2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Մաղադանոսը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և բազմաթիվ օգտակար նյութերով, որոնցից սննդային մանրաթելերը, ֆոլաթթուն, կալիումը և վիտամին C- ն առկա են:
Համաձայն Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի ՝ մաղադանոսի օգուտները շատ են և բազմազան, հատկապես կանոնավոր օգտագործմամբ: Պատկանում է նեխուրի, մաղադանոսի և գազարի ընտանիքին: Այն բնիկ է Եվրոպայում և Ասիայում և բերվել է Ամերիկա 17-րդ դարում:
Գետնանուշի մեջ պարունակվող մանրաթելերի շնորհիվ շաքարախտի զարգացման ռիսկը նվազում է, ինչպես նաև վատ LDL խոլեստերինի մակարդակը նվազում է: Բացի այդ, կանոնավոր օգտագործումը պաշտպանում է սրտանոթային համակարգի հիվանդություններից, չարորակ ուռուցքներից, թութքից, ճարպակալումից, ինսուլտից և այլն:
Ֆոլաթթուն իր հերթին դրականորեն է ազդում էներգիայի նյութափոխանակության, նյարդային համակարգի առողջության վրա, ինչպես նաև ակտիվորեն մասնակցում է ԴՆԹ-ի, ՌՆԹ-ի և էրիթրոցիտների (կարմիր արյան բջիջներ) սինթեզմանը:
Վիտամին B9- ի համարժեք ընդունումը նվազեցնում է նաև դեպրեսիայի, սրտի և չարորակ ուռուցքների ռիսկը, ինչպես նաև կանխում է տարիքի հետևանքով տեսողության և լսողության վնասը: Ֆոլաթթուն հատկապես կարեւոր է հղիության ընթացքում ՝ նվազեցնելով պտղի բնածին արատների տեսքը:
Մաղադանոսի կալիումը անհրաժեշտ է կմախքի, սրտի և հարթ մկանների աշխատանքի, ինչպես նաև ոսկորների պահպանման համար: Կալիումով հարուստ արտադրանքի հաճախակի օգտագործումը նվազեցնում է ինսուլտի և արյան բարձր ճնշման ռիսկը:
Ասկորբինաթթուն, իր հերթին, չափազանց օգտակար է ոսկորների և ատամների, մաշկի, արյան անոթների և իմունային համակարգի համար:
Քանի որ վիտամին C- ն հակաօքսիդիչ է, այն կարող է արգելակել (ճնշել) մարմնի համար այդքան վնասակար ազատ ռադիկալները ՝ դրանով կանխելով օստեոարթրիտի, հիպերտոնիայի և սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը:
Մաղադանոսը կարելի է եփել, թխել կամ հում ուտել: Այն մի քիչ գազարի համ ունի, հաշվի առնելով, որ նրանք նույն ընտանիքից են:
Մաղադանոսը կարելի է զարդարել այլ բանջարեղենով, նույնիսկ քաղցր կարտոֆիլով: Այն կարելի է ավելացնել աղցաններին, պատրաստել շիլա, օգտագործել որպես կարտոֆիլի պյուրե և այլոց փոխարինող:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչի՞ն է օգնում մաղադանոսի հյութը:
Մաղադանոսը պարտեզի գործարան է, որը աճեցվել է խոհարարական օգտագործման համար: Մաղադանոսը, բացի ավանդական օգտագործումից, օգտագործվում է նաև որպես բուժիչ բույս: Մաղադանոս պարունակում է զգալի քանակությամբ քլորոֆիլ, առանց որի մարդու մարմնում նորմալ արյունաբանություն անհնար է, քանի որ քլորոֆիլը երկաթի հետ համատեղ պատասխանատու է արյան կազմի համար:
Սամիթի, եղինջի և մաղադանոսի պահպանում
Սամիթի, եղինջի և մաղադանոսի համը բուլղարական ավանդական խոհանոցի բաղկացուցիչ մասն է: Ահա դրանց պահպանման մի քանի պարզ կանոններ: Սամիթի պահպանում Սամիթի ցողունները ցողելիս ցողել թույլ ամբողջ երկարությամբ, այնուհետև դրանք ազատ փաթաթել խոհանոցի թղթի մեջ և փակել դրանք պլաստիկ տուփի կամ ծրարի մեջ, որոնք դրված են սառնարանում:
Ասացեք դադարեցրեք փխրուն եղունգները մաղադանոսի հյութով
Մաղադանոսը արմատային բանջարեղեն է, որը կապված է գազարի հետ: Դրա հյութը քիչ նատրիում և կալցիում է, ինչը նվազեցնում է սննդային արժեքը: Մյուս կողմից, այն հարուստ է կալիումով, ֆոսֆորով, ծծմբով, սիլիցիումով և քլորով, որոնք տերևներից և արմատներից հյութը վերածում են արժեքավոր բուժական գործակալի:
Ինչ անել մաղադանոսի տերեւների հետ
Հայտնի են parsnips- ի օգուտները, ինչպես նաև արմատի խոհարարական կիրառումը, բայց ինչ անել թողնում նրան? Դեն նետե՞նք դրանք, թե՞ գուցե դրանք ուտելի են և օգտակար: Ընդհանուր առմամբ, այս բանջարեղենը շատ օգտակար է և անարժանորեն քիչ է օգտագործվում ամենօրյա սննդակարգում:
Մաղադանոսի խառնուրդի օգտակարության մասին
Բուլղարական խոհանոցում օգտագործվում են շատ համեմունքներ. Հոտերի և համերի բազմազանությունը ուտեստներն էլ ավելի համեղ և եզակի է դարձնում: Ի՞նչ կլինի լոբին առանց անանուխի կամ ձուկի ՝ առանց մի փոքր խորամանկության: Հոտերի հարստությունը մեզ հնարավորություն է տալիս օգտագործել մի շարք համադրություններ, նույնիսկ դրանք, որոնք շատ զարմանալի են թվում: