Կաղամբի հյութ - օգուտներ և պահեստավորում

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կաղամբի բուժիչ հատկությունները հայտնի են հին ժամանակներից: Այս բանջարեղենը տարիների ընթացքում արդարացիորեն վաստակել է «բանջարեղենի արքա» տիտղոսը: Folkողովրդական բժշկության մեջ այն օգտագործվում է հիմնականում լյարդի և ստամոքսի բուժման, ինչպես նաև մարմնի ընդհանուր ամրապնդման համար: Կաղամբի տեսակների շարքում առավելագույնը բուժում է սպիտակ գույնը:

Թարմ կաղամբը շատ դժվար է պահել: Հետեւաբար, ցուրտ ամիսներին այն պահվում է աղած կամ մարինացված: Բոլոր սորտերը հարմար են: Ամենաօգտակար կաղամբը պատրաստվում է ամբողջ գլուխներով: Վերջերս պարզվել է, որ այն պարունակում է նյութեր, որոնք կանխում են ճարպակալումը և ունեն հակասկլերոտիկ ազդեցություն: Դրա բուժիչ ազդեցությունը կախված է պահպանման եղանակից և պայմաններից:

Առողջության համար լավագույն բնական ըմպելիքը թարմ կաղամբի հյութն է: Այնուամենայնիվ, այն կարելի է ձեռք բերել միայն ամռանը և աշնանը: Կաղամբով ապուրը նման ազդեցություն ունի, չնայած ավելի փոքր է:

Կաղամբի հյութ, մաքուր էլիքսիր! Այն կարող է հաջողությամբ օգտագործվել քաղցկեղի կանխարգելման, խոցի բուժման, վատ խոլեստերինի (LDL) իջեցման, ինչպես նաև բազմաթիվ այլ խնդիրների համար:

Կաղամբը խաչածաղկավոր բանջարեղենի ընտանիքի մի մասն է և հարուստ է բետա-կարոտին, անլուծելի մանրաթելեր, B1, B6, C, E և K վիտամիններ, ինչպես նաև օգտակար հանածոներ ՝ յոդ, մագնեզիում, երկաթ, կալցիում և ծծումբ: Այսօր կաղամբի հյութը բուժականորեն օգտագործվում է շատ պայմաններում:

Կաղամբի հյութի բուժիչ հատկություններ

Կանաչ հյութը իսկական բուժում է խոցերը: Համաձայն Western Journal of Medicine- ում հրապարակված ուսումնասիրության, պեպտիկ խոցով հիվանդ 13 հիվանդներ բուժվել են կաղամբի թարմ քամած հյութով: Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ այս 13 հիվանդները 10 օրվա ընթացքում ունեցել են ակնհայտորեն ավելի բարձր բուժման տեմպ, քան այն հիվանդները, ովքեր 37 օրվա ընթացքում միայն ստանդարտ բուժում են կատարել:

Հետազոտության արդյունքում եզրակացություն է արվել, որ կաղամբի հյութն ապացուցել է խոցային անտիպեպտիկ օգուտները, ինչպիսիք են U վիտամինը, որը կանխում է հիստամինի հարուցիչ պեպտիկ խոցերի առաջացումը:

Խաչածաղկային բանջարեղենով հարուստ դիետան կարող է նվազեցնել կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը, իսկ կաղամբը առաջին տեղում է հակաքաղցկեղային սննդի առումով:

Քաղցկեղի միջազգային ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ խաչասեր բանջարեղենի ավելցուկը նվազեցրել է թիրախային խմբերի կրծքագեղձի քաղցկեղի հավանականությունը:

Ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս կրծքագեղձի քաղցկեղի ուժեղ հակազդեցությունը տերևային բանջարեղեն, ցանկացած տեսակի կաղամբ ուտելուց հետո, գումարած գազար, լոլիկ, սունկ:

Ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս նաև բերանի խոռոչի, կերակրափողի քաղցկեղի, աղիքային աղիքի քաղցկեղի, երիկամների քաղցկեղի և կրծքի քաղցկեղի ռիսկերի զգալի նվազում, եթե շաբաթական մեկ անգամ խաչասեր սննդի զանգված է սպառում:

Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տալիս կաղամբի հատկությունները վատ խոլեստերինը նվազեցնելու համար: Հիվանդները, ովքեր խմում էին կաղամբի թարմ հյութ ՝ խառնված բրոկկոլիով, ավելի լավ արդյունքներ ունեցան, քան նրանք, ովքեր չեն խմել:

Ուսումնասիրությունը եզրակացնում է, որ կաղամբի հյութ բրոկկոլիով հրաշքներ է գործում խոլեստերինի կառավարման գործում:

Կաղամբով աղցան կամ կաղամբի հյութը չափազանց օգտակար է գեղեցիկ և մետաքսանման մաշկ ցանկացող մարդկանց համար և նիհարել ցանկացողների համար:

Cabանկացած կաղամբի հյութ լավ է, բայց եթե ընտրություն ունեք, անցեք կարմիր կաղամբի, որն ունի ավելի շատ վիտամին C, քան սպիտակ:

Նույնիսկ ավելին, քան նարինջը:

Կաղամբի կաղամբի հյութը բացառիկ պրոբիոտիկ է որը խթանում է իմունային համակարգը:

Այսպիսով, հում կամ մարինացված, ցանկացած պարագայում ընտրեք կաղամբ, դա հիանալի է:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի թարմ հյութ

Խորհուրդներ Կաղամբի թարմ հյութ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բանջարեղենի և մրգերի հյութեղացուցիչ:

Ահա ստացման քայլերը որակյալ թարմ կաղամբի հյութ:

Նախ կաղամբը կարող եք լվանալ հետևյալ կերպ. Դրեք այն մի մեծ ամանի մեջ, որի մեջ տաք ջուր և մի կաթիլ խնձորի խնձորի քացախ ավելացնեք, թողեք մի փոքր մեղմվի, նախքան մաքրելը:

Կաղամբը կիսով չափ կտրեք և հանեք մուրճը:Դրանից հետո կեսերը կտրեք մի քանի փոքր կեսերի, որպեսզի դրանք տեղադրվեն հյութեղացուցիչի մեջ: Սկսնակների համար կարող եք պատրաստել հյութ միայն կես կաղամբից, Կարող եք փորձել նաև կաղամբը համատեղել այլ բանջարեղենի հետ, որոնք մեծացնում են բուժական նյութերի պարունակությունը, օրինակ `կաղամբը գազարով և նեխուրով:

Հուշում. Ինչպես մյուս թարմ հյութերի դեպքում, այս հյութն ամենալավն է խմել անմիջապես: Որպեսզի հնարավորինս արագ ազդեցություն ունենաք, լավ կլինի խմել օրը մի քանի անգամ: Ստացված հյութը կարող է նաև թողնել խմորվել ՝ լինելով շատ լավ պրոբիոտիկ:

Որպես աթերոսկլերոզի դեմ պրոֆիլակտիկա, խորհուրդ է տրվում օրական մեկ բաժակ կաղամբի հյութ ՝ առավոտյան, դատարկ ստամոքսի վրա: Կաղամբի տաք հյութը նույն չափաբաժնով շաքարով առաջարկվում է որպես խորխաբեր միջոց թոքերի հիվանդությունների բուժման համար:

Թարմ կաղամբի հյութի պահպանում

Կաղամբի հյութ ցնդող արտադրանք է: Հետեւաբար, այն պետք է պատրաստել սպառման օրը: Կաղամբի չոր զանգվածը պարունակում է ավելի շատ վիտամին U, ուստի այն կարելի է երկու անգամ գործարկել հյութի մեքենայի վրա: Վիտամին U- ն կաղամբի հյութից մեկուսացված նյութ է, որն այդպես անվանակոչվել է պեպտիկ խոցային հիվանդության դեպքում իր բուժիչ ազդեցության պատճառով:

Կաղամբի հյութը ակտիվորեն օգտագործվում է բուժման մեջ ցածր թթվայնության, խոլեցիստիտի և խոցային կոլիտի: Ստամոքսախոցում ժողովրդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս խմել կաղամբի հյութ, յուրաքանչյուր կերակուրից մոտ 40-50 րոպե առաջ, մեկ ամսվա ընթացքում:

Եթե չեք դիմանում թարմ կաղամբի հյութին և, ընդհանուր առմամբ, թարմ կաղամբին, կարող եք նաև ապավինել դրա մարինացված տարբերակին:

Մարինացված կաղամբը այն կերակուրն է, որը ցուրտ սեզոնին մատուցվում է խոզի կոտլետով, կարտոֆիլով ուտեստ, թխած լոբի, ապխտած միս, նիհար սարմա: Այն հարուստ է սննդանյութերով, վիտամին C- ով, հակաօքսիդիչ վիտամինով, որն օգնում է ամրացնել իմունային համակարգը, վերականգնել և տոնուսավորել:

Մարինացված կաղամբի հյութի պահպանում

Թթու կաղամբի հյութը դուրս է մղվում տարայից, երբ այն սկսում է հաճելի թթու համ ստանալ: Խմորման գործընթացը սովորաբար իրականացվում է 18-24 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Կաղամբի հյութը բաժանվում է խմորված կաղամբից, լցվում է ապակե տարայի մեջ և ծածկված է կափարիչով:

Թողնել սառչի մոտ 2 ժամ, որից հետո այն պատրաստ է սպառման: Կաղամբի հյութը կարող է պահվել շշերի և բանկաների մեջ: Այդ նպատակով դրա նստվածքն առանձնացվում է և տաքացվում է էմալապատ նավի մեջ մինչև 80 ° C: Դրանից հետո այն լցվում է ընտրված նավի մեջ և պաստերիզացված է:

Կաղամբի հյութում B12 վիտամինն առատորեն է հայտնաբերվում, բայց նաև հանքային նյութեր ՝ մագնեզիում, ֆոլաթթու, կալիում, երկաթ, յոդ: Այս հետքի տարրերը դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը, պաշտպանում նյարդային համակարգը և կանխում հիշողության կորուստը: