ստացված խմորը դրվում է ձեթով նախապես յուղացված ձևով ՝ կողմերը բարձրացնելով պատերը, և խմորը հավասարեցվում է ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով: Թողնել 1 ժամ սառնարանում:

Theեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 170 աստիճան: Տապակած դդումը տրորել, ավելացնել ձվերը, սերուցքը, շաքարի կեսը, վիսկին և վանիլային շաքարը:

Մնացած շաքարը խառնվում է դարչինի, մշկընկույզի և աղի հետ: Ավելացնել կաթնաշոռը և մասկարպոնեն: Erեծեք խառնիչով մինչև փափկեցրեք:

Շարունակեք ծեծել և ավելացնել դդմի խյուսը: Խմորը հանեք սառնարանից, լցրեք դդմի խառնուրդի վրա և թխեք 50 րոպե: Theեռոցն անջատելուց հետո շոռակարկանդակ թողեք բաց դռան մեջ, մինչեւ այն սառչի: Չիզքեյքը թողնել սառնարանում չորս ժամ: