2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բամիան (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ամենամյա խոտաբույս է, որի բարձրությունը հասնում է գրեթե մեկ մետրի:
Բամիայի օգտագործումը լայն սպեկտր է: Պտուղները կարելի է ուտել թարմ կամ չոր և ավելացնել տարբեր ուտեստների, ապուրների կամ սոուսների մեջ: Հաց կամ tofu ալյուր կարելի է պատրաստել պատիճների սերմերից: Եվ եթե խորովվեն, դրանք սուրճի հիանալի փոխարինող են դառնում:
Այս բանջարեղենը հարուստ է երկաթով, կալիումով և կալցիումով, ինչպես նաև վիտամին A և C. Այն պարունակում է նաև վիտամին B6 (արժեքավոր նյութափոխանակության համար) և վիտամին B9 (ֆոլաթթու): Առկա մանրաթելերն իրենց հերթին օգնում են կայունացնել արյան շաքարը և կարգավորել խոլեստերինը, ինչպես նաև պաշտպանում են հաստ աղին չարորակ հիվանդություններից:
Ֆիլիպիններում, ինչպես և արևադարձային որոշ այլ երկրներում, ուշադրության կենտրոնում են բամիայի յուղի արտադրությունը: Դա անհրաժեշտ է դարձել այն փաստի համար, որ կոկոսը, արմավենին և սոյան շատ թանկացել են և երկար ժամանակ բնակչության ապրուստի հիմնական աղբյուր են դարձել:
Մարդկանց սովից և թերսնուցումից պաշտպանելու համար սկսվել է բամիաներով հսկայական տարածքների տնկումը, քանի որ դրա սերմերը յուղ են տալիս: Այն օգտագործվում է ոչ միայն սննդի արդյունաբերության, այլ նաև դեղագործության և կոսմետիկայի ոլորտում:
Եվ այդ պատճառով հարավային որոշ շրջաններում բամիայի սերմերն ավելի թանկ են, քան պատիճները ՝ հենց դրանցից յուղ պատրաստելու ունակության պատճառով: Պատիճները հավաքվում են այն ժամանակ, երբ դրանք լավ հասունանան, և նրանց սերմերից պատրաստվում է ձիթապտղի յուղի և արեւածաղկի յուղին համարժեք յուղ:
Բամիայի պատիճները (պտուղները) ծածկված են մանր մազերով, ինչը որոշ մարդկանց համար կարող է գրգռվածություն առաջացնել, հատկապես հավաքման պահին:
Մասնագետները կարծում են, որ վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ կազմը և սպիտակուցների առկայությունը բամիան և դրա արտադրանքը շատ արժեքավոր հումք են դարձնում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպես պահել ձիթապտղի յուղը և բուսական յուղը
Նավթը պահվում է բավականին երկար ժամանակ իր գործարանային փաթեթավորման շնորհիվ: Այն վաճառվում է սերտորեն փակված կափարիչով և դրա շնորհիվ այն կարող է պահպանել իր որակները երկու տարի: Նավթի շշերը պետք է պահվեն սառը մութ տեղում: Ավելի լավ է պահել յուղը, որը կնքված է ապակու մեջ, քան պլաստիկ շշերի:
Կոկոսի յուղը մեզ պաշտպանում է գիրությունից
Կոկոսի յուղ ստացվում է կոկոսից: Մինչև 25 աստիճան ջերմաստիճանում ավելի դժվար է, բայց ավելի բարձր ջերմաստիճանում այն հալվում է ինչպես յուղը: Աշխարհի խոշորագույն արտադրողներն են Հնդկաստանը, Ինդոնեզիան և Ֆիլիպինները: Այն ձեռք է բերվում կոկոսի յուղը սառը սեղմելով:
Ինչի՞ համար օգտագործել կոկոսի յուղը:
Կոկոսի յուղը հաճախ վիճարկվում էր որպես խոհարարական օգտագործման համար պիտանի, բայց որպես կոսմետիկայի բաղադրիչ `ոչ մի վեճ չկա, այն անփոխարինելի օգնական է մաշկի, մազերի և օրգանների և համակարգերի առողջության համար: Ինչ է դա անում կոկոսի յուղ Գերազանց կոսմետիկ բաղադրիչը դրա քիմիական բանաձևն է:
Բամիայի պահպանում
Բամիան բույս է `վատ պահեստավորմամբ: Ուստի լավ է օգտագործել թարմ, որքան հնարավոր է շուտ բերքահավաքից հետո, այն ավելի երկար պահելու համար, սակայն, կարող եք փորձել հետևյալ մեթոդներից որևէ մեկը: Եթե որոշել եք բամիան մշակել, դա արվում է բերքահավաքից հետո 24 ժամվա ընթացքում, մինչև վերամշակման պահը այն պահվում է ստվերոտ և օդափոխվող տեղում:
Բամիայի սառեցում և պահպանում
Չնայած բամիան այնքան տարածված չէ, որքան վարունգն ու լոլիկը, այն շատ օգտակար բանջարեղեն է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ հանքային աղեր և հետքի տարրեր, B խմբի վիտամիններ, վիտամին C, կարոտին և այլն: Լորձաթաղանթի պատճառով այն խորհուրդ է տրվում ստամոքս-աղիքային խանգարումներ ունեցող մարդկանց:
