2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռեհանը խոտածածկ կամ բազմամյա բույսերի ցեղ է ՝ կախված տեսակից: Գոյություն ունեն շուրջ 150 տեսակ, որոնք ծագում են Հին աշխարհի արևադարձային կամ ավելի տաք շրջաններից:
Դրա անունը գալիս է հին հունական basilikohn բառից, որը նշանակում է «արքայական», քանի որ հին հույները այս խոտը սրբություն էին համարում:
Ռեհանի տարբեր տեսակները տարբերվում են տեսքով և համով: Դրանք օգտագործվում են որպես դեկորատիվ, անուշաբույր և խոհարարական գործարան: Որոշ սորտեր ունեն նաև ավանդական օգտագործում `որպես խոտաբույս:
Ահա դրանցից ամենատարածվածները.
Genoese ռեհան, Միամյա բույս ՝ համեմատաբար մեծ տերևներով և շատ հաճելի բույրով: Սա հավանաբար ամենաբնորոշն ու օգտագործվածն է մեր սիրելի իտալական խոհանոցի ռեհանում: Այն հաճախ սոուսների մեջ ավելացվում է իտալական ավանդական մակարոնեղենում և պիցցայում, ամառային աղցաններում և պեստոյում:
Աֆրիկյան ռեհան, Բազմամյա բույս, որը բնիկ է Աֆրիկայում, Հնդկաստանում և Հարավարևելյան Ասիայում: Բույրով և տեսքով այն մեծապես տարբերվում է մեր ծանոթ տեսակներից: Տեղական ավանդական բժշկությունն այն օգտագործում է որպես սննդի պահպանիչ: Այն ունի հակաբակտերիալ և ցավազրկող ազդեցություն, հատկապես աղիքային խանգարումների ժամանակ: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես մոծակ վանող, ինչպես նաև տեղական ավանդական բժշկության մեջ որպես աֆրոդիզիակ:
Հունական ռեհան, Միամյա բույս, որն առավել հարմար է ամանների մեջ աճեցնելու համար: Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է ինչպես ռեհան այլ տեսակներ:
Սրբազան ռեհան, տուլսի, Ամենամյա խոտածածկ բույս, որը բնիկ է Հնդկաստանում և Նեպալում: Ռեհանի այս տեսակն օգտագործվում է Այուրվեդական ավանդույթի մեջ: Հինդուիզմի մեջ այն ունի ինչպես կրոնական, այնպես էլ պաշտամունքային նշանակություն: Հնդկաստանում այն աճեցնում են յուրաքանչյուր տանը: Այն շատ բուրավետ է և օգտագործվում է որպես համեմունք թայական խոհանոցում:
Կարմիր ռեհան, Միամյա բույս ՝ մուգ կարմիրից մանուշակագույն սաղարթով: Հարմար է խոտաբույսերի պարտեզում թափող դեկորատիվ բույսի համար, ինչպես նաև համեմունք:
Ռեհանի շատ այլ տեսակներ կան, որոնք զարմացնում են իր բազմազանությամբ. Դարչինի ռեհան Մեքսիկայում, կիտրոն - Հարավարևելյան Ասիայում, կրաքար ՝ Ամերիկայում, արքայախնձոր - Թաիլանդում, օփալ և այլն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռեհանի հետ երեք անուշահոտ բաղադրատոմսեր
Ի տարբերություն մեզ ՝ բուլղարացիների, որոնք շեշտում են համեմունքների օգտագործումը, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը և կծուծ ախորժակը, Միջերկրածովյան երկրների բնակիչները շեշտը դնում են սուսամբարի և ռեհանի վրա: Դրանք սովորաբար համակցված են և հատկապես հարմար են մակարոնեղեն և պիցցա պատրաստելու համար:
Ռեհանի թեյով դուք կարող եք լուծել ստամոքսի խնդիրները
Ռեհանը Միջերկրական ծովի և Թաիլանդի ամենահայտնի համեմունքներից մեկն է: Պատահական չէ, որ այն մեր երկրում ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում, և դժվար է պատկերացնել մակարոնեղենի կամ պիցցայի պատրաստումը իտալական յուրօրինակ բաղադրատոմսով ՝ առանց ռեհան օգտագործելու:
Ռեհանի խառնուրդը - ինչպես պատրաստել այն և ինչու է այն օգտակար
Ռեհան կծու համեմունք է, որը սիրում են գրեթե ամբողջ աշխարհում և օգտակար խոտ է, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու առողջության վրա: Տարբեր ուտեստներ ավելացնելուց բացի, կարող եք պատրաստել ռեհանի խառնուրդ, որը կթարմացնի ձեզ և ձեզ շատ օգուտներ կբերի:
Ռեհանի մասին ամենահետաքրքիր փաստերը:
Ռեհանը սուսամբարի հետ միասին ամենատարածված օգտագործվող համեմունքներից է միջերկրածովյան ուտեստներ պատրաստելիս: Այն օգտագործվում է իտալական մակարոնեղենի գրեթե բոլոր տեսակների, լոլիկով ուտեստների և սոուսների, լոլիկով ապուրների, ձկների և ծովամթերքների, մսային ուտեստների և այլնի համար:
Ռեհանի յուղի առավելությունները, որոնց մասին դուք չգիտեք (և պետք է)
Մենք բոլորս գիտենք այդ խելոք փոքրիկ շշերը, որոնք շարված են դեղատների և դեղատների դարակներում: Դրանք յուղեր են ՝ ամեն տեսակի անուններով և ամենատարօրինակ տարօրինակ օգուտներով, որոնց մեծ մասը դեռ անհայտ են: Վերջին տարիներին նուշը, կոկոսը և կակաոյի կարագը մեծ տարածում են գտել:
