2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Այգու և անտառի կծուծ ախորժակալի, կոկոսի և սև պղպեղի համն ու թարմ քաղված խոտաբույսերի և խոտաբույսերի այդ հափշտակիչ բույրը `սա հոտ է գալիս գունավոր աղ, բայց դա նաև Բուլղարիայի հոտ է: Բույրը, որը մենք տալիս ենք որպես հիշողություն օտարերկրացիների համար, և որը մենք ուղեկցում ենք ճամպրուկում, որպես երբեմն միակ կապը Հայրենիքի հետ:
Մենք հանդիպում ենք նրան, ուղարկում ենք նրան, աշխատանքային օրերին և տոներին ձեռք ենք տալիս նրան, տխուր և ուրախ առիթով, և միշտ, երբ իսկապես համեղ բան ենք փնտրում: Mերմ հացը և գունագեղ աղը `մեր անդիմադրելի խոհարարական ավանդույթներից մեկը:
Երբ ախորժելի համեմունքը ծնվեց, այնտեղ խառնիչներ կամ մշակող սարքեր չկային: Մեր մեծ տատիկները պատրաստում էին կաթսաների մեջ, որի մեջ դնում և խառնվում էին բոլոր բաղադրիչները հատ առ հատ և դդմի տապակած սերմերը, և աղացած եգիպտացորենը, աղը, տապակած ալյուրը, կոկորդը, կծուծ ախորժակը: Ում համար տաք է և տաք պղպեղ: Խոհարարության նրբություններից մեկն այն դառը չդարձնելն է:
Ինչպես շատ այլ տպավորիչ բաղադրատոմսեր, այս մեկը նույնպես գունավոր աղ գոյություն ունի բազմաթիվ տարբերակներով ՝ մրցակցելով բազմազանության և համային տեսականիով: Տարբեր մարզեր կազմել են բաղադրիչների և բույրերի իրենց սեփական համադրությունը, որոնք ունակ են հարուցել բոլորի ախորժակը:
Ամենահայտնիներից մեկը Ստարո heելեզարե գյուղի գունավոր աղն է: Այնտեղ յուրաքանչյուր կին տանը աճեցնում է իր սեփական բաղադրիչները: Պատրաստում են սեւ պղպեղ, որը երբեմն կարող է տաք լինել, ավելացնում են անանուխ, ինչը բաղադրատոմսի համար այդքան էլ բնորոշ չէ, և բացի սպիտակ աղից, կարմիր պղպեղից և կոկիկից, նրանք նաև ավելացնում են մանրացված սամիթի սերմեր: Գյուղի բնակիչներն այնքան հպարտ են դրանով, որ ավանդույթների տանը հատուկ համեմունքների անկյուն են պատրաստել, որտեղ կարող են հետաքրքրասերներին սովորեցնել, թե ինչպես պատրաստել: հին երկաթի աղ.
Լուսանկարը `Գալյա Նիկոլովան
Գույնզգույն աղի հայտնի բաղադրատոմսերի շարքում է Պանագյուրիստե Բուտա գյուղի բաղադրատոմսը: Դրա հիմնական բաղադրիչներն են ՝ կծուծ ախորժակը, կոկորդը, քաղցր կամ տաք պղպեղը, տապակած եգիպտացորենը, դդմի տապակած սերմերը, աղը, երբեմն էլ վայրի ուրցը: Բուտան նույնպես շատ հպարտ է իր աղով, ուստի նրանք նրան հատուկ տոն են նվիրել: Տարիներ շարունակ գյուղում փառատոն է կազմակերպվել, որտեղ մարդիկ երգում են, խաղում ու մրցում են խոհարարական տարբեր հմտություններով ՝ բոլորը կապված գունագեղ աղի հետ:
Վիդինում, Սվոգեում, Կուլայում, Բուրգասում և Բուլղարիայի շատ այլ վայրերում կան ախորժելի համեմունքի հետ կապված երեկույթներ:
Լուսանկարը ՝ Ռալի
Եվ եթե որոշեք ընկղմվել ավանդույթների մեջ, կարող եք ինքներդ փորձել խառնել այս զուտ բուլղարական բաղադրատոմսը: Բավական է իմանալ, որ դրա հիմնական բաղադրիչները կծուծ ախորժակ են, ինչը տալիս է համեղ, կակղամորթի այդ բնորոշ հոտը, որն իր մեջ կրում է խոտածածկ բույրը և կարմիր պղպեղը, որը քաղցրություն է հաղորդում: Եթե ավելի համեմված համի համար սամարդալա ավելացնեք, ապա չեք սխալվի: Ոչ էլ դդմի սերմերով, որոնք խտություն են տալիս: Ոմանք նաև ավելացնում են ուրց, սուսամբար, չաման, լավ եգիպտացորենի ալյուր
Բայց ամեն ինչ ճաշակի խնդիր է, և համն ամեն ինչից վեր է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ձու թակելու ավանդույթը
Easterատիկը ամենապայծառ օրն է, երբ ամբողջ քրիստոնեական եկեղեցին նշում է Քրիստոսի Հարությունը: Ներկված ձվերը այս տոնի կարևոր մասն են, և դրանց ներկման օրերն են հինգշաբթի և շաբաթ օրերը: Երբեք ուրբաթ ձվեր մի՛ ներկեք, քանի որ սա ամենատխուր օրն է ՝ Հիսուսին խաչելելու օրը:
Թեյի ավանդույթը
Աշխարհի տարբեր երկրներ թեյ խմելու ավանդույթը գալիս էր Չինաստանից, ավելի ճիշտ Յուննան նահանգից, Լիժիանգ քաղաքից, որը գտնվում էր Մետաքսի ճանապարհի սկզբնամասում: Թեյի ուղին սկսվում էր քաղաքի կենտրոնական առևտրի հրապարակից, որտեղ որոշվում էր թեյի որակը:
Աշնանային աղանդեր ՝ գունագեղ, համեղ և քաղցր
Իր նարնջի, կարմիր և շագանակագույն երանգներով, մրգերի և համեմունքների բազմաթիվ համերով, աշուն իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար թարմացնող աղանդեր ապրանքներից և սեզոնի գույներով: Համեմունքներ, որոնք համադրվում են ամեն ինչի հետ Երբ խոսում ենք աշնանային խոհանոցի մասին, չենք կարող սկսել դարչինով ՝ աշնանային համեմունքների աստղով:
Ահա, թե ինչպես կարելի է գոլորշու վրա նկարել գեղեցիկ ու գունագեղ ձվեր
Ավագ հինգշաբթի և ավագ շաբաթ օրերին մենք ավանդաբար ներկում ենք ձվերը, որոնցով կթակենք Easterատիկը: Բայց եթե վաղուց արդեն հոգնել եք նկարչության հին մեթոդներից, մենք ձեզ ենք ներկայացնում տոնին պատրաստվելու ավելի կրեատիվ եղանակ: Ձեզ հարկավոր է 10-ից 15 ձու, 4 գույն ձվի ներկ, յուրաքանչյուր ներկի երկու կտոր և մեկ բաժակ քացախ:
Կերեք գունագեղ ափսեներում ՝ նիհարելու համար
Ինչպե՞ս ընտրել այնպիսի դիետա, որը լավագույնը կլինի մեզ համար, և որը կօգնի մեզ կորցնել անհանգստացնող ավելորդ կիլոգրամները: Շատ հաճախ, երբ դիետա եք պահում, ամեն ինչ լավանում է, բայց դրա ավարտից հետո ամեն ինչ վերադառնում է հին տեղը, ներառյալ քաշը:
