Բուլղարիայի սնկային թագավորություն

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Դրանք համեղ են, օգտակար և հաճախ եկամտի աղբյուր: Դրանք վայրի են, և ըստ գիտնականների կա առնվազն 200 ուտելի տեսակ: Դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնցում դրանք ստվերում հիմնական դերակատարն են կամ կերպարը, հիանալի են տարբեր կողմնակի ուտեստների և տպավորիչ նախուտեստների համար: Սրանք Բուլղարիայի սունկն են:

Տեսականորեն, սունկը կարելի է քաղել ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց գործնականում դրա համար ամենահարմարը ամառն է և հատկապես աշունը: Եվ չնայած կան տասնյակ և նույնիսկ հարյուրավոր տեսակներ, բայց խոհարարության սիրահարներից ամենահայտնին շատ ավելի քիչ է ՝ սունկ, սունկ, ագռավի ոտքեր, եղջերու, եղջերու, աղավնիներ և այլն:

Այնուամենայնիվ, կան աշնանային երկու իրական թագուհիներ ՝ սունկը և բադի ոտքը: Դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել մեկից կամ երկու համեղ ուտեստներ, որոնք հուզիչ են քիմքի համար և օգտակար են մարմնի համար:

Սնկերի մասին մի փոքր հայտնի փաստ այն է, որ դրանք կարող են օգտագործվել նույնիսկ աղանդերի համար: Դա պայմանավորված է նրանց գրեթե անհայտ բաղադրիչ տրեհալոզով: Սախարիդի այս տեսակն ավելի քիչ քաղցրություն ունի, բայց բավական է ուտելիքին քաղցր համ տալու համար:

Ահա ավելին Բուլղարիայում սունկի ամենատարածված երեք տեսակների մասին.

Սնկով

Այն սպիտակ գույն ունի և աշխարհում ամենաակտիվ մշակվող սունկն է ՝ արտադրության 38% բաժնեմասով: Սունկն ունի յուրահատուկ սնկային բույր, որի պահպանման համար մասնագետները հատուկ խորհուրդներ ունեն. Նախքան պատրաստելը, կափարիչները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն ՝ պահպանելու նրանց անուշահոտ մաշկը:

Սունկը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն կամ որպես այլ կերակուրների կողմնակի ճաշատեսակ: Դրանք կարող են շոգեխաշել, թխել կամ թարմ ուտել կամ աղցանների մեջ մարինացնել:

Կտրելիս նրանք արագորեն կորցնում են իրենց գույնն ու բնօրինակ համը: Ուստի կտորների պահի և դրանց խոհարարական կիրառման միջև չպետք է անցնի ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Սունկը հարուստ է վիտամին B- ով և կալիումով, ունի ցածր խոլեստերինի, ճարպի և նատրիումի պարունակություն, իսկ հինգ միջին սունկը պարունակում է ընդամենը 80 կալորիա, ինչը նրանց հատկապես հարմար է առողջ և դիետիկ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար:

Պորցինի

Այն ունի նուրբ, բայց խիտ կառուցվածք, և դրա համը կապված է ընկույզների և անտառային հողի հետ: Այնուամենայնիվ, սունկը ամենատարածվածն է իր անկրկնելի բույրով, որը ստեղծվել է ափսեի գլխավոր հերոսը լինելու համար: Այս որակները թույլ են տալիս այն համատեղել գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ և պատրաստվել ցանկացած ձևով: Ընդհակառակը, նրանք խորհուրդ են տալիս թարմ սնկերը կտրել կտորների մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղով կամ կարագով մինչև մուգ ոսկեգույն դառնալը:

Սնկից կարելի է պատրաստել մակարոնեղենի և մսի անհավատալի սոուսներ, ռիզոտո, տապակած ուտեստներ, ձվածեղ:

Չորացրած սունկը խոհարարական առումով պակաս հետաքրքիր չէ, քան թարմը, դրանք հեշտությամբ մատչելի են ամբողջ տարվա ընթացքում, և տաք ջրի մեջ ընդամենը մի քանի րոպե բացվում է սնկերի այս բազմազանության անհավատալի բույրը:

Chanterelle

Սա աշնանային ամենատարածված սնկերից մեկն է: Այն ունի դեղին-նարնջագույն գույն և անկանոն ձև, հանդիպում է սաղարթավոր և փշատերև անտառներում և ունի ծիրանի բնորոշ բույր:

Դրա հետևողականությունը ամուր և ամուր է, ուստի այն պահանջում է սովորականից ավելի երկար ջերմային բուժում: Ձեռք բերված ժամանակը կպարգևատրվի ինչպես կարկանդակների պատրաստման, այնպես էլ պարզապես խաշած սոխի և կարագի մեջ:

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս խուսափել կարտոֆիլի հետ համատեղելուց, քանի որ դրանք քողարկում են նրա մրգային բույրը: Այնուամենայնիվ, բրնձի, հավի, տավարի և նույնիսկ ծովախեցգետնի կամ պակաս անուշահոտ ծովային ձկների հետ համադրությունները գերազանց են:

Ձուն, սերուցքը և նուրբ պանիրները նույնպես լավ համադրվում են այս սնկով: Բադի ոտքը հիանալի մարինացված է, բայց բավականին հիասթափեցնող կերպով չորացրած: Այնպես որ, թարմ կերեք ՝ այս աշնանային տիկնայք ունենալու լիարժեք որակներով օգտվելու համար: